Odkrylem ostatnio w necie gospodarstwo- Biobabalscy. Jest to najstarsze w Polsce bio gospodarstwo, założone pod koniec lat 80. Słowo bio nie jest tutaj skokiem na kase, a jest poparte najważniejszym unijnym certyfikatem- EKO Certyfikat NR 1. Wiąże się on z całkowitą rezygnacją ze sztucznych środków ochrony roślin oraz nawozów. Używaja jedynie obornika oraz innych naturalnych środków. Brak chorób oraz stosunkowo wysokie plony zawdzięczaja współpracy z Bankiem Genów w Radziłowie i uprawie starych
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
taki chlebek uczyniłem, mój czwarty ᶘᵒᴥᵒᶅ
pszenno żytni na żytnim zakwasie ze słonecznikiem, dynią, płatkami owsianymi i orzechami arachidowymi.
#bojowkapiekarska #chlebdomowy #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
pszenno żytni na żytnim zakwasie ze słonecznikiem, dynią, płatkami owsianymi i orzechami arachidowymi.
#bojowkapiekarska #chlebdomowy #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
źródło: comment_1613430044qv8ZFjaSZWy57mb65DKdoS.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@Dzidaloo cała wodę w przepisie zastąpiłeś wodą drożdżową czy tylko część?
@Idahoo: Nie, to by wymknęło się spod kontroli :D, wody drozdzowej użyłem do zaczynu (50:50) i pózniej zastąpiłem 100g wody w cieście. Zamiast 373g h2o dałem 100g wody drozdzowej i 273 zwykłej wody przy 500g mąki.
Dziejsze wypieki i prezent od #niebieskipasek (｡◕‿‿◕｡)
Będą testy nowych przepisów (⌒(oo)⌒)
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
Będą testy nowych przepisów (⌒(oo)⌒)
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
źródło: comment_1613298945mGFUNfR0WTS6Y2FWGOKEeF.jpg
PobierzEj jak jecie #kaszanka taka smażona z #cebula to z #chleb czy bez?
#pytanie #pytaniedoeksperta #gotowanie #gotujzwykopem
#pytanie #pytaniedoeksperta #gotowanie #gotujzwykopem
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Ma ktoś jakiś sprawdzony przepis na chlebek kukurydziany ?
#kiciochpyta #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#kiciochpyta #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Po raz pierwszy piekłem chleb w garnku żeliwnym (do tej pory na kamieniu w zaparowanym piekarniku). Prosty pszenny na bidze, w sumie jestem zadowolony. Czekam aż zakwas żytni porządnie ruszy żeby zacząć piec chleby pszenno-żytnie na zakwasie.
W składzie:
450 g mąki pszennej T550;
50 g mąki pszennej razowej;
W składzie:
450 g mąki pszennej T550;
50 g mąki pszennej razowej;
źródło: comment_16132197344qpjH91JAwF0PIhHpMMmtL.jpg
Pobierz
Ma ktoś fajny sprawdzony przepis na chleb cebulowy? #chleb #pieczzwykopem
@Marwie122: To proste;
~350 g mąki, paczka suchych drożdży, łyżka cukru, łyżeczka soli, (tu są dwie szkoły, ale:) 150 ml wody, 150 ml mleka, 2 łyżki masła (najlepiej klarowane albo oliwa), szalotki - ze cztery, pięć.
Szalotki w kostkę i przesmażyć na maśle (lub oliwie).
Wodę, mleko i cukier do garnka i podgrzać - góra
~350 g mąki, paczka suchych drożdży, łyżka cukru, łyżeczka soli, (tu są dwie szkoły, ale:) 150 ml wody, 150 ml mleka, 2 łyżki masła (najlepiej klarowane albo oliwa), szalotki - ze cztery, pięć.
Szalotki w kostkę i przesmażyć na maśle (lub oliwie).
Wodę, mleko i cukier do garnka i podgrzać - góra
@Marwie122: Są dwie szkoły. Jedna mówi, że paczka suchych (7 czy 8g) to 25 g świeżych, druga, że mnożnik to dwa. (czyli 14-16 g świeżych do przepisu).
Ja jestem z pierwszej szkoły. :-)
Ja jestem z pierwszej szkoły. :-)
Niech ktoś mi wyjaśni, że im niższy typ mąki, tym chleby wyrastają jak grzyby po deszczu. Jak coś kombinuję z jakaś mąką bio typ 1150 to od razu chleb opada. Tylko zakwas żytni, a zaczyn zrobiony z mąki orkiszowej, bo mi się pomyliły mąki xd Bladziuch, bo pieczony na koniec w maszynie. #chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_161295782741lu8qHCWLTF2wTNgncim1.jpg
Pobierz
@chwila: Nie używam mąk które w nazwie mają "bio" bo to ściema. Kupuję mąki chlebowe żytnie i pszenne od 750 do 2000. Pieke chleb na zakwasie żytnim robionym z mąki żytniej 750. Moim zdaniem im mąka ma mniej "śmieci" tym jest lżejsza do pieczenia, ale to znowu kosztem tego że chleb jest jaśniejszy i ma mniej mikroelementów tak potrzebnych nam na codzień.
@chwila: Zacząłbym od 400ml wody do takiej ilości mąki - 80% wilgotności.
Wyrastanie nie dłużej niż 3h.
Lepiej pilnować czasu wyrastania, bo jak za późno się wstawi do pieca to drożdże się najedzą zanim ciasto zastygnie, skutkując jego opadaniem. Zbyt krótko to nie wyrośnie.
Wyrastanie nie dłużej niż 3h.
Lepiej pilnować czasu wyrastania, bo jak za późno się wstawi do pieca to drożdże się najedzą zanim ciasto zastygnie, skutkując jego opadaniem. Zbyt krótko to nie wyrośnie.
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
Jest w internecie jakiś dobry przepis na chleb z samej mąki żytniej razowej?
Dawno temu znalazłem taki i wyszedł bardzo fajnie ale już mi zginął.
Jest w internecie jakiś dobry przepis na chleb z samej mąki żytniej razowej?
Dawno temu znalazłem taki i wyszedł bardzo fajnie ale już mi zginął.
@PawelW124 większość chlebów z samej razowej żytniej będzie ciężka i zbita niestety
@PawelW124: Nie pamiętam gdzie znalazłem ale robię wg tego (wszystko tylko na mące żytniej 2000, włącznie z zakwasem)
Żytni razowy 2000 na zakwasie
1) Zaczyn: 240g mąki + 280g wody + 180g zakwasu
Mieszasz wszystko i zostawiasz na noc (8-10h) w temp pokojowej
2) Zaczyn + 290g wody zimnej + 650g mąki + 2 czubate
Żytni razowy 2000 na zakwasie
1) Zaczyn: 240g mąki + 280g wody + 180g zakwasu
Mieszasz wszystko i zostawiasz na noc (8-10h) w temp pokojowej
2) Zaczyn + 290g wody zimnej + 650g mąki + 2 czubate
#chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
Dziś szybki i prosty chleb drożdżowy (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Dziś szybki i prosty chleb drożdżowy (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
źródło: comment_1612717733FMtIuEIozo6uJVd5zZOf3T.jpg
Pobierz#chleb #bojowkapiekarska
W czym trzymać chleb?
Obecnie trzymam w zwykłej ścierce i zamkniętej szafce.
Ale co będzie lepsze? Woreczek lniany czy może chlebak drewniany?
W czym trzymać chleb?
Obecnie trzymam w zwykłej ścierce i zamkniętej szafce.
Ale co będzie lepsze? Woreczek lniany czy może chlebak drewniany?
źródło: comment_1612716560gqQ8EYQLNGJv1RPbWoDoI4.jpg
Pobierz
@widmo82: żeby nie wysechł
@Simple-Man: no wyczerpująca wiadomość
Właśnie wyskoczyły z piekarnika ( ͡º ͜ʖ͡º)
Testowo z dodatkiem ziemniaków bardzo jestem ciekawa czy wpłynie to jakoś na wilgotność i świeżość chleba.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzenie #chleb
Testowo z dodatkiem ziemniaków bardzo jestem ciekawa czy wpłynie to jakoś na wilgotność i świeżość chleba.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzenie #chleb
źródło: comment_16126892704q1oNxp3apft4D7Cp0KP3e.jpg
PobierzMniammmmm wilgotny, mięciutki (｡◕‿‿◕｡)
źródło: comment_16126928126M59WNCWcXQP3CziGim4Rk.jpg
Pobierz@JustynM
Proporcje na dwa duże chleby.
ziemniaki 100g (tarte na małych oczkach)
graham 100g (Ciechanowiec)
T750 450g
Proporcje na dwa duże chleby.
ziemniaki 100g (tarte na małych oczkach)
graham 100g (Ciechanowiec)
T750 450g
Po kilkunastu udanych próbach z różnymi drożdżowymi wariantami popełniłem dziś w końcu chleb na własnym zakwasie. Wyglądem nacięcia skórki na pewno bije drożdżowy odpowiednik na kolana, choć muszę się tego jeszcze douczyć w praktyce, bo małe boczne podcięcia są praktycznie niewidoczne, no ale używałem noża, a nie polecanej brzytwy.
Smak ocenię, jak trochę przestygnie, ale dla samego zapachu było warto spróbować.
Polecam ten piekarniczy stan ( ͡º ͜ʖ͡º
Smak ocenię, jak trochę przestygnie, ale dla samego zapachu było warto spróbować.
Polecam ten piekarniczy stan ( ͡º ͜ʖ͡º
źródło: comment_16126843879jFRr8Ors0Hc8VF1n6rPEn.jpg
Pobierz@zychu142: Jest, kurczę, dobrze.
Nie spodziewałem się tego, ale w mojej subiektywnej opinii domowy chleb drożdżowy (robiłem wiele razy, więc mam stosunkowo dopracowany przepis) nie ma nawet podjazdu do tego na zakwasie (moje pierwsze podejście). Miękki, puszysty i lekki środek, uber chrupiąca skórka i super zapach.
Z domową szynką i kiszonymi ogórkami od mamy śniadanko napełniło mnie prawdziwą radością, w tym smutnym jak p---a kraju.
Lepsze nawet niż spacer nad
Nie spodziewałem się tego, ale w mojej subiektywnej opinii domowy chleb drożdżowy (robiłem wiele razy, więc mam stosunkowo dopracowany przepis) nie ma nawet podjazdu do tego na zakwasie (moje pierwsze podejście). Miękki, puszysty i lekki środek, uber chrupiąca skórka i super zapach.
Z domową szynką i kiszonymi ogórkami od mamy śniadanko napełniło mnie prawdziwą radością, w tym smutnym jak p---a kraju.
Lepsze nawet niż spacer nad
źródło: comment_1612686983eEbpZrXeY6Mkj3huhT8NI6.jpg
Pobierz
Mirki, to moje 7 podejście do pieczenia chleba, zacząłem na początku roku i jestem mega zadowolony z postępów ( ͡° ͜ʖ ͡°) #chwalesie #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
źródło: comment_1612609109YOdiarb8gcnGtBD9yjWXu0.jpg
Pobierz
#chwalesie #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem #jedzzwykopem #bojowkapiekarska
źródło: comment_1613584218qZilyayBcwTSCur9wVFwfo.jpg
Pobierz