Wszystko

Najnowsze

Archiwum

A.....i
A.....i
  • 0
Zakwas mi się nie chce obudzić. Nakarmiłem o 12, potem o ~16-17 w związku z brakiem jakiejś mega aktywności dałem 150g do lodówki a resztę nakarmiłem do potrzebnej ilości i w piekarniku na 30 stopniach sobie leży.
Bąble są, nawet sporo, ale nie powiększa objętości.

Ciasto już wyrobiłem i sobie autoliza leci, dałem od groma słonecznika + trochę siemienia.

Jak myślita, wyjdzie chlebeł czy zakalec? :|
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ZarlokTV
  • 1
Jeden z ciekawszych chlebów jakie jadłem - połączenie pumpernikla z żytnim na mocnym zakwasie. Czyli litewski chleb żytni, opowiada właściciel sklepiku Litewskie Rarytasy, a do tego dojrzewający twardy ser "biało-żółty" z kminem, też litewski: https://youtu.be/nVOJMfqonMc

#chleb #rzemioslo #degustacja #delikatesy #serowarstwo
ZarlokTV - Jeden z ciekawszych chlebów jakie jadłem - połączenie pumpernikla z żytnim...

źródło: comment_1616853284HD08aHQz5rNUiQ3H7fPBxC.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
M.....s
M.....s
  • 10
Mój pierwszy w życiu zakwas (｡◕‿‿◕｡) karmiony od piątku. Gumką zaznaczony poziom, jaki był wczoraj późnym wieczorem.

Dziś lub Jutro zrobię ciasto na chleb (albo od razu na kilka, co się będę rozdrabniać!), trochę autolizy, kilka razy złożę, wstawię do wyrośniecia, by w piątek wieczorem lub sobotę z samego rana upiec.

Rezultat oczywiście wrzucę pod tagiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#
M.....s - Mój pierwszy w życiu zakwas (｡◕‿‿◕｡) karmiony od piątku. Gumką zaznaczony p...

źródło: comment_1616664022JI2l1UdvDDa1nfryLt8O5D.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ciken
ciken
  • 1
@MrPickles: To jak 13 to git. Ja piekę w żaroodpornym i nie widzę potrzeby kupowania rzymskiego. Pamiętaj o nagrzaniu naczynia przed wsadzeniem chleba. Ja wstawiam termometr do środka zamkniętego naczynia i czekam aż w śrokdu bedzie 230-240 stopni i wtedy wsadzam chleb.

Tak, proporcja na jedne chleb.
  • Odpowiedz
wykopowy_brukselek
wykopowy_brukselek
  • 0
mirki macie pomysl na nazwe fanpage dla dzialalnosci domowej w ktorej piecze sie chleb, bagietki, bajgle itp?
ogolnie taka mala domowa piekarnia

moze byc cos polskiego, angielskiego, francuskiego albo mieszanka
House of Pain (jakby ktos nie wiedzial le pain to chleb po francusku) jednak odpada:)

ja
  • 35
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ComboBreaker
  • 5
@siws00n: Proporcje piekarnicze:
Zakwas 20%, woda 75%, sól 2%, żurawina 15%. 4 godz fermentacji ciasta temp 25st. W tym czasie 1 laminacja i 3 rozciągania i składania. Pieczenie na szamocie pod garnkiem zeliwnym 20 min temp 240+para i kolejne 25 min bez przykrycia i bez pary w 210 st.
  • Odpowiedz
MartaMartuska
  • 14
Tyle oglądałam tych pięknych nacięć na chlebach i postanowiłam spróbować.
Chciałam żeby był piękny listek to on się otworzył na boki (－‸ლ)
Pierwsze koty za płoty może następnym razem wyjdzie ładniejszy ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
MartaMartuska - Tyle oglądałam tych pięknych nacięć na chlebach i postanowiłam spróbo...

źródło: comment_1616317072oWB8fHoBAnNpLZORiFMftM.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
m76859
  • 3
Ma ktoś? Poleca?
https://www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-automat-do-pieczenia-chleba-i-robienia-dzemu-sbb-850-f2/p100301084?mktc=shopping&gclid=Cj0KCQjwutaCBhDfARIsAJHWnHvJak0dWhmGofXVbKMorA0CzrIMuj-1nwcDh9jtA7I6bijWcn9H0_IaAk3EEALw_wcB

Na ten moment robię chleb pełnoziarnisty pszenno żytni z dużą ilością nasionek, jednak nie chce mi się pierdzielic z wyrabianiem i pieczeniem w blaszce.

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi