#chleb - strona 51

02.02.2021, 20:26:39 via Android

8

Chleb trojfazowy 90% żyta / 10% pszenicy pełnoziarnistej z dodatkiem karmelizowanej cebuli i ziaren słonecznika.

#bojowkapiekarska #gotowanie #pieczzwykopem #jedzenie #chleb

Jeden_Dwa_Trzy_

03.02.2021, 15:59:45 via Android

2

@Lorenzo_von_Matterhorn
@Kurisutofa

Jeden_Dwa_Trzy_

03.02.2021, 18:40:08 via Android

2

@Lorenzo_von_Matterhorn Cóż

Markotee

02.02.2021, 18:53:46

8

#mirkowyzwanie #gotowanie #chleb

1. Przez 7 dni codziennie praktykuj jakąś aktywność fizyczną. Spacer/ćwiczenia w domu/treningi. Pochwal się wynikami.
2. Stwórz obraz/witraż/kolaż prezentujący Twoje wyobrażenie o roku 2050
3. Upiecz/ugotuj zimowy przysmak, charakterystyczny dla kraju, którego nigdy nie odwiedziłeś.

Jako

Markotee - #mirkowyzwanie #gotowanie #chleb

1. Przez 7 dni codziennie praktykuj j... — **źródło:** comment_1612291916jLJUazXUVyV5mpfpbVxPXL.jpg
Pobierz

tygryske

02.02.2021, 18:58:33 via iOS

1

@Markotee: pozdrawiam cieplutko

Ranger

01.02.2021, 19:14:36

0

Jakim cudem ona ma taki czysty ten słoik? Ja mam cały upaćkany w środku...
http://przepisnachleb.pl/zakwas/zakwas-zytni/
#chleb #przepisy #kuchnia

tptak

01.02.2021, 21:58:52

0

@Ranger: ludzie nakładają do zdjęć

aphroman0

01.02.2021, 18:07:47 via Android

2

Czy ktoś z #gdynia #trojmiasto jest skłonny podzielić się swoim zakwasem? Mój niestety umarł :(
#chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

bushie

01.02.2021, 18:10:02

1

@aphroman0: mam żytni

corrs

01.02.2021, 18:14:29

1

@aphroman0: Mogę się podzielić ale w Gdyni będę w piątek.

zgodny

31.01.2021, 18:11:39 via Wykop Mobilny (Android)

1

Ten kraj to p--------a wydmuszka.
Wróciłem właśnie z piekarni chleb podrożał z 6 na7 zł
Już i tak był drogi ale to juz jest przesada.
Żeby nawet w tym kraju nie dało się sprzedawać zboża w dobrych cenach to wszystko na eksport.
#polska #krajzdykty #chleb

Zales360

31.01.2021, 18:29:54 via Wykop Mobilny (Android)

1

@zgodny: gdzie Ty chleb kupujesz, na stacji benzynowej?

Zales360

31.01.2021, 18:55:44 via Wykop Mobilny (Android)

1

@zgodny: zapytam twojej przy najbliższej okazji ( ͡° ͜ʖ ͡°)

tptak

31.01.2021, 12:12:06

17

Uaha, Vermonty dwa
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb

MartaMartuska

31.01.2021, 09:04:43 via Android

34

Weekendowe dzień dobry w ten słoneczny poranek.
Uwielbiam ten stan gdy wyciągam z piekarnika swój własny chleb (⌒(oo)⌒) I ten zapach ahhhh

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

MartaMartuska

31.01.2021, 10:01:01 via Android

2

@dziwna_kuna książkę! Jeffrey Hamelman "Chleb". Ja jeszcze nie mam, jestem samoukiem ale bardzo dużo ludzi z tego korzysta i zbiera super opinie.

MartaMartuska

31.01.2021, 17:06:02 via Android

2

@noitakto proszę ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

AdiBdg

31.01.2021, 08:52:30

95

Kontynuuję zabawę z kolorowymi chlebami. Dziś z kurkumą i czarnym kakao. Tygrys ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #gzw

AdiBdg - Kontynuuję zabawę z kolorowymi chlebami. Dziś z kurkumą i czarnym kakao. Tyg... — **źródło:** comment_1612083021vAJKZHY65JVU810xa5ED7u.jpg
Pobierz

suqmadiq2ama

31.01.2021, 11:41:36 via iOS

27

@AdiBdg: Zrób czerwono biały tera

dorszcz

31.01.2021, 12:10:55

4

@suqmadiq2ama: i nazwij go Polska, albo Orzel

wondermano1

30.01.2021, 14:44:47 via Wykop Mobilny (Android)

34

chlebki dla znajomych dzisiaj, niestety nie będzie przekroju (╯︵╰,)

#chleb #gzw #bojowkapiekarska #gotujzwykopem

wondermano1

30.01.2021, 14:55:07 via Wykop Mobilny (Android)

2

@LM317K: polecam przepis mireczka z tagu tutaj, ja użyłem 90% T750 Mąki ciechanowskiej chlebowej, 10% pszennej razowej, 70% wody, 25% zakwasu, 2% soli

yeloneck

31.01.2021, 01:59:29

0

@wondermano1: ile na taki jeden chlebek idzie kasy? Wygląda mega.

Lewo

30.01.2021, 11:14:00

1

Cześć, podzieli się ktoś prostym i sprawdzonym przepisem na chleb?
Pierwszy raz robię i chętnie otrzymam jakieś rady (｡◕‿‿◕｡)

Jakieś rady jak mam piekarnik który dość mocno grzeje (zwykle piekę wszystko na kratce i podkładam papier do pieczenia od spodu bo jakbym kładł na blachę to ciasto od spodu by mi się przypalało)?

Jaką mąkę polecacie

Lewo - Cześć, podzieli się ktoś prostym i sprawdzonym przepisem na chleb?
Pierwszy r... — **źródło:** comment_1612005233cpzXoqqlzRndM3Lft5nxph.jpg
Pobierz

tptak

30.01.2021, 13:03:15

3

@Lewo: ten zakwas to dodatek aromatyzujący. W sensie martwy zakwas - wszystko naturalne, da trochę smaku, więc nie zaszkodzi. Taki chleb na drożdżach o smaku chleba na zakwasie.

Polecam zacząć od foremkowca jakiegoś, jeśli piekarnik mocno grzeje, warto przy pieczeniu zrobić pokrywkę z folii aluminiowej.
Jeśli kiedyś postanowisz formować bochenki, polecam piec w garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym - takie chleby wymagają wysokiej temperatury, ale i osłonięcia od grzałki.

https://breadcentric.com/i-want-to-start-chce-zaczac/

tptak

30.01.2021, 18:31:40

3

@Lewo: ja bym użył mniej drożdży, 7 gramów to sporo jednak. Osobiście wolę żeby chleb wyrastał nieco dłużej.

Obczaj sobie ten https://breadcentric.com/2016/10/27/basic-kids-bread-podstawowy-chleb-dla-dzieci/,
Wyjdzie z foremki i bez.
Generalnie każdy chleb który upieczesz bez foremki, upieczesz i w foremce, ale nie na odwrót.
Pieczenie w foremce polecam dlatego, że przy całym uczeniu się pieczenia odchodzi Ci na starcie formowanie.

MS-DOS85

30.01.2021, 10:45:11

0

Gdzie w #gliwice #zabrze lub okolicach znajdę dobry sklep z mąkami? Chodzi mi o mąki 750 i w górę. #bojowkapiekarska, #chleb, #gotowanie, #gotujzwykopem

soadfan

30.01.2021, 11:20:11 via Wykop Mobilny (Android)

0

@MS-DOS85: w selgrosie kupisz

espu

30.01.2021, 15:27:18 via Wykop Mobilny (Android)

0

@MS-DOS85: młyn Zbrosławice.

wariacikzciebie

29.01.2021, 20:21:36

1

Koleżanki i koledzy,
Piekarze i piekarki. Pomocy.
Nie ogarniam, ale cały czas mam problem z tym, że chleb mi wychodzi płaski. Dzisiaj na zakwasie żytnim, garowanie w temperaturze pokojowej jakieś 2h. Bulk z 4h. Widzę, że próba z garowaniem w temp. pokojowej i tak poprawiła wnętrze chleba.
Ile garujecie swoje i w jakis sposób: lodówka czy pokojowa?
#chleb #bojowkapiekarska #zakwas

wariacikzciebie - Koleżanki i koledzy,
Piekarze i piekarki. Pomocy.
Nie ogarniam, a... — **źródło:** comment_1611951531fsLexxUxKwmQh38Ce5Qfx6.jpg
Pobierz

ciken

29.01.2021, 20:50:30

1

@wariacikzciebie: nic z tego nie rozumiem. Jakie ciasto nastawiasz dzien wszesniej? Jaki 4h bulk, po co? Jakie proporcje wody do mąki i jaka mąka?

l__p

30.01.2021, 06:36:30 via Zakop

1

@wariacikzciebie: potencjalne problemy:
- słaba mąka/zbyt duża hydracja przez co masz słaba siatkę glutenowa
- nieodpowiednie prowadzenie ciasta, słabo budowana siła ciasta
- zbyt długa fermentacja, która osłabiła sile ciasta/gluten
- złe formowanie

RubelTransferowy

29.01.2021, 17:59:22

1

#chleb #bojowkapiekarska
Czy słonecznik do chleba dajecie prażony czy namaczany?
Jeśli namoczony to uwzględnia się do hydracji chleba wodę, którą wypiły ziarna?

RubelTransferowy - #chleb #bojowkapiekarska
Czy słonecznik do chleba dajecie prażony... — **źródło:** comment_16119431141ZeduZR1n4JmqnMrh2KGlB.jpg
Pobierz

l__p

29.01.2021, 18:09:54 via Zakop

1

@RubelTransferowy: moczony i liczy sie do hydracji

tptak

29.01.2021, 20:47:09

1

@RubelTransferowy: nie moczę, wrzucam jak jest

wariacikzciebie

27.01.2021, 18:12:42

7

Focaccia na zakwasie.
Przepis
#bojowkapiekarska #zakwas #chleb

wariacikzciebie

27.01.2021, 18:16:45

1

@pilot1123: sorcia

CyganskiKsiaze

02.04.2021, 22:10:24

0

Przepis

@wariacikzciebie: Jakie to są mąki na "nasze"?

Sl_w_k_1

26.01.2021, 07:45:28 via Wykop Mobilny (Android)

1

Mirki
Od marca piekę chleb. Juz praktycznie jestem samowystarczalny. Wszystko mam dopracowane i chyba mam na tyle duże doświadczenie że prawie wszystko prawie zawsze mi wychodzi
( ͡° ͜ʖ ͡°) oprócz jednej rzeczy.

Formowanie kształtu podłużnego chleba.
Zawsze ze dwa trzy razy poprawiam a i

Sl_w_k_1

26.01.2021, 10:38:25 via Wykop Mobilny (Android)

0

@wykopowy_brukselek: dzięki

koraki

26.01.2021, 11:11:52 via Wykop Mobilny (Android)

0

@Sl_w_k_1: link i do koszyka

Ice_Glaze

26.01.2021, 06:54:17

1

Hej!
Chciałbym się pobawić w pieczenie chlebów i poszukuje jakieś strony lub kanału na YT aby ogarnąć podstawy i poznać jakieś podstawowe przepisy. Czy macie coś godnego polecenia?
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

wykopowy_brukselek

26.01.2021, 07:06:24

2

@Ice_Glaze: grupa piekarnicza brac na facebook

AdiBdg

26.01.2021, 07:21:06

2

@Ice_Glaze: ten pierwszy przepis sobie odpuść, polecam filmik innego mireczka:
https://www.wykop.pl/wpis/48714301/nagralem-film-z-instrukcja-jak-upiec-chleb-na-zakw/
I tak jak kolega wyżej, dołączyć do grupki, znajdziesz tam masę wiedzy

Okiennica

26.01.2021, 04:26:44

45

Pszenny na zakwasie, druga próba, wyszedl jeszcze ładniejszy niż poprzedni (ʘ‿ʘ)
Można się częstować kromeczką ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#atencyjnyrozowypasek #chleb #bojowkapiekarska

Okiennica - Pszenny na zakwasie, druga próba, wyszedl jeszcze ładniejszy niż poprzedn... — **źródło:** comment_16116350678p7kNfLzyyhtSiwokSqPlJ.jpg
Pobierz

sogen

26.01.2021, 04:44:21 via Android

4

@s_theCapt dupke

ponurytraktorzysta

26.01.2021, 06:57:13

3

mogę piętkę? :3

@s_theCapt: o nie, to stupkarz (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞

Wariner

25.01.2021, 11:34:26

0

Elo Mirki, od jakiegoś czasu pieczemy z różową chleby na zakwasie oraz bułki z ciasta drożdżowego bazując na maminych przepisach i internetach, ale chcielibyśmy trochę zgłębić temat.

Jaką książkę dla początkujących (pieczemy od około roku, ale cały czas kręcimy się wokół trzech przepisów) polecacie? Podobno Hamelman to pozycja dla dość doświadczonych osób, a na takim allegro pełno różnych innych pozycji i nie wiemy co wybrać.

#bojowkapiekarska #chleb #