Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Old_Postman
  • 4
wyrabianie miesiadłem czy 'po bożemu' ręką?


@laleczkaZsaskiej: Po bożemu, ale czasami wspomogę się mikserem.

@Mordeusz: I tu się z Tobą zgadzam. To właśnie jeden z powodów dla którego zdecydowałem się piec chleb. Jak odwiedzają mnie znajomi to na stole lądują kromki domowego chleba, masło i sól. Jako przekąska idealne :)
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@tony_rogalik: ja używam przepisu od J. Hamelmana z książki "Chleb", na drożdżach, z mąki chlebowej, na zaczynie Poolish. Jeśli chcesz sam przepis, przypomnij się, to zrobię zdjęcie.
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@tony_rogalik: Do usług
@Vladimir_Kotkov: Smarowanie i otręby pomagają, żeby nie kleiło się do blaszki. I zarumienia mocniej skórkę w blaszce. Folia na wierzchu (jako ekranowanie) pomaga, aby skórka nie spiekła się przed wyrośnięciem, wtedy nie rozwala jej jakoś ekstremalnie, bo nie traci elastyczności za szybko.
  • Odpowiedz
tptak
  • 0
@zupa_z_kasztana: Ja smaruję oliwą, nie używam papieru. Wolałbym niczego nie używać, ale non-stick z Ikei jest trochę zbyt stick, a formy, które słyszę, że są prawdziwie non-stick, kosztują po kilkanaście funtów jedna i nie uśmiecha mi się wymieniać moich dwunastu, które doskonale leżą w piekarniku po sześć.
  • Odpowiedz
zupa_z_kasztana
  • 8
Upiekłam chleb dla kolegi z pracy, pszenno-żytni na zakwasie: http://przepisnachleb.pl/prosty-chleb-razowy-na-zakwasie/ U mnie w domu ostatnio same bułki na mleku fruwają, więc się cieszę, że mogłam sobie przypomnieć jak się zakwasu używa. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
zupazkasztana - Upiekłam chleb dla kolegi z pracy, pszenno-żytni na zakwasie: http://...

źródło: comment_DylpMHOUou622N2SGVFvNCORlduNUpgN.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tony_rogalik
  • 1
@tptak: No to czekam aż ostygnie i zabieram się do jedzenia (mam do niego pasztet z królika, na wymiar będzie idealny :) ). Następna partia poleci pod folią - dam znać czy będzie lepiej.
A... do chleba też dodaję ziarna - tym razem była to dynia (ogólnie najsmaczniejszy wychodzi chyba z siemieniem lnianym, ale to już indywidualne preferencje).
  • Odpowiedz
1Jurko
1Jurko
  • 1
@MarianoaItaliano: A nie możesz się zapisać? W mojej wiosce zawsze funkcjonowało to tak że się zgłaszało ile i jakie chleba chcesz i Pani zawsze miała odłożony. Ot takie dziwne prawidła :)

  • Odpowiedz
dyniel
  • 1
@258esdg: tutaj masz wszystko ze szczegółami opisane: http://www.wykop.pl/link/2902759/chleb-dyniela/
Tak się składa, że straciłem swój stary zakwas, ten hoduję również od dwóch tygodni, chlebek wyrósł bardzo dobrze mimo młodego zakwasu. Te "formy" to garnki rzymskie, poczytaj sobie o nich, lepszy od nich do pieczenia chleba jest tylko piec kamienny. Na Allegro nie są nawet zbyt drogie.
Twoje ostatnie pytanie: ten chleb jest mieszany, zakwas jest żytni a mąka pszenna i wychodzi
  • Odpowiedz
tptak
  • 0
@dyniel: Teraz zazwyczaj mikserem, kupiłem Kenwood z misą ponad 6l, bo już trochę za dużo czasu zabierało mi robienie. Teraz mogę zrównoleglić trochę.
U mnie kilogram jest o tyle problematyczny, że mam 20kg mąki chlebowej do dyspozycji i może mi braknąć na "standardowe" chleby :)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi