Mirki, mireczki, gdzie w internecie zaopatrzyć się w dobre wino? Budżet 30 pln/butelka (średnio), białe i czerwone, wytrwawne. Możecie coś polecić? #wino #pytanie #pytaniedoeksperta
W drugim odcinku Winnych Pogaduchów dowiemy się od Konrada Terecha, sommeliera, właściciela winnicy, sklepu i szkoły wina (WINO+), komu warto robić kursy winiarskie, jak się robi szampana za 7 dych, które francuskie wina są dobre dla sknerusów, a także zastanowimy się, czy wino ma płeć.
Znowu wyszło nam nieco ponad zakładany czas, ale co zrobić,
@dotrzechdychpl: pracuje na malym portfolio, szeroko omijajacym markety i nie podam etykiet dostepnych w codziennej sprzedazy, ale akurat portugalie pod tym wzgledem przepilem dosc szeroko
Winko, winko, winko... W tym roku nastawiłam kilka win. Od lewej jabłkowo-aroniowe, dwa wina dyniowe (słusznej wielkości była to dynia), wino z zielonej herbaty, wino ze śliwek oraz najnowsze wino mandarynkowo-pomarańczowe! Jednego wina nie widać, porzeczkowo borówkowego (z babcinej działeczki), gdyż już butelki leżakują w piwnicy. #doityourself #wino #robzwykopem
@Sasenney: proszę o więcej szczegółów! Czyli jaka herbata, jak dodana i co tam jeszcze siedzi, bo też będę robił coś z herbatą i konfrontuję pomysły. Chociaż celuję bardziej w wędzoną Lapsang Souchong (szynka ha tfu). ( ͡°͜ʖ͡°)
@HansLanda88: Dodałam zwykłą zieloną herbatę, tylko z dodatkiem granatu i ananasa. Oprócz tego żurawina, rodzinki do smaku i kwasek cytrynowy. Cukier, drożdże, pożywka i dzieciaki ruszyły do roboty.
Hej winiarze! Pierwsze tegoroczne winko właśnie nastawione. ( ͡°͜ʖ͡°) Wino z hibiskusa. Surowce leżały u mnie już z 2 miesiące i ciągle nie mogłem się zabrać za nastawienie wina. Zmobilizowałem się po wpisie @MarlboroGold:
Przepis przeliczony do uzyskania 34 litrów gotowego wina, nastawione w pojemniku fermentacyjnym 60l. (te wielkie fermentory to bajka ( ͡°͜ʖ͡°)
@HansLanda88: Filarem jest esencjonalny napar z hibiskusa i rodzynki. Rodzajów win kwiatowych jest sporo, i zapewniam Cię - nie są one "z cukru" ( ͡°͜ʖ͡°) Tak samo ludzie mówią o winie z ryżu, a po pierwszym spróbowaniu nagle zmieniają poglądy. Piwo to też tylko wywar zbożowo-chmielowy.
@tooph: Tym bardziej, że odczucie kwasowości różni się w zależności od mocy i słodkości wina. A tak na marginesie - dobry wpływ na wino ma dodatek innego kwasu niż cytrynowego. Kwas jabłkowy i winowy są trochę inne w odbiorze. Trochę ciężej kupić i są trochę droższe ale myślę, że warto.
@perrod zależy o czym mowa. Teoretycznie lepiej mieć aktualna jeżeli chodzi o wino. Bo banderole naklejka importer po tym jak ściągnie wino do kraju i wypuszcza w rynek. A z importerem/dystrybutorem to różnie bywa. Nie masz pewności że butelka w odpowiednich warunkach stała....jak mam do wyboru dwie butelki z rocznika 2016 i banderole z 2016 i 2019 to biorę to z 2019.
Odc.1. - Wino, seks i kulinarny hedonizm. Gościem - Maciej Katarzyński
W pierwszych, historycznych Winnych Pogaduchach zapytamy jedna z najbarwniejszych postaci poznańskiego świata wina Macieja Katarzyńskego kto to jest venenciador, z której części wieloryba jest jego chochla, co robi, gdy jego klient chce wlać rieslinga do gulaszu, czy wypada pić przy świątecznym stole i wiele,
@Chlaposz_Minetosz: o samym winie w sensie edukacyjnym można zrobić mnóstwo - zanim omówisz chociażby wszystkie szczepy, regiony, style, metody produkcji to już masz godziny jak nie dni materiału :) Ale to nie będzie podcast w tym stylu - tu kluczem mają być ciekawi rozmówcy i rozmowy "dookoła" wina.
@astronic: ale przecież nie ma problemu z zakupem win za granicą i dostawą do Polski. Inną sprawą jest, że wina, nawet u producentów a przynajmniej tych dobrych nie kosztują 8zł. Najtańszym i najwygodniejszym wyjściem jest znalezienie osoby pracującej w gastronomii i kupna win od dystrybutorów w niższej niż detaliczna cenie.
Sprowadzanie zarobku dystrybutora, a właściwie bardziej kosztów niż zarobku do „mafii winnej” jest co najmniej śmieszne.
@metropolita: to zależne od ilości %. Kiedyś robiłem test, wino 13/14% zamarzło mi przy -18 stopniach. Nie sądzę by taka temperatura była w PL, w najbliższym czasie. Bardziej skupiłbym się na odpowiednim zabezpieczeniu paczki przed przypadkowym stłuczeniem.
#winodomowejroboty #wino #winiarstwo