[z.....o]

Omomomomomom #sousvide

[JuneJohn]

@zakoo: czemu mi to robisz? Właśnie jem czypsy na kolacje, z lenistwa ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[z.....o]

@JuneJohn: przed godziną stałem przed podobnym wyborem, ale zebrałem się w sobie. Wjedzie do meczu idealnie

[JuneJohn]

@zakoo: dobre są już szparagi? gdzie kupujesz?

[z.....o]

@JuneJohn: „na ryneczku” szału nie ma, ale jestem fanem więc jak tylko je zobaczyłem to musiałem kupić. W zasadzie to chciałem zmierzyć się z jajkiem - wyszło świetnie i jak dotąd nie próbowałeś to polecam, struktura białka i żółtka tak idealna że miałbym problem z uzyskaniem tego tradycyjną metodą . Niestety zabrakło mocy na sos holenderski - pozamiatalby wieczór

[JuneJohn]

@zakoo: a jak robiłeś jajka? Próbowałem kilka razy tych z joule, ale jak dla mnie trochę zbyt czasochłonne, tzn za długo trzeba je gotować. Twoje wyglądają bardziej jak tradycyjne w koszulkach.

[z.....o]

@JuneJohn: no z Joule właśnie - w koszulkach/poszetowe. 60 minut w 64 stopniach. Zdecydowanie za długi proces, ale tak jak napisałem - konsystencja dla mnie idealna. Białko delikatnie ścięte, żółtko w konsystencji budyniu, bardzo aksamitne

[Mirkosoft]

@zakoo: jajko 65 to legenda. Ale zauważyłem ze żółtko jeszcze lepsze wychodzi przy 2 do 3 h. Jak chcesz szybciej to polecam 75 C / 15 min, jest bardziej jak "w koszulce".

[JuneJohn]

@zakoo: a nie zostawało Ci dużo nieściętego białka? Robiłem kilka razy i zdarzało się, że całe białko do wyrzucenia i żółtko o idealnej konsystencji, w delikatnej błonce ze ściętego białka, ale takiej dosłownie błonce

[z.....o]

@Mirkosoft: nie namówisz mnie na 3h czekania ( ͡° ͜ʖ ͡°) sprawdzę jutro w takim razie tą piętnastominutówkę - byłoby optymalnie

[JuneJohn]

75 C / 15 min

@Mirkosoft: po 15 minutach od razu gotowe czy jeszcze "leżakowanie"

[z.....o]

@JuneJohn: absolutnie nie, trzy jajka idealne - po rozbiciu skorupki w całości „wypadały” na talerz nieściętego białka była może łącznie z łyżka. Może to kwestia samego produktu? Te były od w #!$%@? szczęśliwej kury ;)

[JuneJohn]

@zakoo: ja robiłem tylko od szczęśliwych kurek, może przepisy są na te małe marketowe jajka, a jak zrobiłem na wiejskim, polskim jaju to się nie ścięło ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Mirkosoft]

@JuneJohn: od razu serwujesz, albo schładzasz.
@zakoo: :)