@czternastaczydziesci: nie wiem czy zrujnuję Twoją wizję świata, ale na całym świecie są szkoły gotowania lokalnych potraw :) Wiadomo - mniej lub bardziej poważne. W Azji to jest całkiem spory biznes. Zwykle są to jednodniowe kursy. Byłem na takich w Tajlandii i Wietnamie - super sprawa.
  • Odpowiedz
via Android
  • 3
@Pepeista Myślę, że nie powinno wyjść więcej niż 15zl/porcja.

@art212 Mieszany z różnych miejsc w necie. Zalozylem
1. bulion + wywar rybny+ sos soj. + olej z spalonych orzeszków + ( w planach wyw. grzybowy)
2. Dodatki to
- jajko na
  • Odpowiedz
Znowu #ramen! Tym razem:
- baza do rosołu: ciemne miso, czosnek, oliwa z oliwek, sos sojowy, miód, olej sezamowy i pasta harissa
- chashu ze shabu: mięsko w wodzie z sosem sojowym, mirin, sake + czosnek i miód (redukowane na dużym ogniu aż całość prawie cała wyparuje)
- Ajitsuke tamago - jajka trzymane na noc w sosie sojowym, mirin, sake i odrobinie imbiru
- kukurydza, pieczarki i kiełki

#
Timcampy - Znowu #ramen! Tym razem:
- baza do rosołu: ciemne miso, czosnek, oliwa z ...

źródło: comment_EtXECq7ZdaBWtMwzeSSHVmnTwSrpTvVD.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@a19 ramen people w zen na Tomasza jest spoko tylko drogi. ale ramen people będziesz zachwycona. tylko nie jedz wersji z owocami morza bo są gumowe. tylko zalecam jakąś ostrość bo fajnie wydobywa smak
ciesze się, że myslisz że znam się na jedzeniu, zawsze możesz do mnie napisać i coś podpowiem
  • Odpowiedz
@art212 ogarniety szef kuchni, podróżował po Azji trochę i potem kombinował sporo nad wywarem. Z tym ramenem to jak z naszym rosołem. Możesz zrobić na kurczaku, na kaczce, na krówce. My na kościach wołowych robiliśmy, potem sos sojowy, rybny, ostrygowy, trochę glonów dla umami. Jak była awaria to mieliśmy bulion w granulkach Knorra właśnie coś a'la ramen i się doprawiało ten wywar. Przejdź się do kuchni świata, popatrz na ceny tych
  • Odpowiedz