Jaki #ramen polecacie najbardziej zjeść w #poznan? Narazie w planach mam Ichiban i Tonari odwiedzić
Wszystko
Wszystkie
Archiwum
ExtraIntrowertyk
voliereen
via Wykop@ExtraIntrowertyk: twoje propozycje super, możesz ewentualnie dorzucić jeszcze ramen-ya czy yetztu
ExtraIntrowertyk
via Android@voliereen byłem w Tonari i to był jeden z najlepszych ramenów jakie jadłem ( ͡º ͜ʖ͡º) w ogóle nie nudny a niesamowicie pełen umami na wielu poziomach, czuć po prostu dopracowanie i wyważenie smaków. No i ten cienki makaron mistrzostwo świata, jeszcze takiego nie jadłem (｡◕‿‿◕｡) jak ktoś mówi że nudny to chyba mało ramenów zjadł w życiu
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
@SuuBu dzięki
Czy w #ramen sam wywar gra pierwsze skrzypce? Warto się bawić z wywarem czy może być zwykły odpowiednio doprawiony rosół, a istotniejsze jest Tare? Gdzie ja znajdę kości wieprzowe z kręgosłupa w Warszawie xD #kuchniaazjatycka #gotujzwykopem
@Itslilianka wrzuć sobie jajeczko do rosolku, mielunego i masz ten swoj ramen fajnopolaku
@M0ke zamknij łeb
Siema mirki,
czy ktoś z Was kojarzy, w której "Ramen Restauracja" we Wrocławiu, można samodzielnie komponować cały ramen? Widziałem rolkę na IG/TikTok czy tam YT Shorts, gdzie była prezentacja restauracji z Ramenem, gdzie samemu dobierało się składniki.
Kojarzy ktoś?
#ramen #wroclaw #restauracja
czy ktoś z Was kojarzy, w której "Ramen Restauracja" we Wrocławiu, można samodzielnie komponować cały ramen? Widziałem rolkę na IG/TikTok czy tam YT Shorts, gdzie była prezentacja restauracji z Ramenem, gdzie samemu dobierało się składniki.
Kojarzy ktoś?
#ramen #wroclaw #restauracja
źródło: temp_file2513657394727382897
Pobierz@JoeGlodomor: @Pomruczenie Te restauracyjne są lepsze bądź gorsze, ale nic nie przebije takiego domowego jak sobie d----------z wszystkiego co lubisz po złości. Uzależniłem się od tej s--------j zupy
@cheeseandonion: Miałem okazję jeść wszystkie cztery we wszystkich wymienionych miastach. O ile bardzo lubię tonkotsu, to fanem hakata ramen z Fukuoki nie jestem ;d
źródło: IMG_20240225_184302
Pobierz
Komentarz usunięty przez autora
@kantek007: najlepiej oba xD
Domowy Curry Ramen
Tare: pasta miso, cebula, czosnek, imbir i przyprawy curry
Bulion: paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z chilli (rayu)
Makaron: świeży makaron ramen 1,5 mm okrągły
Tare: pasta miso, cebula, czosnek, imbir i przyprawy curry
Bulion: paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z chilli (rayu)
Makaron: świeży makaron ramen 1,5 mm okrągły
źródło: curry-ramen
Pobierz
konto usunięte via Wykop
@MG78: chłop co naciepal resztek z lodówki do rosołu i powymyslal jakieś nazwy na to
@Chrystus: Tonkotsu to paitan (gęsty bulion) z kości wieprzowych, tu jest tori paitan czyli taki z kurczaka właśnie. W zapachu jest delikatniejszy i przyjemniejszy dla ogółu (sporo osób nie lubi zapachu tonkotsu).
Taki bukiecik ucieszyłby mnie najbardziej na świecie 😝 jestem fanką praktycznych prezentów 🙃 #ramen #kuchnia #gotujzwykopem
źródło: Zdjęcie z biblioteki
Pobierz
źródło: temp_file3826949059910754496
Pobierz
@zabolek: bedo rzigoł
@Nowa_Zielonka_: @assurin
nie rzygałem, smakowało mi, cena to 14zł i pewnie jak wracając z nocki natrafię, to znowu kupię
nie rzygałem, smakowało mi, cena to 14zł i pewnie jak wracając z nocki natrafię, to znowu kupię
Pierwszy miska z miliona ( ͡º ͜ʖ͡º) #ramen
Misek do ramenu się jeszcze nie dorobiłem i prezentacja pewnie do poprawy, plus
różowa robiła zdjęcia bo ja byłem zajęty składaniem kolejnej miski i wyszło tak sobie ( w tej misce akurat zapomniałem o szczypiorku) . Na zdjęciu spicy miso na bulionie chintan. Dodatki, oleje i sam przepis na bulion od kolegi @MG78.
Popełniłem kilka błędów takich jak:
- wybrałem trochę zły kawałek boczku na chashu i chyba trochę źle związałem bo rozwalil mi się w trakcie robienia i dlatego nie ma takiego ładnego okrągłego kształtu
- za mała temperatura oleju do zalania chilli przy ra yu
Misek do ramenu się jeszcze nie dorobiłem i prezentacja pewnie do poprawy, plus
różowa robiła zdjęcia bo ja byłem zajęty składaniem kolejnej miski i wyszło tak sobie ( w tej misce akurat zapomniałem o szczypiorku) . Na zdjęciu spicy miso na bulionie chintan. Dodatki, oleje i sam przepis na bulion od kolegi @MG78.
Popełniłem kilka błędów takich jak:
- wybrałem trochę zły kawałek boczku na chashu i chyba trochę źle związałem bo rozwalil mi się w trakcie robienia i dlatego nie ma takiego ładnego okrągłego kształtu
- za mała temperatura oleju do zalania chilli przy ra yu
źródło: temp_file7730112097329701295
Pobierz@ExtraIntrowertyk dzisiaj z resztek powstał tantanmen ( ͡º ͜ʖ͡º) wygląda prawie identycznie ale smakowo dużo lepiej niż wczoraj choć to pewnie przez to że ja za miso nie przepadam jakoś szczególnie ( ͡º ͜ʖ͡º) a no i chashu podopieczny na patelni okazał się lepszym rozwiązaniem niż próba grillowania go w piekarniku
źródło: temp_file3489824981810872588
Pobierz@ExtraIntrowertyk: Chintan to klarowny bulion, przeciwieństwo paitana, czyli właśnie takiego białego mlecznego wywaru :)
Drugi wygląda bardzo ładnie! Też wolę chashu odgrzewane na patelni, często robię też combo patelnia + palnik :)
Drugi wygląda bardzo ładnie! Też wolę chashu odgrzewane na patelni, często robię też combo patelnia + palnik :)
#ramen #gotujzwykopem #przegryw #zupkichinskie
A dzisiaj wjeżdża japoński, podkreślam JAPOŃSKI ramen instant miso za dwie dychy firmy Hikari.
Z charakterystyczną, polską wstawką w postaci czterech plastrów parzonej kiełbasy. Jajko (oczywiście, że niemarynowane), odrobina mieszanki meksykańskiej firmy bondjułel, trochę sosu sojowego kikemann oraz sriracha z czosnkiem.
A dzisiaj wjeżdża japoński, podkreślam JAPOŃSKI ramen instant miso za dwie dychy firmy Hikari.
Z charakterystyczną, polską wstawką w postaci czterech plastrów parzonej kiełbasy. Jajko (oczywiście, że niemarynowane), odrobina mieszanki meksykańskiej firmy bondjułel, trochę sosu sojowego kikemann oraz sriracha z czosnkiem.
źródło: IMG_20240202_161535
Pobierz
Siema kuchenne świry! Zrobiłem wczoraj fajny rosół na wywarze z wołowiny i kaczki, macie jakiś przepis żeby zrobić z tego fajny #ramen jest sens się bawić? #gotujzwykopem
@Ejber_z_Fyrtla: Czy rosół jest już przez Ciebie doprawiony solą?
Z dodatków to polecam jajka ajitama (https://www.youtube.com/watch?v=3JQWfuRZ1YA) oraz chashu (https://www.youtube.com/watch?v=VMZ0gwAvn28) - jeśli nie chce bawić Ci się w wiązanie to można też wykorzystać niewiązany boczek i będzie spoko.
Jeśli wywar jest częściowo z kaczki to jako dodatek również będzie pasować kaczka - będę za jakiś czas robił przepis na klarowny ramen z kaczki i z dodatkiem kaczki.
Z dodatków
Z dodatków to polecam jajka ajitama (https://www.youtube.com/watch?v=3JQWfuRZ1YA) oraz chashu (https://www.youtube.com/watch?v=VMZ0gwAvn28) - jeśli nie chce bawić Ci się w wiązanie to można też wykorzystać niewiązany boczek i będzie spoko.
Jeśli wywar jest częściowo z kaczki to jako dodatek również będzie pasować kaczka - będę za jakiś czas robił przepis na klarowny ramen z kaczki i z dodatkiem kaczki.
Z dodatków
@zenon_z_chorzowa1: Różnica pomiędzy bulionami wykorzystywanymi w ramenach, a rosołem jest przede wszystkim taka, że rosół zawiera sól (dodaje się ją w garnku), a w przypadku ramenu za słoność odpowiada tare, które najczęściej miesza się z bulionem dopiero w misce.
Do ramenów wykorzystuje się dwa rodzaje bulionów paitany oraz chintany. Te pierwsze to buliony, które są zazwyczaj dość gęste, bardzo kolagenowe i nieklarowne, drugie zaś są klarowne i przypominają z wyglądu
Do ramenów wykorzystuje się dwa rodzaje bulionów paitany oraz chintany. Te pierwsze to buliony, które są zazwyczaj dość gęste, bardzo kolagenowe i nieklarowne, drugie zaś są klarowne i przypominają z wyglądu
Mirasy ze #slask #katowice #pytanie gdzie w okolicach znajdę jakiegoś konkretny sklep mięsny nawet bardziej rzeźnika co dostanę jakieś wieprzowe kości, boczek surowy cały, jakieś żeberka, kurze łapki i inne dziwne rzeczy na bulion do #ramen. Zaczynam zabawę w szefa kuchni i potrzebuje znaleźć dostawców ( ͡º ͜ʖ͡º)
@ExtraIntrowertyk: Delikatesy Delisso oraz Sklep firmowy Nik-Pol ul. Chorzowska 58, 41-709 Ruda Śląska. Bardzo dobrze zaopatrzony w mięso sklep.
@ExtraIntrowertyk: niepozorny mięsny "u Haliny" w Kato, ul. Grzyśki, naprzeciwko biblioteki
Ramen Tonkotsu Miso z Izakaya na Wita Stwosza.
Danie godne uwagi. Tylko w lokalu ciasnawo, ale to chyba specyficzny urok takich przestrzeni.
#wroclaw #jedzenie71 #ramen
Danie godne uwagi. Tylko w lokalu ciasnawo, ale to chyba specyficzny urok takich przestrzeni.
#wroclaw #jedzenie71 #ramen
źródło: DSCN0033
Pobierz
@ef4L: dobre rameny tam mają
@Chrystus: Tantanmen może być na bulionie tonkotsu albo innym, w tantanmenie o tym, że można go nazwać tantanmenem bardziej od bulionu determinujące jest tare oraz dodatki (w tantanmenie najczęściej spotkamy pikantną mieloną wieprzowinę przygotowaną przy użyciu pasty tobanjan oraz tare z wykorzystaniem pasty sezamowej oraz często szczególnie na zachodzie również orzechów, oleju chilli czy pieprzu syczuańskiego.
Domowy tori paitan shoyu ramen
Tare: dojrzewający sos sojowy z kombu i sardynkami
Bulion: tori paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z palonej czerwonej cebulki oraz olej ze skórek z kurczaka z porem
Makaron: cienki suszony makaron instant
Tare: dojrzewający sos sojowy z kombu i sardynkami
Bulion: tori paitan z kurczaka
Olej: domowy olej z palonej czerwonej cebulki oraz olej ze skórek z kurczaka z porem
Makaron: cienki suszony makaron instant
źródło: tori-paitan
Pobierz
@MG78:
Domowy ugabuga kungfu ramen
Tare: łzy jednorękich, ślepych dziewic z północnych stoków Himalajów
Bulion: ence pence z mleka dwugłowego jednorożca
Olej: castrol 5w40 z pięciotlenkiem molibdenu i regolitem księżycowym dla tekstury i prażoną skórą trędowatego z
Domowy ugabuga kungfu ramen
Tare: łzy jednorękich, ślepych dziewic z północnych stoków Himalajów
Bulion: ence pence z mleka dwugłowego jednorożca
Olej: castrol 5w40 z pięciotlenkiem molibdenu i regolitem księżycowym dla tekstury i prażoną skórą trędowatego z
Domowy tantanmen ramen - dla mnie jeden z najlepszych ramenów, który chyba nigdy mi się nie przeje
Tare: sos sojowy, orzeszki ziemne, sezam oraz mleko owsiane
Bulion: tonkotsu
Olej: domowy taberu rayu - olej z chili z dodatkiem czosnku i prażonej cebulki
Dodatki: blanszowany pak choi, jajko ajitama, smażona pikantna wieprzowina, prażone nori oraz odrobina zielonej części zielonej cebulki
Tare: sos sojowy, orzeszki ziemne, sezam oraz mleko owsiane
Bulion: tonkotsu
Olej: domowy taberu rayu - olej z chili z dodatkiem czosnku i prażonej cebulki
Dodatki: blanszowany pak choi, jajko ajitama, smażona pikantna wieprzowina, prażone nori oraz odrobina zielonej części zielonej cebulki
źródło: ramen-tantanmen
Pobierz
@DrFaithless
1. Ato Ramen Pistacjowy
2. Culto Ramen z Tatarem
3. Izakaya i Ramen BBQ
5. Okami
... i reszta :)
1. Ato Ramen Pistacjowy
2. Culto Ramen z Tatarem
3. Izakaya i Ramen BBQ
5. Okami
... i reszta :)