cheeseandonion
dumpmuzgu
Macie prosty przepis na #kimchi dla początkującego? #gotujzwykopem
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Darknov
mac666
@dumpmuzgu: ja pierwsze kimchi robiłem z przepisu pierogizkimchi, jedyna rzecz, ktorej nie kupisz w markcie to papryka gochugaru i skrobia ryżowa. Skrobię by można pewnie zamienić ją inną, ale tej papryki to juz nie bardzo. Chyba że byś miał suszone ostre papryczki i moździerz.

Są jeszcE jakieś przepisy na bardziej oszukane kimchi bez fermetacji, ale nie próbowałem.

To z powyższego przepisu smakowało podobnie jak to co jadłem w koreańskiej knajpie.
zafrasowany
Kimchi z kalarepką zamiast rzodkwi. Marchewka, gruszka i cała reszta standardowo. 7 ~litrowych słoików po miodzie i 2 małe wyszło, cd. zdjęć w kom. #kimchi #kiszonki #korea #kapusta #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #kiszenie
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
zafrasowany
zafrasowany Autor
0
zafrasowany
zafrasowany Autor
0
bojesie123
bojesie123
  • adult
6
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
magnes125
magnes125
  • adult
56
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Kimchi z ogórków nastawione.

W sumie zapomniałem o sezamie. W weekend testy jak się przegryzie.
Jak ktoś zainteresowany testami proszę o taktyczna kropkę, dam znać.

#gotujzwykopem #kimchi
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Planuje dziś testowo zrobić ogórki kimchi (oi kimchi) i mam wątpliwości/pytania:
- nie wiem czy w domu mam sezam a w większości przepisów dodają prażony sezam. Mogę to sobie zamienić na 1-2 łyżki oleju z prażonego sezamu??
- czy ktoś to robił i czy dodawał imbir? W połowie przepisów w net dają imbir a w innych nie? Jakie macie doświadczenie?

#gotujzwykopem #kimchi
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
radziuxd
Zajarałem się tymi makaronami strasznie, ostatnio zdecydowałem się stestować X2 i piekło tylko raz, więc naturalnie przyszła kolej na X3 Spicy ( ͡° ͜ʖ ͡°) Ale tak poza testowaniem swoich kubków smakowych to imo zwykła czarna i Kimchi są po prostu smaczne, nawet bez dodawania extrasów od siebie.
#buldak #samyang #kimchi #spicy #noodle #zupkichinskie
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Bibimbap i kimchi

#gotujzwykopem #gotowanie #kimchi
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
muwdomniebrzytko
#kimchi
Chciałabym zrobić kimchi i wiem, że ile ludzi, tyle przepisów. W Express Oriental jadałam kimchi (nie jeden raz) i było naprawdę smaczne. Dlatego też kupiłam w Kuchniach Świata takie w małej puszce. Otworzyłam to od razu w domu, ale śmierdziało i smakowało jak stare (nie ukiszone ;)). Może ktoś wie, jak oni tam robią, albo gdzie kupują? Albo ktoś może poleca dobry przepis? ( ͡~ ͜ʖ ͡
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Po tygodniu ogłaszam, że moje kimchi jest smaczne. Tak ocenia je ja i moi domownicy.

Parę uwag i informacji:
- w porównaniu do innych "sklepowych" kimchi jest mocniejsze pod względem czosnku i może imbiru i cebuli. Przy następnej produkcji zmniejszę ww. składniki o jakieś +/-25%. Zmniejszę ilość aby znaleźć ilość która będzie idealna. Te kimchi jest dobre ale sądzę, że może być lepsze.
- moje kimchi stało w temp pokojowej 5 dni, później

Oto moje pierwsze kimchi! Za +/- 7 dni zobaczymy co z tego wyszło. Dla zainteresowanych. Wzorowałem się na przepisach https://youtu.be/uit-xMiNFkM https://youtu.be/SiZJXsGViP8 Pierwszy raz zrobiłem z małej ilość bo testowo. Składniki: 1 kapusta pekińska ( +/- 1,3kg) 3l wody 100g soli kuchennej 1 średnia marchew (słupki) 1/3 białej rzodkwi (słupki) 1 gruszka zwykła nieduża (polskiej) 1 mała cebula 1 główka czosnku (+/- 8 ząbków) 1 pęczek szczypiorku imbir wielkość kciuka kleik (15g mąki ryżowej / 150 ml wody) 3 łyżki gochugaru 4 łyżki sos rybny 2 łyżki sos sojowy jasny Gruszka, cebula, czosnek, imbir zblendowałem na papkę. Wymieszałem z kleikiem, papryką i sosami. Połączyłem z marchwią, rzodkwią i szczypiorkiem. Wymieszałem z wcześniej przygotowaną kapustą. Kapustę przekroiłem na 4. Przez 5 godzin moczyła się w solance. Pokroiłem na pasujące mi kęsy. Odsączyłem na sicie. Wymieszałem. Zapakowałem do słoików. @panazuhafada przepis wyżej. Za 7 dni dam znać jak smakuje. #gotujzwykopem #kimchi #kiszonki

38 plusów

więcej
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Korda
Korda
4
Nie ma to jak trochę egzotyki w kuchni ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem #zupkichinskie #kimchi
Instynkt
Zabrakło mi soku żeby zalać nim słoiki do pełna bo w ostatniej chwili dodałem białej rzodkwi a bez niego raczej to się dobrze nie zakisi. Dolałem wody do jednego słoika ale nie wiem czy smak się nie rozcieńczy. Czym wypełnić te słoiki? Może mieszanka wody, sosu rybnego z sosem sojowym? Obecnie soku mam do połowy.

#kimchi
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Oto moje pierwsze kimchi!
Za +/- 7 dni zobaczymy co z tego wyszło.

Dla zainteresowanych.
Wzorowałem się na przepisach
https://youtu.be/uit-xMiNFkM
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Ice_Glaze
Siema.

Planuje robić swoje kimchi, jaka paprykę gochugaru polecacie? Na Alledrogo widzę dużo tego ale są różne opinie.
Jakaś foto lub link do aukcji/sklepu?

#gotujzwykopem #kimchi #kiszonki
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
J.....m
J.....m
#pytanie #kimchi #biznes #pandemia

Mireczki co się stało z tym Mareczkiem co otworzył biznes w kimchi w czasie pandemii ? nadal prowadzi ?
dm0wsk1
Siema wariaty od #kimchi gdzie najlepiej kupić w internecie te paprykę cudowna
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
Khaine
#gotujzwykopem #kimchi #kuchniaazjatycka

Czy ktoś robi może kimchi samemu? Szukam obecnie w miarę nie drogich słoików do kiszenia najlepiej z odpowietrzeniem (jeśli to konieczne) - tak aby nie trzeba było odkręcać słoika co jakiś czas. Jedyne w zasadzie co znalazłem to:

https://allegro.pl/oferta/sloik-do-kiszenia-kapusty-tescoma-della-casa-1-l-13019167412

No
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze

Powiązane tagi