[Khaine]

#gotujzwykopem #kimchi #kuchniaazjatycka

Czy ktoś robi może kimchi samemu? Szukam obecnie w miarę nie drogich słoików do kiszenia najlepiej z odpowietrzeniem (jeśli to konieczne) - tak aby nie trzeba było odkręcać słoika co jakiś czas. Jedyne w zasadzie co znalazłem to:

https://allegro.pl/oferta/sloik-do-kiszenia-kapusty-tescoma-della-casa-1-l-13019167412

No nie ukrywam, nie wychodzi to tanio. Szukam raczej małych słoików aby potem mogły sobie stać w lodówce (2 słoiki litrowe mi zrobią robotę na pewno, bo wtedy na zmianę można z jednego jeść a w drugim kisić), 5 litrowy baniak mi nie wejdzie, poza tym aż tyle tego kimchi jeść nie będziemy xD

Ktoś coś?

[malpiawyspa]

@Khaine wkładasz czerwoną cebulę w ocet i masz

[Nerlo_ajcats]

@Khaine to słoik do kiszenia kapusty. A ty chcesz kimci

[nvrmnd]

@Khaine: ja robię w zwykłych sloikach po dżemach itd. i wychodzi elegancko, mniejsze są wygodniejsze

[Khaine]

@nvrmnd: A jak z odpowietrzaniem?

[nvrmnd]

@Khaine: nie do końca wiem o czym mówisz xD przecież tam ma być gaz i koreanki to chyba w ogóle robią w takich glinianych na luzie. Ja po kilku dniach kiszenia wkładam słoiki do lodówki na ręcznikach papierowych, bo czasami cieknie, ale na pewno nic się nie zepsuje.

[Khaine]

bo czasami cieknie

@nvrmnd: No właśnie prawdopodobnie dlatego, że się gazy nagromadziły i zaczyna kontent słoika wypychać ( ͡º ͜ʖ͡º)

[noot]

@Khaine: https://www.lekue.pl/produkt/zestaw-do-kiszonek/ specjalnie do kimchi i szybkich kiszonek kupiłam sobie kiedyś ten zestaw i jest idealny i warty kazdej jednej zlotoweczki, jedynie te szczypce do wyjmowania tłoka są trochę badziewiaste i koniec koncow zazwyczaj grzebię paluchami. jesli uda ci sie to jeszcze gdzies dorwac to poletzam

[Khaine]

@noot: Widzę że to ma jakiś odpowietrznik chyba. Ale nie wiem czy nie zrobić najpierw na próbę w zwykłym słoiku litrowym (－‸ლ)

[c.....i]

@Khaine: Pewnie że rób w zwykłym, kiszenie jest serio prostym i niewymagającym procesem :)

[Mirkosoft]

@Khaine możesz sobie kupić po prostu nakrętkę z water-lockiem, a po burzliwej fermentacji wymienić na zwykłą zakrętkę. https://www.fermentzone.com/nakretka-na-sloik-twist-off-standard-w-pl-z-wbudowana-rurka-do-fermentacji-7-cm-p-24.html

Aczkolwiek nie musisz kimchi zamykać szczelnie, kamionka się świetnie sprawdzi.

[Khaine]

@Mirkosoft: A to się kisi w lodówce czy temperaturze pokojowej?

[Mirkosoft]

@Khaine: na początku w temperaturze pokojowej, później można przełożyć do lodówki żeby spowolnić fermentację.