[skotfild]

Na ile plusów może liczyć pyszny domowy chleb pszenny na zakwasie?
Przekrój w komentarzu.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #foodporn #chwalesie

[skotfild]

@skotfild:

[bartuz12]

@skotfild: miras, masz jakiś fajny przepis na bułki?

[szlugiikalafiory]

@skotfild: Z jakiej mąki? Od dawna próbuję znaleźć pszenną z ponad 12% białka, bo zawsze wychodzi mi zbyt klejący i trudny w formowaniu. King Arthur to marzenie, ale nie ma w Polsce ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[znasz-swojego-starego]

@szlugiikalafiory: mąka z biedry za 3 zł ma 12 procent białka.
Nie w mące szukaj problemu a w przygotowaniu chleba

[skotfild]

@bartuz12: nie. Miałem kilka podejść do bułek i nigdy nie byłem w 100% zadowolony. Jeśli w piekarni kupuję lepsze bułki od domowych to znaczy, że nie zrobiłem dobrych. Chleba od dwóch lat nie kupiłem i póki co nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić.
@szlugiikalafiory: droga wysyłkowa z młynu Ciechanowiec. Bardzo dobra mąka, zawartość białka 13,3 g, chleb ma 85% hydracji. Niby wysoka hydracja, ale dziury jeszcze

[szlugiikalafiory]

@skotfild: wielkie dzięki

[eat_me]

@skotfild: Mirku podaj przepis na tak zacny chlebek :)

[morq]

@skotfild: także proszę o przepis + krótki opis samego przygotowania ciasta

[janeeyrie]

@skotfild: A jak się robi żeby tak ładnie pękał? Mój zawsze pęka krzywo :( jest dobry w smaku, ale wygląda niezbyt estetycznie.

[sambucus]

@janeeyrie: nacinasz pod skórkę.

[skotfild]

@janeeyrie: trzeba naciąć ciasto.
@eat_me: @morq:
Tu macie mój film na yt.
https://youtu.be/oPVxZx9MuK4

[janeeyrie]

@sambucus: @skotfild: Hej, dzięki, a jak się natnie, to nie opadnie?

[skotfild]

@janeeyrie: a czy na filmie lub na powyższych zdjęciach opadł?

[janeeyrie]

@skotfild: Nie, spoko, w ogóle to bardzo fajny film. Ja piekę chleb na zakwasie w maszynie do wypiekania chleba (niestety nie ma takiego programu, więc trzeba trochę kombinować, ale da się). Mało na razie umiem, ale dzięki za rady. :)

[Crisu]

@skotfild: kozacko film ! Czy da się to zrobić na żytnim czy musi być pszenny ? (Mam tylko żytni w lodówce :( )

[skotfild]

@Crisu: oczywiście