http://tarzynkowo.blogspot.co.uk/2014/04/zwyky-biay-chleb-na-zakwasie.html?m=1
Zdjęcie 1/3
#chleb #chlebdomowy #dasbrot #bojowkapiekarska

Skorzystałam niedawno z mapy zakwasów i miła pani odlała mi odrobinę 1,5rocznego pszenniaka. Przed snem zrobiłam zaczyn, budzę się, patrzę, a to cudo potroiło objętość! Więcej bąbelków niż ciasta, coś pięknego. To będzie dobry dzień. :)
#bojowkapiekarska #chlebdomowy #chleb #trypofobia

Dzisiejszy chleb. Pszenny z odrobiną żytniej mąki razowej. #chleb #chlebdomowy

Nie chce mi się robić ładnych zdjęć. Trzyfazowy zakwas żytni. Małe na samej mące żytniej, duży mieszany.
#chleb #chlebdomowy #dasbrot #bojowkapiekarska

częstuj się

Pokaż spoiler

Chleby pszenno-żytnio-orkiszowe z ziarnami. Ten po lewej trochę przypalony, bo żona w trakcie pieczenia przestawiła temperaturę z 210 na 240 ;) #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem

Pain Rustuqe ( ͡º ͜ʖ͡º) #chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #bojowkapiekars

Chleb na zakwasie, przygotowanym według metody trzyfazowej. 70% żytniej chlebowej i 30% pszennej chlebowej (duży), lub 100% żytniej chlebowej (małe). Przepis od Hamelmana.
Jeszcze stygną.
#chleb #chlebdomowy #dasbrot #bojowkapiekarska

przy ulicy Bema jest chyba najlepsza piekarnia w całym mieście a ich chleb rycerski to nadpieczywo, ( ͡° ͜ʖ ͡°)
wchodź we mnie Ty pyszny #!$%@?

Pokaż spoiler

Z niczym tak nie lubię chleba jak z masłem. W zasadzie to w ogóle nie lubię chleba :| Czy kanapek.

Ale z masłem to klękajcie narody. I z taką grubą warstwą. Też tak macie?

#chleb #maslo #jedzzwykopem #jedzenie #oswiadczenie

Żytni z odrobina pełnoziarnistej pszennej, na żytnim zakwasie, z dodatkami.
Jeszcze gorący, ale częstujcie się.
#gotujzwykopem #chleb #pokazchleb

Mój Wielki test polskiego chleba, bulek, wypiekow wszelakich z polskich marketow. W trzeciej części pożeralem KAUFLAND: https://www.youtube.com/watch?v=-yBz8TO4NZ8
CHLEB Fitnes
CHLEB Wieloziarnisty
CHLEB z oliwkami
Bułka z kapustą i grzybami (kapuśniak)
Bułka ze słonecznikiem + miód wrzosowo-nawłociowy
#polskiyoutube #jedzenie #kaufland #chleb #bulki

Profesjonalne urządzenie do nacinania pieczywa sztuk raz ( ͡º ͜ʖ͡º)

#chleb #bojowkapiekarska

Pany, mam pytanie dot projektu pieca chlebowego. Obmyslilem sobie takie cos jak na rysunku (robiony w wordzie, nie smiac sie!). Pytanie mam o... komin. Nie chce go dawac na samej gorze, bo uwazam ze beda spore straty ciepla. Czy moze byc w tylnej scianie komory, powiedzmy na wysokosci szczytu luku otworu wejsciowego do komory? przod I tyl komory to katy proste 90', komora w przekroju bocznym prostokatna, w przekroju przednim polokreg.Pokaż całość

Czemu bułka jest smaczniejsza niż chleb? ( ͡º ͜ʖ͡º) #pytanie #pieczywo #bulki #chleb

Wołam #bojowkapiekarska - znacie jakiś sprawdzony przepis na bułki do burgerów z sezamem? Zamknęli moją ulubiona burgerownię w mieście. Mieli grilla opalanego węglem drzewnym w kuchni - obłęd ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ Niestety - utrzymała się i zyskała popularność znacznie gorsza, ale za to w lepszej lokalizacji...

#gotujzwykopem #chleb #pytaniedoeksperta

Zdjęcie jak zwykle nieostre, ale jeszcze ciemno ( ͡º ͜ʖ͡º) Chleb razowy, pszenno-żytni na zakwasie (25%) i drożdżach. Z przepisu oczywiście Hamelmana. Mój pierwszy wypiek na zakwasie, zakwas ~9 dniowy.

Jednocześnie chciałem napisać kilka słów o książkach bez których nie piekłbym chleba czyli "Chleb" Jeffreya Hamelmana i "Mąka, woda, drożdże, sól" Kena Forkisha. Szczególnie ta pierwsza jest biblią chleba - odczarowuje wiele mitów, wprowadza trochę profesjonalnej terminologii,Pokaż całość

Niedawno chwaliłem się uwarzonym piwem, więc pochwalę się też innymi wyrobami. Mój pierwszy chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem na zakwasie. Nie spodziewałem się nawet, że wyjdzie, a jest naprawdę dobry. Jedynie trochę mało miałem słonecznika, co widać na zdjęciu. :)

#chleb #chlebdomowy #gotujzwykopem #pieczzwykopem

@zupa_z_kasztana zrobiłem te bułki kukurydziane. Dodałem ziemniaki. Nawet smaczne, tylko dość mocno drożdżowe. Drugim razem bym zrobił chyba z poolish, wtedy nie czuć tak drożdży. Nie wiem jak z tego przepisu na wyjść 16 bułek, u mnie wyszło 8 takich przeciętnych rozmiarów.
Trochę spaliłem z wierzchu, bo robiłem jeszcze ciastka z dziećmi. Na szczęście po około 10 minutach wilgoć że ze środka zmiękczyła skórkę i są tylko zbyt ciemne.
Przepis dla pozostałych:Pokaż całość