Sezon zakończony :) łącznie ze dałem około 25kg jalapeno (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Ostatnie zbiór zamarynowany (｡◕‿‿◕｡)
#chilihead #chili #ostrezarcie #gotujzwykopem

Jest dym!

Wieczorne wędzenie. Kilka takich wsadów mam do spokojnego przewędzenia.

#chilizgobim

#chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #wedzenie #ostrezarcie

Które to Posejdon a które de cayenne?
#chili

Siema paprykowe swiry. Szukam przepisu na sosik z piri piri - ktos cos? Zostalo mi z 0.5kg papryczek i za bardzo nie wiem co z nimi zrobić ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#chilihead #chili #ogrodnictwo

Wczoraj zrobiłem ostatni zbiór i wyszło 8kg ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zapewne zrobię marynowane i kilka słoików kiszonych
#jalapeno #ostrezarcie #chili #chilihead

Ostatni zbiór papryczek w tym roku i do kompletu ostatnia butelka cydru z korzennymi przyprawami z zeszłego roku.
Anyż gwiazdkowaty, goździki i kora cynamonu niezawodnie pasują do cydru. Smak nic nie stracił przez ten rok w butelce. Aż szkoda, że z braku czasu nie powtórzyłem tego trunku w tym roku.

#chilihead #chili #cydr

Cześć, czy któryś z kolegów z tagów ma nasiona na sprzedaż? Ewentualnie skąd polecacie zamówić na przyszły sezon.
#chili #chilihead

Mireczki poleć no ktoś jakieś #ostresosy do kupienia na #amazon. Chodzi o to żeby był potężnie ostry i nie kwaśny, bo zazwyczaj jak ostre to kwaśne. #sriracha jest spoko no ale słabe to. Będzie rozcieńczany w innych sosach więc górna granica ostrości to czysta kapsaicyna (tak serio to nie ( ͡º ͜ʖ͡º))
#ostrezarcie #chili #papryczkiPokaż całość

#chili mrozone papryczki można do suszarki wysuszyć czy nie? Trochę mokre są xd

Paprykowy trud na ten rok skończon (w sumie nie skończon bo jeszcze to przerobić trzeba). Papryki pozbierane, tunel posprzątany, część krzaków przeniesiona do zimowania. W sumie do zimowania trafiło 37 krzaków w tym 4 pepino, zobaczymy ilu sztukom uda sie dotrwać do wiosny. Zdjęcie końcowych zbiorów(w sumie wyszło tego 4,6kg wg mojej wagi) i tego jak to wyglądało chwile wcześniej #ogrodnictwo #rosliny #chili #papryczkiPokaż całość

Czołem Mirki i Mirabelki

Dawno nie było nic ode mnie, trochę zaniedbałem mój projekt jak i tag #borgonbox. Pisałem w poprzednim wpisie na tagu, że przez wakacje będę pisał tutaj więcej ale tak się złożyło, że wpadły projekty zawodowe i nie było czasu.

Sezon już raczej za nami, z moich 7 drzewek zostały na zimowanie 3:
2x BhutPokaż całość

I tak to się żyje na tym zwolnieniu, przynajmniej dzisiaj już się ruszać mogę a przetwory same się nie zrobią.

Do tej pory zrobiłem z 40 słoików marynowanych papryk, nastawiłem do fermentacji i kiszenia z 8l papryk w różnych kombinacjach, i ugotowałem 30 małych słoiczków różnych sosów. A to nie koniec ponieważ dzis dostałem to dżalapino które pójdzie do słoików :D no i habanero gratis.

#chilihead #chili #Pokaż całość

Serwus, dziś na jednej z zagranicznych grup na FB, pojawiła się ciekawa grafika dotycząca budowy nasion chili. Chwila szukania i okazuje się, że to większy materiał UCB i jest dostępny do pobrania http://archaeobotany.berkeley.edu/Research/LabReport/lab74/lab74.pdf Nie czytałem całości, przejrzałem, ale zapowiada się interesująca lektura.

#chilishopec #chili #chilihead #papryczki #uprawapapryczek

Mirki co sądzicie o tych sosach? Dobre? Warto? #chili #chilihead #pytanie #gotujzwykopem #gotowanie

kiszonke 7 dniową zmieliłem w blenderze razem z sokiem, dodałem trochę octu, poprzelewałem do słoiczków żeby jeszcze troche postały. Nie popsuje się?
#chili

Donoszę, że @gobi12 ładnie się wywiązuje z przesyłek. Papryki wyglądają świetne i jest ich znacznie więcej niż się spodziewałem. Polecam tego paprykarza! Dzięki mirku za fajną akcję! #chili #chilihead #papryka #papryczki

Jakie proporcje robicie przygotowując zalewę octową do Jalapeno? #chilihead #chili

Szukam przepisu na sos z #papryczki #chili bez marynowania aby wyszedł w smaku ostry Ketchup. Może coś na zasadzie ostrych sosów Rolewski. Do dyspozycji mam około 1kg habanero, trinidad Congo, lemon drop.

W tamtym roku (zdjęcie) robiłem polecany sosy z mango (wyszedł ostry curry), drugi wyszedł jakiś marchwkowoostry też lipa, trzeci nie pamiętam, też średni.

Pomóżcie nie zmarnować #chili

Pokaż spoiler