lukazz
lukazz
  • 0
@Greviz: a ja bym tam upiekł jeden chlebek na tym, a resztę przeznaczył na produkty regionalne (1410 jeśli komuś coś to mówi:)( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Kick_Ass
Kick_Ass
  • 1
#bojowkapiekarska #chleb

Czy mogę do zakwasu sypać różne rodzaje mąki? Muszę powiększyć ilość zakwasu do piątku tak z 50% a skończyła mi się mąka żytnia razowa, a mam na podorędziu pszenną pełnoziarnistą i żytnią pełnoziarnista.
lukazz
lukazz
  • 3
@tptak: Ja robię sam mąkę i pełnoziarnista to taka, która powstaje ze zmienenia całego ziarna na mąkę, a z razową to tak do końca nie jest, kiedyś, w innym młynie, jak robiłem mąkę razową to do mąki chlebowej młynaż dosypywał otręby ale tylko drobne i po wymieszaniu była mąka razowa, w otręby gróbe zostawały jako odpad.
@Kick_Ass: ja na pszykład dzisiaj z 2kg zakwasu zrobiłem 8kg na jutro
  • Odpowiedz
xkasienka
xkasienka
  • 4
Drodzy mircy,
wzywam magów #bojowkapiekarska gdyż jestem w potrzebie.
Zważywszy na to że zaopatrzyłam się we wszystkie potrzebne składniki, żeby nie musieć piec chleba z gotowych mieszanek moim celem jest #pieczzwykopem chleb z nasionami. Korzystam oczywiście z automatu do pieczenia chleba. Korzystałam z przepisu #kotlettv : http://kotlet.tv/chleb-z-ziarnami/ skladniki mi sie ladnie połączyły, ale chleb w ogóle nie wyrósł. Jak go ratować (wierzę, że się da bo
xkasienka - Drodzy mircy, wzywam magów #bojowkapiekarska gdyż jestem w potrzebie. Z...

źródło: comment_15829097209v3I5rX5OIbmcF7kbCtgzv.jpg

Pobierz
lukazz
lukazz
  • 0
@xkasienka: ja z drożdżowymi chlebami nie pomogę bo nigdy nie piekłem, ale proponuje poszukać innego przepisu niż z tej książki tefala. Ja osobiście zaczynałem od chlebów właśnie ze strony kotlet.tv, ale jednak na zakwasie
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 1
@login-jest-zajety piękny chlebek, mam nadzieję że będzie takich więcej ( ͡º ͜ʖ͡º) ja piękę większość pszenno-zytnich batonów, a czasami piękę też chleb baltonowski właśnie w garnku rzymskim (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 1
@login-jest-zajety ja w czwartek tak zaszalalem z pieczeniem że z 3,5kg zakwasu nie zostało mi nic. Więc czysta woda umysłem miskę po zakwas i dodałem mąki żytniej razowej i też dalo radę zakwas uratować
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 1
@login-jest-zajety z ilością nie ma problemu, dzisiaj na jutro też szykuje ponad 3kg ¯_(ツ)_/¯a piękę w zwykłym piekarniku 3 szt na raz i dwa piekarniki jednocześnie (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
  • Odpowiedz
gzkk
gzkk
  • 0
Zastanawiam się nad przejściem przy pieczeniu chleba z form blaszanych na ceramiczne, ale parę rzeczy mnie zastanawia...

Nie bardzo potrafiłem znaleźć informacje na temat lepsze od wpisów na Smakowity Chleb i Olga Smile, które to właściwie tylko powiększyły listę pytań...

Z dodatkowym nakładem czasu/pracy na przygotowanie przed pieczeniem i czyszczenie po pieczeniu jestem w stanie się pogodzić. Jestem też chyba(?) świadom, że wybór formy w miarę gładkiej/prostej w środku ułatwi wyjmowanie chleba.
lukazz
lukazz
  • 1
@gzkk: Ja co prawda w ceramicznych nie piekłem, piekę za to czasami w żaroodpornej i powiem szczerze, że wole w blaszanych. Z żaroodporną miałem kilka razy problem żeby chleb wyjąć z formy po upieczeniu. Jak dla mnie do żytnich i pszenno żytnich najlepsze są formy blaszane, ale dobrej jakosci
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 1
@gzkk jeśli pieczerz małe chleby to bardzo dobre są w Tesco taki na około 0, 6 kg chlebek. Większe ja kupuje w selgrosie i w Kauflandzie. One są dosyć tani i dobre. Jeśli chodzi o droższe to pyrex seria asymetra też jest fajna, ale uważam że nie warte swej ceny. Albo jeszcze guardini keramia kupione w makro
Niestety każde blaszki po jakimś czasie trzeba wymieniać bo niszczy się powłoka.
Dla mnie
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 0
@JusTQL: Projektu nie mam, ale dużo jest w sieci. o odbiór nie martwię się, ponieważ teraz wybudował bym tylko komin a piec w późniejszym terminie już po odbiorze. Sam komin to koszt około 1,5 tys zł. a reszta myślę że jeszcze ze 2
  • Odpowiedz
Khaine
Khaine
  • 1
W dniu wczorajszym dołączyłem z różowym do #bojowkapiekarska, jednak chyba wyszło za dużo ciasta jak na garnek rzymski i trochę trzeba było wyskrobywać, bo za mocno spuch i się rozwarstwił ( ͡° ʖ̯ ͡°) Macie jakieś protipy ile składników powinno być na 4 litrowy rzymski garnek?

Aczkolwiek fakt faktem, i tak w smaku wyszedł zajebisty ( ͡° ͜ʖ ͡°)
lukazz
lukazz
  • 0
@Khaine: Ja w 4 litrowym robię tak maksymalnie 1,3 kg ale wtedy wychodzi pełny garnek. Ale ja smaruję masłem i obsypuję otrębami zarówno dół garnka jak i pokrywkę. Wtedy chleb sie nie powinien przykleić( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 0
@tptak: Ja również piekę foremkowe i piekę po 3 na raz, bo boję się piec piętrowo. Jak Ty to robisz? w połowie przekładasz góra dół, czy może pieczesz z termoobiegiem?
  • Odpowiedz
lukazz
lukazz
  • 0
Mirki i Mirabelki jako, że mój poczciwy redmi 3s pro postanowił mnie opuścić w sposób nagły popełniając samobójstwo (wyskoczył z kieszeni wprost do Jeziora Inulec) potrzebuje w trybie pilnym kupić coś nowego. najlepiej również #xiaomi jako, że #xiaomilepsze budżet to 800 zł max 1000zł. może być #asus lub inny #smartfon
edit
zapomniałem dopisać, że najlepiej max 5 cali co dla mnie i tak jest

Łukasz

  • Lublin

Osiągnięcia