@Browin: Narzekają na te Wasze drożdże płynne wszędzie, a mi właśnie pięknie wystartowały dwa nastawy na nich. Po 4 godzinach bulka raz na minutę. Matki drożdżowe z płynnych drożdży mocno pracowały po niecałej dobie.
#wino #winiarstwo #domowewino
#wino #winiarstwo #domowewino
@KollA: Śliwka ma dużo pektyn, więc drożdże ciężko ją przerabiają, ale ogólnie nie powinno być problemu. Chyba, że ma małą kwasowość i należy ją dokwasić, dodatkowo pektoenzym pomaga nam w klarowaniu wina śliwkowego.
Nam też się zdarza zakazić drożdże. Te laboratoryjne, testowe oczywiście,. nie te wypuszczone do sprzedaży. U nas pracują ludkowie i czasami zdarza nam się popełniać błędy jak każdemu :)
Nam też się zdarza zakazić drożdże. Te laboratoryjne, testowe oczywiście,. nie te wypuszczone do sprzedaży. U nas pracują ludkowie i czasami zdarza nam się popełniać błędy jak każdemu :)
Drożdże winiarskie – specjalnie wyselekcjonowane i udoskonalone gatunki drożdży. Charakteryzują się dużą siłą fermentacyjną. Wytwarzają substancje wpływające pozytywnie na smak i aromat wina.
Pożywka dla drożdży– kompozycja substancji zawierających azot, fosfor, makro- i mikroelementy oraz witaminy wspomagające właściwy rozwój drożdży, a tym samym zapewniające właściwy przebieg fermentacji.
Miazga owocowa – umyte, rozdrobnione lub delikatnie zmiażdżone owoce.
Moszcz – surowy sok wyciśnięty z owoców lub mieszanina innych składników, z
źródło: comment_73SJcwsCGxr16aazCJBY9VEA0q4OnkR4.jpg
Pobierz