Tak tak, nie przesłyszeliście się. 2,5 tony betonu, 15 cm grubości ściany fermentora, pozwala utrzymać niską temperaturę fermentacji. Dodatkowo porowatość betonu sprzyja mikroutlenianiu wina.
Czyżby qvevri XXI wieku?
#ciekawostki #gruparatowaniapoziomu #winiarstwo #enoturystyka #enologia #wino #winogrona #winorosl #winoboners #fermentacja
źródło: 8777FA71-94DF-4A15-AEF5-1BB8548405A0
Pobierz
























Używał ktoś sokowirówki na winogronach? Wyciskarka wolnoobrotowa wydaje mi się, że będzie gorsza, bo dużo miąższu zostaje, który koniec końców i tak trzeba później z dymionu usunąć.