Mircy, pytanie mam odnośnie wina.

Po otworzeniu swojaczka wino jest super, odpowiednio słodkie z wyczuwalną, odpowiednią kwasowością z owoców. Jak nie wypiję całego to pozostawione na kilka dni kwaśnieje. Czuć, że nadal jest słodkie ale po prostu jest kwaśniejsze. Czy to poprawne zachowanie dla wina? Czy da się to jakoś wyeliminować?

Jeżeli to będzie potrzebne:

ok
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gumis112211: To jest jak najbardziej poprawne. wino się utlenia, kwaśnieje i traci kolor. Gdyby miało poniżej 13% to wchodziłaby w grę jeszcze fermentacja octowa. Wyeliminować się nie da, po prostu szybciej wypić.
  • Odpowiedz
Czy można dodać cukru gdy balon jest praktycznie pełny? Chodzi mi o odlanie na przykład 2L wina i rozpuszczenie w tym cukru. Wiem że powinienem zaplanować i w ogóle ale chce już jako tako dokończyć ten mój trunek.

#winiarstwo
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Robił ktoś kiedyś #cydr z kartona hortexu? Wcześniej robiłem z biedronkowej rivivi i wszystko elegancko było. Teraz zrobiłem z hortexu, bo na promocji był i już 23 dni stoi i dalej mętny jak cholera :/

edit: jakieś domowe sposoby na sklarowanie?

#winiarstwo
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@basssiok: ten był właśnie czysty i dziwi mnie to, że tak długo to trwa :/ a mętny jest mocno, wlałem do szklanki i postał chwilę to się zebrał taki biały/mleczny osad
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 0
@ukrainiec: z dżemów. Cała zabawa polega na tym że interesują mnie tylko wina zimowe.nie mam dostępu do owoców a w tutejszych warunkach kupowanie ich mija się z celem. Ma być tanio,smacznie i eksperymentalnie.
  • Odpowiedz
Mirki mam problem a raczej dylemat. Nastawiłem sobie winko. Wcześniej zrobiłem miazgę z 20kg słodkich, ciemnych, winogron i postało to z tydzień czasu. Ładnie sfermentowało więc wycisnąłem sok który wlałem do balona 34l. Samego soku było z pół balona. Dolałem przegotowanej wody z cukrem (ponad 7l). Nastąpiła burzliwa fermentacja przez jakieś 3 dni, a teraz wszystko umarło. Nic nie bulgocze. Czy to wina tego że w balonie jest za dużo wolnego miejsca,
  • 14
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Witam mireczki.

Zaczynam przygodę z winiarstwem. Niestety nie mam bladego pojęcia produkcji wina także zwracam się do was z prośbą o pomoc.

Czy macie jakieś sprawdzone przepisy na wino z winogron? Wiem że można znaleźć wiele na google ale w każdym jest dosłownie coś innego...

Co
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Czołem Mircy. Niedawno pytałem o porady jak zrobić wino z jabłek. Doradziliście, ze lepiej zrobić #cydr. Zatem zgodnie z Waszą radą, 30 kilo jabłek właśnie zaczęło fermentować. Wyszło około 20 litrów razem. Sok zrobiłem w piątek i od razu do baniek i wrzuciłem drożdże (podobno specjalne do cydru, pożywka niepotrzebna, bo mają w sobie). Od piątku nic się nie działo, myślałem nawet, że coś źle zobiłem. Ale oto dzisiaj
c.....6 - Czołem Mircy. Niedawno pytałem o porady jak zrobić wino z jabłek. Doradzili...

źródło: comment_Rnpc7nPuII5zM0o1I2mFdqMLp4DxmFIr.jpg

Pobierz
  • 26
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@wrednakasia: @SerceDebu: z soku normalnego trudniej. trzeba zasiarkowac, dodac enzymy i warto by pasteryzowac :) jak juz obrobisz się z sokiem to przygotowujesz matkę drożdzowa. do baniaka sok + drozdze. po tygodniu przestanie pracowac. zlewasz na cicha, tj. przelewasz do naczynia bez osadu. osadu sie pozbywasz i zrowu do gasiorka na tydzien.
  • Odpowiedz
@slava: za drogo, żeby robić testy na prawidziwym soku malinowym. wlałem takiego ze 100 ml, żeby podkreślić maliny, ale to i tak 4x mniej niż kupnego.

@orange92: ja robię ze słonecznej tłoczni, są lepsze w smaku, ale mętne (cały karton bełtam i wszystko wlewam, nic się nie marnuje). jeszcze w baniaku, po nowym roku pewnie będą się nadawać do picia. następny pójdzie z ananasem :)
  • Odpowiedz
właśnie się zorientowałem, że na moim jedynym sensownym miejscu gdzie mogę zasadzić winorośl, drzewo zasłania słońce około godziny 17. A już miałem zaklepywać kilka badyli Regenta.

żegnajcie marzenia o #winiarstwo

Pozostaje dalej klepać #wino z ryżu albo z badziewnych winorośli przydomowych.
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Chcę spróbować zrobić moje pierwsze wino, ze swoich świeżo zebranych winogron, bez dodatku kupnych drożdży. Szukałem przepisów po forach i po przebrnięciu przez wszystkie "nie ma wina bez drożdży" i "wątek już był, zamykam", streściłem sobie wszystkie rady i wygląda to tak:

Nieumyte winogrona, lekko zmiażdżone wstawić do szklanego czegoś, zatkać korkiem z rurką, odstawić na około tydzień


Jak pojawi się nalot, zalać wodą z cukrem (proporcje 1kg owoców : 2l wody
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 1
Jestem w sklepie, brac drozdze w plynie uniwersalne czy aktywne suszone? Oba biowinu, jedne to fermivin pdm

#cydr #winiarstwo
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach