Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Ludzie, Internet nie pomaga - szukam przepisu na naprawdę zajebisty sos serowy, z najbardziej możliwym serowym smakiem i kolorem, bo te przepisy, ktore znalazłam pokazują jakieś popluczyny na samym mleku, ze śladową ilością sera (,) #gotowanie #przepisy #ser
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Nenciak: nie zrobisz delikatnego sosu z dużą ilością sera, bo po chwili zacznie zastygać na tyle, że będzie można w niego wbić widelec. Użyj po prostu aromatycznego sera np. Cheddara i Parmigiano Reggiano lub podobnego. Sos serowy zawsze robi się na bazie beszamelu, żeby się nie rozwarstwiał (sery są bardzo tłuste).
  • Odpowiedz
@Nenciak: smietana 30%, ser plesniowy lazura, dodatkowo dajesz tary ser zolty wedle uznania. Wszystko gotujesz na wolnym ogniu az delikatnie zgestnieje
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Wiem, że przy tworzeniu pierwszego sera pisałem, że utworzę jakiś poradnik, ale z powodu natłoku zajęć, problemów ze znalezieniem chęci i czasu oraz braku większej wiedzy nie byłem w stanie tego zrobić. Jednakże teraz prace są już na zaawansowanym etapie i jeżeli nic nie pójdzie źle, to do soboty/niedzieli powinienem taki poradnik ukończyć.
#mordrakkacontent #serowarstwo #ser
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@MorDrakka: Mam pytanie dot. ricotty. Lubię jak mi wyjdzie taka miękka, ale czasem wychodzi mi taka sypka i nie wiem z czego to wynika. Nie mogę znaleźć prawidłowości. Myślałem ze to zależy od czasu odciekania, albo od zastosowanego rodzaju kwasu, ale to też nie to. Masz jakieś przemyślenia na ten temat?
  • Odpowiedz