Zaczynam przygodę z odziedziczonym ekspresem kolbowym (Sage Barista Touch) i potrzebuję pomocy od doświadczonych kawoszy.
Tl;dr: Wątpliwości co do uzyskanej konsystencji cremy, brak możliwości tworzenia latte art.
Trochę się dokształciłem nt. parzenia espresso, używam ~17g zmielonej kawy na ~35g ekstraktu w czasie parzenia ~30s (rozpoczęcie przelewu następuje w ~7s), więc teoretycznie zachowuję standardowe proporcje 1:2. Kawa którą używam to polecana w jakichś tutorialach z YT Lavazza Super Crema (wypalana w marcu), ale mam wrażenie
Tl;dr: Wątpliwości co do uzyskanej konsystencji cremy, brak możliwości tworzenia latte art.
Trochę się dokształciłem nt. parzenia espresso, używam ~17g zmielonej kawy na ~35g ekstraktu w czasie parzenia ~30s (rozpoczęcie przelewu następuje w ~7s), więc teoretycznie zachowuję standardowe proporcje 1:2. Kawa którą używam to polecana w jakichś tutorialach z YT Lavazza Super Crema (wypalana w marcu), ale mam wrażenie




























Kawa z marca to raczej nie najświeższa :) Nie polecam żadnych marketowych lavazza itp.
Crema jest uzależniona od świeżości kawy.
Kup kawę w jakiejś lokalnej palarni albo przez internet: polecam swiezopalona, eurocafe,
Co do mleka - spróbuj z takim "nie tylko dla baristów" co ma 3,4% białka. Bez problemu dostępne w marketach.