Wszystko

Wszystkie

Archiwum

m.....l
m.....l
  • 11
@andrzejfryczmodrzewski1503: LOL w piekarni xd
Musiałbym być chyba chory na głowę żeby kupować chleb w piekarni. Ja to robię chleb sam w domu i przynajmniej wiem co jem. W piekarni do chleba dodają ołów i brom. Nie wiem jak to ludzie mogą jeść w ogóle. Płytki chodnikowe tez jecie xd albo może drewno? Ja sobie zrobię cztery bochny na tydzień i jem jak król z rzodkiewka hodowaną pod balkonem
Chleb z
kaczors
kaczors
  • 2
#chleb #chlebdomowy #dasbrot
Drogie Mirki,
Jaka foremka żeby nie przywierało? Piekę już jakiś czas mam zwykłą foremkę blaszaną pokrytą jakąś czarną pseudo-powłoką nieprzywierającą:

a) tak bez nic, to się przypieka
b) obsypywałem mąką/otrębami - ogólnie działa, ale za leniwy jestem na to, a potem z chleba się strasznie sypie
c) papier do pieczenia, tu generalnie zależy wszystko od papieru, z Biedronki całkiem znośnie, z Lidla masakrycznie przywiera. Ale to jeszcze nie to
tptak
tptak
  • 3
#chleb #chlebdomowy #dasbrot #tylkozakwas zakwas pszenno-żytni. Z tego co póki co czytałem, są w nim drożdże i bakterie. Po otwarciu ma zapach kwaśny, niektórzy mówią że jak octu jabłkowego. Ostatnio muszę uważać, bo po otwarciu przylatuje do niego muszka owocówka jakaś :) trzymam dwie partie tego zakwasu na wszelki wypadek, jakbym jedną zepsuł. Wyhodowała go moja żona. Zazwyczaj stoi w lodówce, tylko na ok.8 godzin przed robieniem ciasta wyjmujemy go z lodówki
tptak - #chleb #chlebdomowy #dasbrot #tylkozakwas zakwas pszenno-żytni. Z tego co pók...

źródło: comment_dvRguEPnd0YtHAx7wyQrPLsQr76rIQgm.jpg

Pobierz
tptak
tptak
  • 1
@OSH1980:
Robisz zakwas z wody i mąki, który jest Twoim najlepszym przyjacielem. Mąka z pełnego przemiału i woda - tyle potrzeba. Jak zrobić - znajdź sobie w necie, chyba że bardzo chcesz, to opiszę w następnym wpisie.
Baza wygląda tak (na dwa chleby):
600g mąki pszennej z pełnego przemiału
300g mąki żytniej z pełnego przemiału
150g mąki pszennej chlebowej
Wody tyle wagowo co mąki
dwie łyżki cukru (25g)
dwie łyżki soli
tptak
tptak
  • 0
@tptak: Sam sobie odpowiem, nie wiem kto wymyślił, że do linka przycisk, a od pliku brak przycisku i w ogóle zero informacji zwrotnej aż się wciągnie, ale zasłużył na klapsa.
Browin
Browin
  • 10
Chleb pszenny na zakwasie pszennym:

Składniki na 750 g domowego chleba:
- 320ml letniej wody
- 10g soli
- 0,5 łyżeczki cukru
- 500g mąki pszennej typ 750
- 1 opakowanie Zakwasu Pszennego z drożdżami

Przepisy na wypiek chleba w piekarniku lub automacie.

Piekarnik:
Wyrabiamy ciasto z wyżej wymienionych składników do uzyskania elastycznej, odchodzącej od ścianek naczynia konsystencji. Pozostawiamy na ok. 1h pod przykryciem w ciepłym miejscu. Następnie ciasto ponownie krótko wyrabiamy,
Browin - Chleb pszenny na zakwasie pszennym: Składniki na 750 g domowego chleba: ...

źródło: comment_P28LkltzgzHsFXCPphwjtEb5BRsBZUoR.jpg

Pobierz
Browin
Browin
  • 3
@Kovacs:

Zakwas żytni z dodatkiem maślanki

1 dnia

- zmieszać make żytnią razową z letnią wodą w proporcjach 1:1, np. 100g wody 100g maki

- dodatkowo dodać 50g maślanki, odstawić całość na 3 dni w cieple.

Raz dziennie można tę mieszaninę dobrze wymieszać.

Po 3 dniach powinny pojawić się pierwsze pęcherzyki, a całość powinna zacząć pachnieć kwaśno.

3 dnia wieczorem

- dodajemy świeżą make żytnią i wodę w stosunku 2 do
ClauditteMissCooking
ClauditteMissCooking
  • 19
MIRKI JAKIE TO DOBRE !!!

Wskazówki !!!

Ser kup w plastrach to zaoszczędzi Tobie czas.
Przed rozpoczęciem pracy włącz piekarnik niech się już nagrzewa.
200 stopni, opcja pieczenia góra i dół.

SKŁADNIKI:

1 bochenek chleba
1/2 kostki masła
4 łyżki oliwy
1/2 pęczka natki pietruszki
pęczek cebulki dymki
10 plasterków sera żółtego (ja użyłam morskiego)
1 kulka sera mozzarella
serek kremowy kanapkowy czosnkowo ziołowy
świeżo mielony pieprz
szczypta soli
2 łyżeczki czosnku
ClauditteMissCooking - MIRKI JAKIE TO DOBRE !!! Wskazówki !!! Ser kup w plast...

źródło: comment_oIs73Eh5dZuhwQOAThBiR6dtE9Us2zyp.jpg

Pobierz

Powiązane tagi