Wszystko

Najnowsze

Archiwum

PanicInDetroit
PanicInDetroit
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
przeglądając wpisy pod tagiem #bojowkapiekarska pomyslalem, że fajnie by było umieć upiec sobie taki ładny zdrowy chlebek, ale moje doświadczenie z pieczeniem ograniczało się dotychczas do zrobienia bułek na burgerki. Chciałbym więc zapytać was czy znacie jakiś tutorial into pieczenie chleba? Może jakieś przepisy na zakwas itp.W Googlach niby coś tam znajduję, ale nie wiem czy te przepisy są warte uwagi, a jednak społeczności wykopowej jakoś bardziej ufam niż randomowym
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Gensek
  • 1
Polscy chlebiarze, jaką szeroko dostępną mąkę na chleb pszenny i żytni polecacie kupić w Polsce? chleb będzie na zakwasie żytnim. Chciałbym mąkę na której ładnie wszystko mi urośnie.
#chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 1
@Gensek: Moja Mama zamawia pocztą Bogutyn Młyn, ale prawdę powiedziawszy jak sklep nie sprzedaje z molami to chyba na każdej mi się dobrze w Polsce piekło. Może na lidlowskiej gorzej, ale to było pięć lat temu jak ostatni raz z niej korzystałem.
  • Odpowiedz
yneb
yneb
yneb
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Od jakiegoś roku piekę #chleb na zakwasie żytnim i już 3 krotnie dotknęła mnie sytuacja, że zakwas mi spleśniał macie jakieś sposoby żeby uniknąć albo chociaż zminimalizować ryzyko pleśni? Ja zakwas trzymam w słoiku zasłoniętym gazą.

#pieczzwykopem #zakwas #bojowkapiekarska
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
skotfild
  • 2
@widmo82: @TYMB4Rk007: tak podaje się przepisy piekarnicze i w ten sposób łatwiej jest zapamiętać. Podaje się stosunek danego składnika do masy mąki.
Chcemy użyć 450g mąki:
Pszenna t850 80%, 80%x450=360g
Pszenna razowa 20%x450=90g
Zakwas 20%x450=90g
Hydracja - stosunek wody do mąki, w zakwasie jest tyle samo mąki
  • Odpowiedz
T.....a
T.....a
  • 43
Taki chleb z żeliwnego gara upiekłam. Korzystałam z tego przepisu :https://www.kwestiasmaku.com/domowa_piekarnia/chleb_bez_wyrabiania_z_chrupiaca_skorka/przepis.html. Chleb jest bez żadnych dodatków i dodałam do składu trochę syropu klonowego, przez co skórka jest ciemniejsza. W komentarzu zdjęcie po przekrojeniu (｡◕‿‿◕｡)

#gotujzwykopem #chleb
T.....a - Taki chleb z żeliwnego gara upiekłam. Korzystałam z tego przepisu :https://...

źródło: comment_iQi834KCLY7uGYIaP6p410vVfdr6IFEr.jpg

Pobierz
  • 17
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi