@bachus: potwierdzam. Chrupała tak, że zjadłem prawie połowę takiej na raz.

@Agent_Dijkstra: Dzięki. Przepis jest dość skomplikowany - z książki Hamelmana. To ciabatta na zaczynie biga. Mogę Ci na priv go wysłać i jakieś wskazówki. Ciasto wyrabiałem robotem, nie wiem jak ręcznie to będzie wychodziło, bo ciasto jest żadkie przez dużą zawartość wody (powyżej 80%). Masz doświadczenie jakieś w wyrabianiu takiego ciasta, np. na pizze?

@Agent_Dijkstra: tak, z tej książki. Pomyliłem się jednak, ciasto miało 73% wody, wiec w sumie nie tak duzo. Problem miałem chyba z powodu, że wyrabiałem ciasto hakiem zamiast mieszadlem, no i mąka chlebowa 750 aż tak dobrze wody nie chłonęla, tak jak 00.

Zaraz podeślę Ci ten przepis na priv

@Ledeburyt_: masz jakieś sprawdzone przepisy na dziczyznę? Nie chodzi mi o kiełbasy, tylko inne wędliny. Jakoś inaczej trzeba do takiego mięsa podejść przy peklowaniu, czy tak jak z wieprzowiną?

Zastanawiam się czy nie kupić jakiegoś mięsa z jelenia lub sarny i zrobić z tego coś do chlebka.

@Ledeburyt_: jest, pewnie jakaś importowana. Akurat kupiłem w Lidlu, ale w Biedronce też widziałem.

@PrzegrywWegetacjaTakaSytuacja: ale ja upiekłem z jego przepisu wczoraj akurat, ale na codzień to z przepisu pradawnych Słowian korzystam jak prawdziwy polski slowiański Polak z dziada pradziada.

@kostniczka: chyba nic z tego nie będzie - nie znalazłem nic w internecie odnośnie mojego sprzetu. A wkurza mnie, bo wlacza się reklama i przerywa do tego połączenie. Napisałem jeszcze jednego emaila.

Fare la scarpetta - zrob mały bucik

Dzięki, nie znałem tego.

@Viking-: dzięki za propozycję, ale nie jest to dla mnie ważne. Też obstawiam 1 lub 2 edycje. Podejrzewam, że może to szkoło mogło być takie samo na początku co roku. Potem byłem dopiero w 2017 i już data na pokalu jest.

@mac666:

@Kibic_eklapy: proszę się czestowac

@Vadzior: no mam akurat co tydzień na targu jednego handlarza warzywami co kisi byle do przy okazji, a ten topinambur niby sam uprawia (chyba że to taka tylko gadka).

Kiszenie fajna sprawa, ale dobrze mieć porządne warzywa do tego.

@Sarza01: ostatnio robiłem zakwas buraczany, ale w sumie zbyt późno odcedzilem, bo chyba dopiero po 3 tygodniach i super te buraki się ukisily i na surowo wcinam.