Chyba najlepszy do tej pory moim zdaniem. Nie najpiękniejszy.
Pytanie, dużo mąki dajecie na wierzch?
#bojowkapiekarska
Pytanie, dużo mąki dajecie na wierzch?
#bojowkapiekarska
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
krzeselko via Android
@ErikSkurveson minimalnie mąki kukurydzianej do koszyka. Przed pieczeniem staram się ją zdjąć pędzelkiem, aby było jej jak najmniej na chlebie.
No chyba, że chcesz, żeby wycięte wzory były bardziej wyraziste. Wtedy można delikatnie posypać przed pieczeniem
No chyba, że chcesz, żeby wycięte wzory były bardziej wyraziste. Wtedy można delikatnie posypać przed pieczeniem
krzeselko via Android
krzeselko via Android
@dixieman robiłem na bazie przepisu na vermonta.
Zmiany:
- zwiększona hydracja do 72%
- 710 g pszennej chlebowej, 100 g manitoby, 90 g żytniej razowej
- garść orzechów włoskich
Reszta bez zmian.
Zmiany:
- zwiększona hydracja do 72%
- 710 g pszennej chlebowej, 100 g manitoby, 90 g żytniej razowej
- garść orzechów włoskich
Reszta bez zmian.
źródło: comment_1597479731iG20oIvVpwFdEpDeG6iL9w.jpg
Pobierz
Siema pytanie od początkującego. Czy ciasto wyrobione wg przepisu z kalkulatora KMP można mrozić? Czy trzeba zawsze robić na świeżo?
#pizza #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
#pizza #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
krzeselko via Android
@Stan_Dembinsky śmiało można mrozić
Czy domowy croissant na zakwasie może dostać kilka plusów?
Pierwszy raz jestem zadowolony z wypieku rogalików.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
Pierwszy raz jestem zadowolony z wypieku rogalików.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chwalesie
źródło: comment_1590750368Xyl2Fk1QlSQ5Z2MqSPOUXO.jpg
Pobierz
krzeselko via Android
krzeselko via Android
krzeselko via Android
krzeselko via Android
@struga klasyczny przepis z książki hamelmana. Tylko 20g więcej wody do ciasta
krzeselko via Android
@NieMaZeBoli zakwas żytni. Mąka pszenna 750 + żytnia 2000
A co to za śliczny maluszek? Najładniejszy jak dotąd. W końcu ogarnąłem hydro 75 :) Środek wrzucę jak wystygnie.
#chleb #bojowkapiekarska
#chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_15944081949YysQflgFKPrkcgNfa1GpV.jpg
Pobierz
krzeselko via Android
#bojowkapiekarska , jak najlepiej garować chleb w lodówce? Powiedzmy na przykładzie Vermonta: po formowaniu od razu do lodówki powiedzmy na 12h czy najpierw dać mu trochę wyrosnąć, a dopiero potem do lodówki?
Ja wrzucam od razu po formowaniu i chleb wychodzi super, ale mam wrażenie, że po garowaniu jest za mało wyrośnięty. Po 2-3h w temp. pokojowej jest objętościowo dużo większy
Ja wrzucam od razu po formowaniu i chleb wychodzi super, ale mam wrażenie, że po garowaniu jest za mało wyrośnięty. Po 2-3h w temp. pokojowej jest objętościowo dużo większy
@krzeselko: jeśli garowanie w lodowce (akurat vermont najczęściej) to zawsze od razu po formowaniu. Czasem 12, czasem 24, a zdarzyło się i 30h. nie kombinuje, bo nie mam zarzutów do takiego schematu.
Wydłuż czas w lodówce, niska temperatura znacząco spowalnia fermentację, wiec sprobuj może 24h.
Wydłuż czas w lodówce, niska temperatura znacząco spowalnia fermentację, wiec sprobuj może 24h.
Mirki z #bojowkapiekarska mieliście problem z mięknięciem chleba w chlebaku? Chleb chowam jak już dobrze wystygnie, ale i tak na drugi dzień skórka jest miękka, kompletnie nie chrupie. Chlebak z drewniana pokrywka. #chleb
krzeselko via Android
@CapaldiTheDoctor miałem to samo. Teraz zostawiam chleb na całą noc na wierzchu i jest gites
#turystyka #camping #decathlon
Hej używał ktoś takiej kuchenki? Jak to się sprawdza? Jak podłączę ten jednorazowy nabój to mogę go później odłączyć czy muszę cały zużyć? Jak zagotuję kilka kubków wody a potem odstawię na dwa tygodnie to gaz nie będzie mi s--------ł? Jakoś ten system mocowanie mnie nie przekonuje.
Hej używał ktoś takiej kuchenki? Jak to się sprawdza? Jak podłączę ten jednorazowy nabój to mogę go później odłączyć czy muszę cały zużyć? Jak zagotuję kilka kubków wody a potem odstawię na dwa tygodnie to gaz nie będzie mi s--------ł? Jakoś ten system mocowanie mnie nie przekonuje.
źródło: comment_1592587640QKCBryglUfnwpOBqjCviJC.jpg
Pobierz
krzeselko via Android
krzeselko via Android
@japkozcupertino ale pokaż po upieczeniu
Piekliście chleb na płycie szamotowej? Kupiłem sobie do testów i to cholerstwo ale nijak nie jest w stanie dobić odpowiedniej temperatury i spód każdego chleba ledwo dopieczony.
Próbowałem nagrzewać przez godzinę, w różnych trybach piekarnika i za każdym razem to samo.
#bojowkapiekarska
Próbowałem nagrzewać przez godzinę, w różnych trybach piekarnika i za każdym razem to samo.
#bojowkapiekarska
krzeselko via Android
@WypadlemZKajaka na płycie granitowej piekę i jest elegancko. Szamot powinien zachowywać się podobnie
krzeselko via Android
@WypadlemZKajaka moja ma 2 cm. Ile czasu wygrzewasz kamień przed pieczeniem? Daj temp na maksa w piekarniku i termoobieg i potrzymaj godzinę. Jak dalej będzie słabo, to spróbuj z grzaniem blisko górnej grzałki, jak napisał @dom3ll
krzeselko via Android
@EnderWiggin w ostatni weekend kimałem pod samym tarpem nad jeziorkiem. Trochę się wypsikałem jakimś sprayem na komary i nie było żadnych problemów
Mirki, czy jest sens wrzucenie ok 30 sztuk #sonoff basic aby sterować oświetleniem ogrodu czy to jebnie?
#inteligentnydom
#inteligentnydom
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
krzeselko via Android
@michallukawski jak wyrastał dobrze, a opadł po włożeniu do pieca, to najprawdopodobniej przerosnięty.
W przepisach książki hamelmana co oznacza "zaczyn 20%"?
Mam tylko zdjęcie przepisu a nie całej książki i nie wiem.
#bojowkapiekarska
Mam tylko zdjęcie przepisu a nie całej książki i nie wiem.
#bojowkapiekarska
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pizza
źródło: comment_1597588585aTTiniaWaaf87bDGx42GmX.jpg
PobierzTutaj hydracja 65%