#chleb #bojowkapiekarska
Kupiłem mąkę żytnia razowa typ 2000 żeby trochę dodawać do żytniej 720. Pierwszy raz kupiłem mąkę nie z marketu i tak wyglada. Czy te większe kawałki też powinienem wrzucać do chleba albo do karmienia zakwasu czy muszę to odsiać?
Kupiłem mąkę żytnia razowa typ 2000 żeby trochę dodawać do żytniej 720. Pierwszy raz kupiłem mąkę nie z marketu i tak wyglada. Czy te większe kawałki też powinienem wrzucać do chleba albo do karmienia zakwasu czy muszę to odsiać?





















Czy słonecznik do chleba dajecie prażony czy namaczany?
Jeśli namoczony to uwzględnia się do hydracji chleba wodę, którą wypiły ziarna?