[s0k1]

Pochwale się moją wczorajszą robótką ( ͡º ͜ʖ͡º)

Reszta w komentarzach

#pizza #pizzaboners #gotujzwykopem #gotowanietomojapasja #kuchnia #wloskakuchnia #gotowanie

[s0k1]

@lot93 było mało czasu, więc ekspresowo zrobiłem na takich proporcjach. Hydro 70%

[stjimmy]

@s0k1: oj suchych drożdży synek nie dajemy

[TomcioPalushek]

@stjimmy: a on dał i wygląda jak oryginał

[s0k1]

@stjimmy z wielu włoskich przepisów robiłem i często się daje, nie startuje na certyfikat avpn to praktyczniej mi, niż kupować kostkę i zużyć 5g. Suche mam w lodówce, rok leżą i nic temu nie jest, ciasto rośnie idealnie :)

[lot93]

@s0k1: bardzo ładne jak na taki krótki czas (｡◕‿‿◕｡)

[PodniebnyMurzyn]

@s0k1 a z takim otwartym piecem ta część pizzy przy otworzę też się równomiernie wypieka?

[s0k1]

@PodniebnyMurzyn w miarę tak, ale trzeba chociaż raz obrócić i położyć w to samo miejsce, sama pizza w piecu nie spędza więcej niż około 1-2 min max, więc po pierwszych 30-40 sekundach obrót, w zależności jak dobierzesz temp.

[Shanheavell]

@s0k1: wygląda super, a mierzyłeś może temperaturę kamienia?

[s0k1]

@Shanheavell wczoraj już nie, max kiedyś wyciągnąłem 550 stopni chyba jak dobrze pamiętam

[s0k1]

@Shanheavell

[Maldonado]

@s0k1: skoro to 14 h to po co w ogóle ta lodówka?

[mjr_bien]

@s0k1: z mąki W=290 spokojnie powinno wytrzymać cały czas w TO, na zwykłym Caputo Pizzeria można śmiało 30 h latem kisić, a tam jest tylko 270.

[Maldonado]

@s0k1: Spokojnie jesteś w stanie zrobić takie ciasto w samym TO, przeceniasz rolę lodówki.

[Hubi112]

@s0k1: gdzie kupiłeś ten piec? Jaki to model

[Melt]

@s0k1: jakich suchych używasz? Serio można suche w lodówce rok trzymać? Teznie w-----a kupowanie kostki 100g dla 2g xD

[s0k1]

@Melt powiem Ci więcej, suche mam w lodówce od paru lat i nic im nie było, obecnie użyłem caputo drożdży i wyszły super, dobrze drożdże trochę wcześniej wyjąć z lodówki by przed użyciem złapały temp pokojową.

[s0k1]

@Hubi112 wrzucałem zdjęcie wyżej, kupiłem kiedyś na platformie ibood za 700 zł, a chodzą po prawie 2k takie gazowe bez promocji.

[s0k1]

@Maldonado no nie wiem czy przeceniam, mnie ciasto bez lodówki po paru godzinach w 20 paru stopniach robi się rozlanym naleśnikiem, oglądałem nastu włoskich pizzaiolo i żaden nie pominął etapu lodówki, więc tego się trzymam + moja praktyka jak napisałem zbyt długiego ciepła robi mi wodę z ciasta, szczególnie na Hydro 70 i więcej

[kobiaszu]

@s0k1: To jest niesamowite, że masz w miastach jakieś fancy włoskie knajpy z certyfikami i pizza robiona w piecu za 100 kafli, a tu przychodzi randomowy mirek i r---------a te ich pizze na łopatki piekąc w tanim gazowcu z promki na pepperze