Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Konata
  • 0
Smakosze serowi - mam pytanie. Jak to jest, że niektóre sery mają dla mnie koszmarny smak/zapach wymiocin a i tak inni ludzie na luzie się tymi serami zajadają? Czytałam, że za ten okropny (dla mnie) smak odpowiedzialny jest kwas masłowy, więc jak to jest, że innym to pasuje?
#mirki #ser #smakosz #smakosze #sery #jedzenie
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
J.....h
J.....h
  • 2
@Arnfinn: Dlatego pytam się o suszenie - w lodówce panuje bardzo niska wilgotność i ser będzie szybko i źle obsychał. W najgorszym przypadku popęka mu skórka gdy środek będzie jeszcze miękki. Kup najtańszy higrometr (10-15 zł) i postaraj się suszyć przy około 70% wilgotności względnej w plastikowym (niedomkniętym) pojemniku w lodówce. Woskuj gdy tylko skórka będzie matowa i sucha w dotyku a kolor lekko zżółknie (czasem już i po jednym
  • Odpowiedz
k.....d
k.....d
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 13
@Sijabka: idziesz do sklepu, bierzesz z półki, kupujesz, otwierasz, odlewasz wode i kładziesz na desce do pokrojenia. Mam nadzieję że pomogłem, bo przepis jest szybki i smaczny
  • Odpowiedz
bajeron
  • 1
Nie no, ściąga (｡◕‿‿◕｡)
Jeśli jest gruba warstwa to najczęściej nie wchodzi w strukturę sera. Cienka może, ale to nie problem, zwyczajnie można odkroić (niektórzy mówią że jak się trochę zje to nie szkodzi, ale tam usuwam)
  • Odpowiedz
bajeron
bajeron
via Android
  • 0
@a665321 mam taką praskę do serów XD ale trudno jest tam określić siłę nacisku. Można mieć jakąś formę, położyć deske żeby zakryła całość i postawić odpowiedni ciężar
  • Odpowiedz
Red_u
  • 2
Casu Marzu - gatunek wytwarzanego na Sardynii sera owczego o smaku podobnym do gorgonzoli, znanego głównie z żyjących w serze larw much Piophila casei, które są celowo wprowadzane do sera w celu wywołania fermentacji, nadającej serowi oczekiwanego smaku. Nielegalny w UE jednak nie stwierdzono dotąd żadnego przypadku zatrucia czy zachorowań u osób spożywających ten rarytas. Larwy much skaczą nawet na 15cm więcspożywając ten ser trzeba chronić oczy lub uważać podczas jedzenia.
#
Redu - Casu Marzu - gatunek wytwarzanego na Sardynii sera owczego o smaku podobnym do...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Kremowka_z_Wadowic
  • 1
Ile powinien kosztować kilogram zwykłego żółtego sera koziego od jakiegoś rolnika na wsi? Bo byłem przejazdem a że lubię i tabliczkę widziałem to zajechałem. Oczywiście miał jakieś certyfikaty itp, więc wyglądał nawet nawet, ale rachunku nie dał a nie będę się kłócić jak wieśniak. Formalnie kupione u niego w domku. Czuję że trochę mnie przykosił bo na warszawskich rejestracjach podjechałem, ładnie ubrany to pewnie piniodz mom i frajera z miasta można oskubać
KremowkazWadowic - Ile powinien kosztować kilogram zwykłego żółtego sera koziego od j...

źródło: comment_x72SUehLBouGrnTagR4XDzsqEsdX46gd.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
J.....h
J.....h
  • 1
@lupaczkokosow: Najszybciej i najprościej będzie zrobić Koryciński do którego możesz dodać ulubione składniki. Przepisów jest pełno w internecie, na przykład na pracowniaserow.com. Uzyskasz jakieś 250g miękkiego sera któremu możesz pozwolić dalej dojrzewać.
  • Odpowiedz
matra
  • 2
Twaróg, który nie ma zmienionego koloru na jakikolwiek (żółty/zielony/niebieski), nie pachnie kompletnie niczym, smakuje normalnie ALE z wierzchu zrobił się bardziej matowy, jakby pokryty białym nalotem, jest świeży czy nie? Nalot nie jest śliski i nie zostawia nitek po dotknięciu, jedynie ser jest bardziej gładki i matowy z wierzchu niż w przekroju.
Przechowywany w lodówce od poniedziałku (wtedy był zrobiony).
#gotujzwykopem #ser #serowarstwo #twarog
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
matra
  • 2
@JackCinch: jeśli to pleśń, odkrojenie nic nie da. Zostawiłam go w lodówce, niech się do jutra namyśli czy spleśniał czy nie (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞
  • Odpowiedz

Powiązane tagi