[bax04]

Mój pierwszy, mam nadzieje nie ostatni Cheddar. Z 25L pelnego mleka wyszly 2 krążki po 1,2Kg. Jeszcze 24h prasowania i bandażuje na 3 miesiące.
#ser #serowarstwo #gotujzwykopem #cheddar

[J.....h]

@bax04: Gratulacje! Jeżeli był krojony w kostkę podczas wygrzewania to bardzo ładnie ci się skleił/sprawował. Używałeś chusty?

[bax04]

@JackCinch był krojony w paski podany cheddarowaniu przez godzine potem mielony i solony. Na Zdjeciu prasowany juz 2 raz obciazenie 25kg, teraz prasuje 24h obciazenie 36kg mam nadzieje ze wystarczy ;)

[J.....h]

@bax04: Wygląda na to, że wystarczy. Powodzenia!

[szpongiel]

podany cheddarowaniu

@bax04: jak to się odbywa?

[bax04]

@szpongiel otrzymany skrzep, dzielisz na około 1,5cm paski i układasz na dnie naczynia w kąpieli wodnej w temp. 38-40 stopni i obracasz co 10-15 min

[szpongiel]

@bax04: dzięki, ciekaw byłem.
Jeszcze nie jestę serowarę xD

[d.....s]

@bax04 ja osobiście bandażowania nie lubię bo chcąc nie chcąc pleśń wyjdzie i po trzeba specjalnych zabiegów co jakiś czas. Dla mnie cheddar ma być bezobsługowy, suszę tydzień i do wosku tudzież worka próżniowego i po 10 miechach mam super ser.

[bax04]

@dildo-vaggins w sensie, że pleśń z bandaża zaatakuje ser ? Nie mam doświadczenia jeszcze. Pomysł jest taki bandażuje oba krążki na 3 miechy. Jeden zjadam ;) a drugi wyciągam z bandażu, oczyszczam i wtedy próżniowo i jeszcze parę miesięcy

[allX]

@bax04: apetycznie wygląda :) ile kosztuje cię takie hobby?

[J.....x]

@bax04: a co jakbym to zjadł w takiej formie jak pokazujesz? Jak smakuje?

[d.....s]

@bax04 3 miesiące na cheddar to za mało, nie będzie miał aromatu, równie dobrze możesz teraz zjeść.

@Jukebox teraz taki ser smakuje jak ser niedojrzewajacy, np. jak biały niewedzony oscypek

[bax04]

@allX Głównie czas ;) zrobienie 1kg sera to jakies 25-40 zł wszystko zależy od ceny mleka