Wątróbka do rozpracowania. Jakieś rady, tipy, doświadczenia? Może w sous vide?
Zastanawiam się nad krojeniem, może jakąś marynatą żeby trochę ożywić smak? Jaka obróbka? Zapraszam do dyskusji i zróbmy kompendium.

#gotujzwykopem #gotowanie #podroby
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Misiek636r: przecież kluczowe pytanie brzmi z jakiego zwierzaka ta wątroba. Niektórych nie ruszę bez wymoczenia w mleku. Inne tylko na słodko. Jedne smażone, drugie duszone i siekane, trzecie marynowane, czwarte pieczone i starte na pastę.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 19
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Dobrze zrobione nerki wieprzowe to jednak nadjedzenie. ()
Tak szybko jadłem że nawet zapomniałem zrobić fotkę.

Jaki sekret? Nie obgotowywać na kilka razy jak każe tradycja i jakieś 99% przepisów, bo wtedy oprócz tego całego "smrodku" wylewa się też smak nerek. Wystarczy dobrze wyczyścić i wypłukać, potem solidnie wymoczyć w zimnej wodzie zmieniając ją ze 2-3 razy, a na końcu pociąć w paski i zalać
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Blueweb: Nawet z chęcią bym spróbował tylko nigdzie nie można dostać. ( ͡° ʖ̯ ͡°) A nereczki jednak na stoisku mięsnym w markecie są dość częste, a przy okazji śmiesznie tanie (nawet poniżej 4 zł/kg). Moim zdaniem są lepsze niż wątróbka i serca.
  • Odpowiedz
@damw: Mi napisali, że coś mogą zrobić, jak producent się do nich zgłosi. Lego z kolei chyba nie ma ochoty się rozdrabniać i zajmować takimi rzeczami. Dziwne tylko, że służba celna tam nie wjedzie - wyrobiliby normę mandatów na kilka lat wprzód.
  • Odpowiedz
#aliexpress #podroby o co chodzi z tymi haslami w peemkach na ukrytych aukcjach z p-------i? To po prostu reflink, bez ktorego i tak by sie dostalo to, co sie zamawia? Ktora strona to ,,zrodlo" bez posrednikow zarabiajacych na refach? Jest cos takiego?
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#podroby to taki tag, na którym można znaleźć zarówno wątrobę martwego kurczaka, jak i podrobione buty adidasa ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach