Przerobiłem kilka kilo ostrych papryczek. Postanowiłem też spróbować w tym roku sosu z kiszonych chili. Oparłem się na przepisie kwasiora z tym, że dodałem też ostrzejsze papryczki: 7 Pot Primo Brown, Bhutalah SLP Chocolate, Habanero Chocolate i Bishop`s Crown które mają zaostrzać smak bazy zrobionej z Hungarian Hot Wax, Cyklona oraz Black Hungarian. Zalałem zalewą i odstawiłem. Za tydzień okaże się co z tego wyszło ;)

#chilizgobim

#chili
gobi12 - Przerobiłem kilka kilo ostrych papryczek. Postanowiłem też spróbować w tym r...

źródło: comment_0GI9s2WuUNGTm1G35iOJ6rajXwm9fXrF.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gobi12: Ja w tym roku zrobiłem kiszone pomidory i do słoików wrzuciłem też kilka papryk. Przy czym u mnie kiszenie pomidorów wygląda tak, jak kiszenie ogórków: słoik, pomidory, chrzan, koper, czosnek, zalewa i cześć.Papryki ukiszone w ten sposób (razem z pomidorami) są dużo mocniejsze niż na surowo. Ale smak jest fajny! Mam nadzieję, że twoje wyjdą też dobre (ale tydzień to chyba trochę za mało...)
  • Odpowiedz
szczerze mówiąc nie popieram takich żartów i gorąco nie polecam robienia komuś takich niespodzianek ;)


@gobi12: Dlaczego? Lepsze to niż jakiś szajs na przeczyszczenie.
  • Odpowiedz
Taka sprawa. Mam na ogrodzie papryki, jak na zdjęciu. Nie orientuję się jaki to gatunek, bo to papryka od babci, babcia też już nie pamięta, bo wiosną je sadziła do korytka, a później przywiozła nam sadzonki, które posadziliśmy na ogrodzie.

Pytanie, czy ta papryka jest żółta i jest już gotowa do zebrania, czy mam czekać, aż zrobi się ona czerwona?


#ogrodnictwo #botanika #rosliny #pytanie
R.....0 - Taka sprawa. Mam na ogrodzie papryki, jak na zdjęciu. Nie orientuję się jak...

źródło: comment_Wvg7JKLPBypGa7qwQKSQwOnQGk9Baduk.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Zmieliłem właśnie doszuszone wędzone papryczki głównie Jalapeno Mucho Nacho oraz kilka ostrzejszych odmian dla dodania ostrości całej przyprawy. Pachnie to cudownie. Chyba jeden z najlepszych sposobów przerabiania papryczek. A tak wygląda efekt.

#chilizgobim

#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #biologia #domowyogrod #botanika #ostrakuchnia #rosliny #
gobi12 - Zmieliłem właśnie doszuszone wędzone papryczki głównie Jalapeno Mucho Nacho ...

źródło: comment_FvNSwZQvzYWugoLbLvv2wuhYnpT9Ronv.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

I od razu drugi wpis. Robiłem w weekend domowe chipotle czyli wędzone chili. Jalapeno Mucho Naco oraz kilka innych odmian wędziłem przez kilka godzin ciepłym dymem z drzewa dębowego. To co wyszło smakuje i pachnie wspaniale. Muszę jeszcze trochę dosuszyć i zmielić na proszek ;) Rzeczywiście najlepiej wychodzi to z jalapeno, ale inne odmiany też się całkiem dobrze spisały. Zapach rozchodzi się na całe mieszkanie ;D Gorąco polecam ten sposób przetwarzania średnio
gobi12 - I od razu drugi wpis. Robiłem w weekend domowe chipotle czyli wędzone chili....

źródło: comment_BHD0hTlf26OdYYAq8ImCyq1xYzwoW329.jpg

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Czarny_Sezam: Wygląda na zdjęciu średnio, bo robione telefonem w nocy w pomieszczeniu bez oświetlenia tylko z flashem. W realu wyglądają bardzo ładnie i nie wyglądają na tak mocno spalone jak na tym zdjęciu (chociaż Meksykanie tradycyjnie robia chipotle z takich własnie mocno przypalonych papryczek)
  • Odpowiedz
Mirki zrobiłem w ten weekend pierwsze większe zbiory swoich papryczek. Efekt finalny jak na zdjęciu poniżej. ;)
Niestety mam jeszcze pełno zielonych owoców ;/ a przy tym cholernym zinie jakie jest teraz raczej nie ma szans, żeby dojrzały zabraknie im praktycznie jednego tygodnia... :(

#chilizgobim
#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #biologia #
gobi12 - Mirki zrobiłem w ten weekend pierwsze większe zbiory swoich papryczek. Efekt...

źródło: comment_1OET08u0bKi8TwHQh9ToThUYBnuEtGqT.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mireczki, jeszcze nowych papryczek nie ma, ale trzeba już miejsce w spiżarce robić. W związku z tym mam na zbyciu trochę swojej suszonej papryki, która mi jeszcze została. Wczoraj zmieliłem ją i obecnie jest w postaci płatków jak na załączonym rysunku, ale mogę zmielić na pył. Oczywiście wszystko jest podzielone na odmiany i ostrość. Co do ostrości to głównie te mniej ostre mi zostały przedział 5k-100k SHU. Towar jest pierwsza klasa, świetnie
gobi12 - Mireczki, jeszcze nowych papryczek nie ma, ale trzeba już miejsce w spiżarce...

źródło: comment_8THW2EmH3wHeBLxcA7zxbb9OuMNVjIBx.jpg

Pobierz
  • 15
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@JahMuffin: Na sosy to najlepiej wbić na youtube i wpisać "hot chili homemade sauce" i wybrać taki, który ci odpoawiada. Jedni lubią z octem, a ja np. wręcz przeciwnie.
  • Odpowiedz
Jakie poleciłbyście gatunki ostrych papryczek z niewielkimi owocami i niezbyt wymagające? Znalazłem takie: http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,323/category_id,16/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,1/ i takie http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,54/category_id,16/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,1/

No i czy lepiej kupować takie nasionka czy lepiej zdybać gdzieś dorosłego osobnika i wypatroszyć?

Generalnie udało mi się wyhodować zwykłe pepperoni bez większych problemów - zjedzone wszystko i nasiona się suszą. Szukam czegoś trochę ostrzejszego teraz ( ͡° ͜ʖ
  • 13
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@axis_mundi: Póki co hodowałem sobie zwykłe pepperoni i nawet wyszły. Mam dobrze nasłonecznione i ciepłe miejsce w mieszkaniu, więc pewnie przez cały rok może coś mniej wymagającego sobie rosnąć. Kombinowałem co pożytecznego sobie uprawiać i wyszło, że w kamienicy to tylko zioła ewentualnie małe ostre papryczki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
@chuckd: Nie jest. Ale rzeczywiście chyba muszę to jakoś zabezpieczyć, bo środek ciężkości przemieszcza się coraz bardziej do środka kuchni. Z doniczką niestety tak wyszło i dodatkowo nie zmieszczę na wąskim parapecie o wiele większej.
  • Odpowiedz
#chilizgobim Część 10.

UWAGA: Relacja zawiera dużą liczbę ostrych zdjęć – oglądasz na własną odpowiedzialność.

Na weekend pojechałem na wieś, żeby po dwóch tygodniach zobaczyć jak się ma moja uprawa. I ma się zaskakująco dobrze. Ale o tym zaraz. W końcu udało mi się sporządzić listę przedstawiającą gdzie mam co posadzone.

Papryki
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 17
Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyna różnica w zawartości jest taka, że trufle po lewej są dodatkowo naszpikowane mieszanką suszonej Morugi i Habanero Chocolate. Jest moc. Najpierw uderzenie czekolady, a potem p-----------e chili. Wyszło zajebiście.

#chilizgobim #chili #chilihead #papryka #papryczki #slodycze #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia
gobi12 - Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyn...

źródło: comment_OyK5XrL4BqCWhnZVPfdcN1EY483ByuTz.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@DanielTakiJelen: 250 g czekolady gorzkiej rozpuścić w łaźni parowej. 150 ml śmietany 36% gęstej podgrzać w rondlu, aż stanie się jedwabista i płynna. W tym momencie dodać do podgrzanej śmietany 60g masła i rozpuścić je w niej i wymieszać. Jak konsystencja będzie jednolita zalać mieszanką rozpuszczoną czekoladę i znów wymieszać do jednolitej konsystencji. Na koniec dodać gruboziarnistą sól morską i sproszkowane bądź spłatkowane chili. Wystudzić i po osiągnięciu temperatury pokojowej
  • Odpowiedz
  • 8
Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyna różnica w zawartości jest taka, że trufle po lewej są dodatkowo naszpikowane mieszanką suszonej Morugi i Habanero Chocolate. Jest moc. Najpierw uderzenie czekolady, a potem p-----------e chili. Wyszło zajebiście.

#chilizgobim #chili #chilihead #papryka #papryczki #slodycze #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia
gobi12 - Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyn...

źródło: comment_ze5xRZ6rngVj81ko2A38MDrqcfhGaMvR.jpg

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Pomoże ktoś rozstrzygnąć co to za odmiana? Dostaliśmy ją w prezencie i jakoś tak nie wyszła jej nazwa. Rośnie od kilku tygodni, przeważają zielone, podłużne papryczki. Jedna z nich nagle stała się jasno żółta, w kształcie przypominają zwykle chilli.
Jednakowoż są bardzo ostre.
Powiem tak: jadłem habanero i była ona niewiele ostrzejsza niż ta zerwana przeze mnie żółta.
Ktoś pomoźe?
Wołam eksperta: @goomowy:
#goomowesosy #papryka #
P.....p - Pomoże ktoś rozstrzygnąć co to za odmiana? Dostaliśmy ją w prezencie i jako...

źródło: comment_fvqgqCOm12fAfcCxPqWv5aSWotDEcrwo.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#chilizgobim część 9

Zgodnie z poprzednim wpisem dalej kontynuuję nadrabianie zaległości. Tym razem bardziej krótko i zwięźle.

11 czerwca

W
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gobi12: Ładna J.Mucho. Mam też taką, ale mniejszy krzaki... z podobnych powodów :)
Pomidory wyglądają na wysokie. Ogławiasz krzaki? U mnie na samej górze zaczynają się owoce (ok 110-150cm nad ziemią), więc nie ma jak skracać :/ Też chyba coś przegapiłem...
  • Odpowiedz