Sekret perfekcyjnego makaronu ujawniony. Klucz tkwi w jednej proporcji

Naukowcy odkryli, że kluczem do idealnego spaghetti jest sól. Dokładnie powinno to być 7 gr/l wody. To proporcja, która nie tylko poprawia smak, ale też chroni strukturę makaronu.

[Bestia_z_Jellystone]

Bzdura na kółkach.
Ilość soli, którą wrzucamy do wody na makaron nie zależy od jakichś boskich proporcji, tylko od smaku i rodzaju sosu.
Do sosu pomidorowego użyjemy tej soli więcej, do pesto z pecorino czy jakimś sosie na oliwkach i anchois czy ogólnie owocach morza dodamy jej mniej.

Tak, jestem ekspertem i nie zapraszam do dyskusji, bo nie ma o czym¯\(ツ)/¯

[Bestia_z_Jellystone]

@paramyksowiroza: nie mówię przecież żeby nie solić makaronu.
Tylko stałe zasolenie makaronu jest bez sensu, bo anchois jest bardziej słony od pomidora a chcemy przecież końcowy produkt mieć z grubsza na tym samym poziomie. W pastach to makaronem regulujesz poziom soli w potrawie, inaczej to jest bez sensu, bo będziemy musieli płukać anchois z soli przed użyciem( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Bestia_z_Jellystone]

Bzdura na kółkach. Ilość soli zależy od tego co nam smakuje lub co możemy/chcemy jeść. A dla gości od ogólnej zasady "nie przesolić".

@costamtenteges: i właśnie dlatego regulujemy poziom soli makaronem, a nie sosem.

[bartcegielski]

"Sekret perfekcyjnego makaronu...Klucz tkwi w..."

Nie wiem jak Wy ale ja widziałbym Craiga w obsadzie.

[autotldr]

To najlepszy tl;dr, jaki mogłem zrobić, oryginał zmniejszony o 54% (jestem botem)

Makaron: Kluczowe Proporcje Sól-Woda

Naukowcy z Uniwersytetu w Lund odkryli, że gotowanie makaronu wymaga precyzyjnych proporcji soli, wynoszących 7 g na litr wody, co zapobiega rozpadowi spaghetti. Andrea Scotti z Lund University podkreśla, że sól nie tylko poprawia smak, ale również wpływa na mikrostrukturę makaronu, co znacząco wpływa na doświadczenie kulinarne. Badania, które wykorzystały zaawansowane narzędzia, wykazały, że idealny czas

[kureci_paratko]

To badanie zasługuje na igNoble. Niby bez sensu, a jednak daje sporo informacji i wiedzy. 7g soli na literę wody, poniżej makaron się rozpada poczas gotowania. Nikomu niepotrzebne informacje, ale jednak przydatne w codziennym życiu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Bestia_z_Jellystone]

poniżej makaron się rozpada poczas gotowania.

@kureci_paratko: ale to nie jest prawdą.

[kureci_paratko]

@Bestia_z_Jellystone jak olej do wody. To słaby makaron się rozpada.

[kureci_paratko]

Od kilku, wątpię że ten czas tak szybko leci i to więcej jak 10 lat, wiadomo o tym, że smak to głównie sól, tłuszcz i dwie dalej nie pasuje. Są 4 główne składowe. Co najciekawsze, lepsze i smaczniejsze się okazują potrawy lekko przesolone niż te niedosolone. W przypadku tych drugich używa się większej ilości soli niż, je dosalając.

[bartcegielski]

@kureci_paratko

Od kilku lat staram się używać jak najmniej soli (nadciśnienie). Gdyby nie moja solożerna żona nie używał bym w ogóle. To może się niektórym wydawać dziwne, nieprawdopodobne i nieprawdziwe ale potrawy bez soli też mają smak. Nawet te "have must sól" jak ziemniaki, ryż, makaron i pomidory.

Z cukrem jest identcznie. Przestań słodzić to zrozumiesz

Miłego

[kureci_paratko]

@bartcegielski

@kureci_paratko

Od kilku lat staram się używać jak najmniej soli (nadciśnienie). Gdyby nie moja solożerna żona nie używał bym w ogóle. To może się niektórym wydawać dziwne, nieprawdopodobne i nieprawdziwe ale potrawy bez soli też mają smak. Nawet te "have must sól" jak ziemniaki, ryż, makaron i