Byłem w weekend pierwszy raz na carbonarze w restauracji (Lupo w Warszawie, ocena 4,1, 2,5k opinii) i stwierdzilem, że w sumie to ja robię bardzo podobną, a zdaniem mojej narzeczonej nawet lepszą. xD Poszedłem, żeby się przekonać jak to powinno smakować w restauracji, gdy robi to ktoś, kto faktycznie zna się na kuchni a nie taki ja, co się nauczył przepisu z roadtripbus i klepie to raz w tygodniu.

Główna różnica w smaku zapewne wynika z trochę innych serów. Oni używają pecorino a ja parmezanu z biedry. Co do różnicy między guanciale a boczkiem krojonym w kostkę krakusa to nie widzę jej za bardzo. Jak się mocno usmaży, to jest tak samo przyjemnie słony i chrupiący. Inna różnica jest taka, że ich mocniej pływa w sosie. Jak ja już mieszam, to sosu jest na tyle, że obkleja makaron i nic nie spływa na dno talerza. A u nich tego sosu jest tak dużo, że makaron w nim pływa i siłą rzeczy dużo się marnuje.

No i co mnie zdziwiło, to to, że tam nie dodaje się na wykończenie bazylii. Takie smutne jest to danie, gdy nie ma nic zielonego. Ja czasem zamiast bazylii dodaję szczypiorku. Ładniej wtedy wygląda to danie na talerzu.

Reasumując,
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Andrzej_Buzdygan: sprobuj sobie Liguori, Rummo albo de Cecco z makaronow kiedys, sporo lepsze niz masowa Barilla, ktora jest suszona, a nie sama powoli schnie. Lepsze makarony sa “zolto-szare” i duzo lepiej trzymaja sos, bo sa lekko chropowate wlasnie dzieki wolnemu schnieciu. Uzywajac dobrego makaronu przebijesz 98% knajp w tym kraju ;)
pastaallacarbonara - @Andrzej_Buzdygan: sprobuj sobie Liguori, Rummo albo de Cecco z ...

źródło: https%3A%2F%2Fsubstack-post-media.s3.amazonaws.com%2Fpublic%2Fimages%2F933a49a1-1762-4cf0-a170-8b649d84c81e_4000x6000

Pobierz
  • Odpowiedz
Żona kupiła Żeberka wieprzowe paski (Mięsne Specjały) w #aldi. Żeberka były zapakowane w szczelne, luźne plastikowe opakowanie oraz jak się okazało po pieczeniu w dodatkowe próżniowe, którego żona nie zauważyła i piekła z tym próżniowym plastikiem uprzednio go marynując, całość zawinęła jeszcze w folię aluminiową. Plastik zauważyła po 4h pieczenia, bo odkształcił się delikatnie od żeberek. W trakcie pieczenia pięknie pachniało żeberkami, plastiku czuć nie było. Pytanie czy to
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

DLA HUOPA NIEDZIELNE ŚNIADANIE
W oddali majaczy tost z serem i pastą z wędzonej papryki. Na lewo można zobaczyć zorganizowaną grupę małych TOMATÓW OWOCÓW ŻYWOTA JEGO, które zostały zerwane tuż przed posiłkiem. Następnie dwa jajeczka na miękko (takie trochę płynne ale trochę twarde) z odrobiną bardzo ostrej musztardy. Zwieńczenie tego posiłku to ser CUMembert w towarzystwie dżemu ananasowego.

Ale to dla jego dobrze zrobiło... ehhhh

#przegryw #gotowanie #
HuopWsiowy - DLA HUOPA NIEDZIELNE ŚNIADANIE
W oddali majaczy tost z serem i pastą z w...

źródło: 457203971_381368791666425_5232258876068160575_n

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@SKYFander o kurde nie wygląda na taką krowę. Można ładnie podzielić towar, o ile się robi w tej samej temperaturze. Już gorzej na potrzeba np 180 i 210C dlatego zmieniłem na dwukomorową.
  • Odpowiedz
via Wypiek
  • 0
@Viking- dasz mi link do tego pekina? Autentycznie szukałem w google, ale raczej trafiam na materace niż patelnie i mam wrażenie, że coś źle szukam xD
  • Odpowiedz
HUOP HUOPUJE ASZ ASZ!
Po dzisiejszej zmianie w #kolchoz huop postanowił spożyć coś więcej niż kanapki w kołchozie (sztuk dwie, ser i szynka). Wybór padł na opcję obiadową typu MĄKLE - BĄKLE! Pierogi ruskie, od babuszki dla jego! Do tego kotlety jajeczne (dwa na zdjęciu ale dwa zjadłem na zimno). To wszystko z keczupem czyli sosem z TOMATA OWOCU ŻYWOTA JEGO!

Ależ to dobrze dla jego działa, ehhhh.

Na jutro do pracy huop zrobił znowu 2 kanapki z dużą ilością swojskiej szynki i odrobiną sera, do tego musztarda taka łoooostra.
HuopWsiowy - HUOP HUOPUJE ASZ ASZ!
Po dzisiejszej zmianie w #kolchoz huop postanowił ...

źródło: 457148576_2015538478878750_1839674301787086923_n

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

KONIEC Z TYM,
Wpadlem dzis do Lidla, i juz przygotowany z nozem zeby sprawdzic stan swiezego avokado ktore kupuje zeby zjesc odrazu na drugi dzien,
I sobie kroje i sprawdzam i na 10 sztuk 4 byly stare i zgnile, czyli bym zmarnowal £4, hahaha takiego, i odlozylem na bok te przekrojone zeby inni sie nie nadziali na mine,
Przynioslem se noz i sprawdzalem a baba co wyklada towar z morda do mnie ze mam teraz te przekrojone (zgnite) zabrac i zaplacic,
NO chyba cie suty swedza tepa dzido,
Juz w kilku ostatnich tygodniach zmarnowalem po kilka £ na wasze zgnite popsute avocado,bo wam zaufalem.
adamsowaanon - KONIEC Z TYM, 
Wpadlem dzis do Lidla, i juz przygotowany z nozem zeby ...

źródło: gettyimages-1321264167-612x612

Pobierz
  • 14
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@adamsowaanon: Lidl na wyspach (owoce i warzywa zwłaszcza), to jakieś nieporozumienie od dłuższego czasu. Kompletnie przemrożone są i stąd to gnicie. Zwłaszcza winogrona, truskawki, maliny. Masakra
  • Odpowiedz