Wpis z mikrobloga

Coś nie poszło ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pierwszy raz totalna porażka. Siatka glutenowa wyrobiła się ładna, zakwas dokarmiony 1:5:5, 5h przed, 100g zmielonego pszenżyta i 100g żytniej 720, wszystko ładnie wyrosło, przekładane 4 razy co godzinę. Po wyjęciu po 12h z lodówki wydawał się trochę płaski, ale ja zawsze mam wrażenie, że to nie wstanie. Przesadziłem ze wstępną temperaturą, bo dałem 270 stopni, pieczone 15min z wodą i w garnku żeliwnym.

#chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
Pobierz
źródło: comment_1585659115lIBTBr7BvmYLwXOLBvoxAa.jpg