Wszystko

Wszystkie

Archiwum

PrzegrywNaZawsze
PrzegrywNaZawsze
  • 3
Wzrost ceny pieczywa ustalam na jutro. Chleb zwykły pszenny cena hurtowa z 2,39zł na 2,67zł. Cena w detalu z 2,99zł na 3,50zł. 12 ton mąki przed podwyżkami kosztowało 2500zł mniej niż teraz. Nie mówiąc o oleju, drożdżach i innych produktach. Ale stara baba i tak powie, że wina prywaciarza i chleb powinien być za darmo... #polska #chleb #ceny #rzad #inflacja
let_it_be
let_it_be
let_it_be
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Siema #bojowkapiekarska i #chleb, odczuwam kryzys piekarniczy, nie jestem zadowolony ze swoich chlebów. Piekę zwykle 100% żytni na zakwasie z dodatkiem mąki żytniej pełnoziarnistej. Macie jakieś sprawdzone swoje przepisy? Swój nastawiam wieczorem, tzn. mieszam mąkę, wodę i zakwas. To sobie pracuje całą noc (ok.12h) po czym dodaję sól, słonecznik i odrobinę mąki jeszcze, przerzucam do foremek i tak rośnie kolejne ok 1,5-2h. Generalnie wychodzi bardzo dobry, ale zdarza się, że podczas
d.....a
d.....a
  • 2
@YogiYogi: wiem, robię to, ale mam problem z rozpływaniem się ciasta na kamieniu, tutaj ciasto leżało 2 godziny w lodówce i było takie ładne i wysokie przy wyrzucaniu na kamień, ze się przestraszyłam i od razu schowałam do piekarnika, żeby temperatura nie uciekała. Następny bochenek będzie już w lodówce całą noc, bo to działa.
  • Odpowiedz
PanBulibu
PanBulibu
  • 0
Czy ja to dobrze robię? Gdzie popełniam błąd i dlaczego zakwas nie "bąbelkuje" (oprócz tych malutkich - ma konsystencę budyniu/śmietany).

Działam w następujący sposób:
* Dzień #1, godz. 20:00 (poniedziałek) - 30gram mąki orkiszowej razowej + 30ml ciepłej wody z kranu. Słoik zakręcam zakrętką z dwiema małymi dziurkami żeby był dostęp powietrza. Stawiam na lekko ciepłym dekoderze.
* Dzień #2, godz. 08:00 (wtorek) - otwieram słoik i mieszam drewnianym patyczkiem, odstawiam na
PanBulibu - Czy ja to dobrze robię? Gdzie popełniam błąd i dlaczego zakwas nie "bąbel...

źródło: comment_1629880325SxqRs46aIhOzKsYL7YqEbA.jpg

Pobierz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@PanBulibu: póki nie masz dojrzałego zakwasu to woda przegotowana.
Nie stawiaj na dekoder, może być za ciepło.
Zrób orkisz 50/50 że zwykłą mąką, orkisz ciężko się "je". :P
Sprawdź date ważności mąki. Zakwas może Ci. się obudzić dopiero 7 dnia, cierpliwości. Małe bąbelki są ok. Byle nie przegrzać.
  • Odpowiedz
Johny777
Johny777
Johny777
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Jak to jest, że większość ludzi musi wymacać kilka bochenków chleba by się zdecydować. Nie zwracałem uwagi ale podczas urlopu tłok w sklepie i macają - oczywix bez rękawiczek później wszystkie takie wymacane brudnymi łapami. I starzy i młodzi tak macają #gownowpis #chleb #krynicamorska
  • Odpowiedz
geuze
geuze
  • 6
Pisanie na tym chlebie że jest to chleb kukurydziany to po prostu wprowadzanie w błąd.


@Pawciio952: no to zgłoś do odpowiedniego organu i relacjonuj na mirko, już były akcje z masłem itd. więc czemu nie z chlebem ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
aphen
aphen
  • 1
@ComboBreaker: dobra, 230 stopni pieklem 25 min pod przykrykwa i 15 bez

w srodku miękisz wyszedł klasa, juz nie bylo zbitego ciasta tylko ladne oczka, ale slabo sie otworzyl i nie poszedl jakos mocno w góre, bardziej dysk :(
  • Odpowiedz

Powiązane tagi