Wszystko

Wszystkie

Archiwum

aphen
aphen
  • 0
kupiłem jakiś hooyowy papier do pieczenia i się przykleił do chleba...wypiek wyszedł tak ładny że potraktuje chleb jako extra kalorie najgorzej ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chleb
  • Odpowiedz
patatier
patatier
  • 1
@v1lk można kupić taki starter i można krótko wyrastać chleb, ale nie będzie tak #!$%@? w smaku jak na dojrzałym przez noc zaczynie. A z garnkiem to prawda 100% - oszczędza wielu frustracji. Podobny efekt jest jak się bochenek nakryje garnkiem by zrobić mu taką komorę parową.
  • Odpowiedz
Hissis
Hissis
  • 0
Cwani piekarze - chleb bedzie po 1000 zl jak tak dalej pojdzie.

Moja sasiadka ma 2 piekarnie i ostatnio kupila sobie Porsche Cayenne (!), chwali sie, ze za gotowke. Ogolnie baba wyglada jak maszynka do pieniedzy, cala w zlocie jak Mr T., nic nie mam do takich, ale ta jest wyjatkowo zadufana w sobie, piekarnie w ogole ma po mezu, ktorego wykiwala, ale to nic, niech ma.

Ale tu rodzi sie pytanie
mishek
mishek
mishek
via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
@Hissis: a ja mam znajomego piekarza i jak tak dalej pójdzie to będzie się zwijał. A Porsche Cayenne to gówno i używane są już dosyć tanie.
  • Odpowiedz
plotka
plotka
  • 1
Dzisiaj kupilam swój ulubiony chleb, który w ciągu tygodnia z 5 zł podrożał do 6 zł, skład ma bardzo prosty mąka żytnia, zakwas, woda, sól, przeraża mnie jego cena bo wiem że inne kosztują podobnie, 5 zł to już dla mnie dużo, przy 6zl zaczynam się zastanawiać czy nie robić swojego chleba, ma ktoś jakieś doświadczenie z robieniem zakwasu i mógłby się nim podzielić?

#chleb #polska #inflacja #pytanie #jedzenie
Gensek
Gensek
  • 1
@plotka: Kupujesz mąkę, w zasadzie jaką chcesz. Ja używam żytniej typ 2000 bo na żytniej jest mocniejszy i zdrowszy zakwas. i robisz tak:

Dzień 1.
Do słoika 100g mąki i 100g wody
Dzień 2.
Dodajesz 50g mąki 50g wody
Dzień 3.
Dodajesz 50g mąki 50g wody
Dzień 4.
Dodajesz 50g mąki 50g wody
Dzień 5-14
Odbierasz 100g ze słoika dodajesz 50g mąki 50g wody.

Po 14 dniach zakwas powinien nadawać się
  • Odpowiedz
DanekRBI
DanekRBI
  • 1
@michal_gol: też tak z początku myślałem ale komfort użytkowania i oszczędności czasu są nie do przecenienia. Cała moja praca to odmierzenie odpowiedniej ilości składników przez około minute, zapakowanie wszystkiego do maszyny i wkaczenie jej, a magia dzieje się sama.
  • Odpowiedz
Gensek
Gensek
  • 1
Elo piekarnicze świry. Wróciłem do pieczenia chleba ale coś mi nie idzie otóż spód mojego chleba jest zakalcowaty. Chleb robie tak :

350g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
400g wody
150g zakwasu (pół na pół z wodą i mąką 2000)
50g ziaren
10g soli
5g drożdży

Chleb wyrabiam 20 minut w robocie planetarny po czym przekładam do foremki aby wyrósł. Zajmuje to około 3h
Piekę w piekarniku z wodą 30 min w
xMasiehx
xMasiehx
  • 2
@xMasiehx: można proporcje?


@JohnTheRevelator: U mnie 250g pszennej razowej/200g pszennej zwyklej,20g soli,22g miodu gryczanego,180 g zakwasu zytniego,285g wody. Gar zeliwny,270st 25 min pod przykryciem,potem zmniejszam ostatnie 10 min do 235 i dopiekam do zlotej skorki
  • Odpowiedz

Powiązane tagi