Szlag trafił mój piekarnik. Wczoraj był piękny dzień.

To drugi w ciągu ostatnich czterech miesięcy. We wrześniu właściciel kupił nowy, tani sprzęt, który przeklinałem od pierwszego dnia. Nie nagrzewał się dobrze, nie rozprowadzał ciepła po komorze, nie miał dolnej grzałki, górna paliła, termoobieg wysuszał i dopiero wtedy palił.

Włączyłem go jak zwykle, chleb czeka, a tu bezpiecznik pstryk! Włączam, znów działa, ale nie grzeje.

Ci którzy mnie kojarzą, wiedzą że piekarnik jest
tptak - Szlag trafił mój piekarnik. Wczoraj był piękny dzień.

To drugi w ciągu ost...

źródło: comment_eYSMFCn0TpTDj30YZ0Rm71rOOzC5mmKw.jpg

Pobierz
W odpowiedzi na https://www.wykop.pl/wpis/29949867/#comment-106341501

@kicioch Generalnie nie zastanawiałem się teraz zbytnio nad modelem. To było trochę jak z mikserem Kenwooda, zajawiły mnie, długo potem przyszedł dobry moment i mam Kenwooda :)

Tu patrzyłem głównie na AEG z uwagi na funkcję pary, o której słyszałem pozytywne opinie, ale też dlatego, że używam jej bardzo regularnie, a widzisz jak skończyły przy mnie dwa piekarniki, które w specyfikacji nie miały funkcji z parą ( ͡
@passata: No nie jest dostępna niestety, mam tylko dwanaście i będę używał aż się przedziurawią. Nowe mają ten sam rozmiar, ale nie jestem do nich w ogóle przekonany. Jakby jeszcze gdzie znalazł to bym kupił drugie dwanaście.
Chlyp żytnio-żytni (mąka żytnia i żytnia razowa) na zakwasie żytnim upieczony wczoraj - dla mojej laseczki z ziarnami i dla mnie bez. Trochę mi serduszka nie wyszły - bałem się, że zjarają mi się plastikowe foremki w piecu ^^

Wydaje mi się, że trochę za mało zakwasu jak na taką ilość mąki - słabo urósł, ostatnio na oko wszystko majstruję. Następny w kolejce pszenno-żytniak :)

Dobrego dnia!

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #jedzenie
Garet_ - Chlyp żytnio-żytni (mąka żytnia i żytnia razowa) na zakwasie żytnim upieczon...

źródło: comment_ytriii8xku4hewwrNgAmsTAElyWRHnE0.jpg

Pobierz
jak wyrabiasz ciasto na pszenny chleb to za każdym razem gdy się klei dodajesz mąki?


@Garet_: NIGDY NIE DODAWAJ MĄKI JAK SIĘ KLEI.
Dodanie mąki zmienia stosunek soli do mąki. Jaki masz stosunek wagi wody do mąki? Do 70% ciasto wymaga składania przy wyrastaniu i zrobi się ładne sprężyste. Żeby nie kleiło się, zwilżaj dłonie wodą, miej miskę obok i maczaj. Ciasto na ciabattę ma chyba bliżej 80% hydracji i wciąż
  • 0
Wyszedł kleisty. Mogłem nie ścierać tej cebuli albo nie kroić tak drobno tej przesmażonej, bo się rozpuściła. Któreś z tych. Nauka na przyszłe pieczenie.
@renq: Zakwas można bardzo mocno wyprowadzić. Regularne odżywianie (trzy razy dziennie), trzymanie w temperaturze 21-25 stopni, dla bardziej drożdżowych wypieków wysokie nawodnienie, dla bardziej kwaskowych niskie.
Chleby o wysokim nawodnieniu ciasta będą bardziej otwarte, o niskim - zbite.
Zrobiłem wodę drożdżową, w tym tygodniu będę piekł ma niej chleb :)
Fajnie gazuje, ciekaw jestem czy będzie już wystarczająco silna, bo jednak trochę chłodno mam w domu.

https://steemit.com/food/@breadcentric/przygotowanie-wody-drozdzowej-bez-swiezych-owocow-w-zimie

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem #steemit
tptak - Zrobiłem wodę drożdżową, w tym tygodniu będę piekł ma niej chleb :)
Fajnie g...

źródło: comment_O4daEXKPEMIlkBWBZFCrFGC1gSPFIv5c.jpg

Pobierz
Wiem że coś poszło nie tak w pieczeniu tego chleba. Oczywiście już na etapie wkładania do pieca wiedziałem że ciasto nie wyrosło. Możliwe że rozpuścilem drożdże w zbyt gorącej wodzie.... Nie mam innego pomysłu. Zobaczymy czy da się ugryźć... Może ktoś da jakiś łatwy przepis . Na razie na drożdżach bo się uczę. #chleb #pieczzwykopem #piekarnia #piekarnictwo #jedzenie #gotujzwykopem
n.....9 - Wiem że coś poszło nie tak w pieczeniu tego chleba. Oczywiście już na etapi...

źródło: comment_ubwTyc7gZENiyQBmiyOtCpiiEARXggZm.jpg

Pobierz
Ostatnio zacząłem swoją przygodę z pieczeniem chleba.

Oto męski przepis:

========== SKŁADNIKI ==========
- 2.5 szklanki ciepłej wody
- 2 saszetki suchych drożdży (nabędziesz w każdej żabce przy okazji kupowania piwka)
- 2 łyżki cukru (takie do zupy)
- 3 łyżeczki soli (takie do kawy)
- 1kg mąki (jaką tam lubisz, może być ciemna, może być biała, wybierz jakąś po prostu i mnie nie #!$%@?)
- 3 łyżki oleju

- 1 miska
tabok - Ostatnio zacząłem swoją przygodę z pieczeniem chleba.

Oto męski przepis:
...

źródło: comment_FbB7HVpQ081Gsmuottf4XyxPv95tFEdw.jpg

Pobierz