@Melisandre: Najpierw podgrzewasz po to, aby zwiekszyc i ulatwic rozpuszczalnosc zelatyny w wodzie. Rozpadowi w tym przypadku ulegaja oddzialywania fizyczne pomiedzy lancuchami, zachodzi "nawilzanie" lancuchow przez czasteczki wody. Czasteczki te podczas schladzania traca swoja zdolnosc do "ruchliwosci" takiej jak przy wyzszych temperaturach i oddzialuja ze soba, przez co galaretka sztywnieje.

Wydaje mi sie ze najlatwiej jest o tym poszukac informacji poslugujac sie terminami zol-żel
  • Odpowiedz
@Melisandre: Raczej okreslilabym to pęcznieniem. To nie jest tak, że cząsteczki wody są chemiczne połączone. Mamy proszek który jest złożony z substancji smakowych itd oraz z polimeru. Gdy działa na nie woda, jej cząsteczki mogą wchodzić pomiędzy łańcuchy powodując pęcznienie. Temperatura jest tutaj potrzebna, aby zwiększyć ruchliwość łańcuchów.

Łańcuchy wciąż oddziałują ze sobą, ale ze względu na temperaturę mogą się bardziej mieszać, przeplatać.

Jak schłodzimy to tracą część swojej ruchliwości
  • Odpowiedz
@jaywalker: W sumie większość to dzieci to dużo spodziewać się nie można ^^ I warto zaznaczyć, że ten Pan jest Polakiem i nazywa się Andrzej Szydło. Da się to też zauważyć gdy mówi nazwiska znanych naukowców.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Tak sobie myślę. Co się stanie jak rozdrobnię pastylkę magnezu na cząsteczki w roztworze dam do niej krew z żelazem. Czy magnez w cząsteczkach będzie przyciągał cząsteczkowe żelazo?

#pytanie #chemia
  • 16
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Januszysko: Przepraszam, ale zmylilam Cie troche. Wiele zalezy od sparowania elektronow, ktore same w sobie sa minimagnesami. W wiekszosci atomow sa one sparowane w taki sposob, ze ich pola magnetyczne "wygluszaja sie" przez co caly atom zadnego pola magnetycznego nie ma.

Sa atomy takie jak żelazo, kobalt itp ktorych uklad elektronow, ich spiny itp powoduja ze sam atom w sobie generuje pole magnetyczne. Wiec tak, mozliwe ze jeden, pojedynczy atom
  • Odpowiedz
Najlepsza definicja ever. Szkoda, że na egzaminie tak nie pójdzie

Spektroskopia ATR (Spektroskopia osłabionego całkowitego odbicia w podczerwieni) to technika w spektroskopii podczerwieni wykorzystująca zjawisko osłabionego całkowitego odbicia promieniowania IR


#chemia #studbaza
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach