Wszystko

Najnowsze

Archiwum

euklides
  • 6
Kolejny element do wędzarni doszedł dymogenerator wykonany przez znajomego z pracy. Jeszcze nie testowany

Generator dymu ogólnie działa tak że ta duża czarna rurę zasypuje się zrębkami drzewa (buk, olcha, jabłoń, grusza, czereśnia itp. zależy kto na co ma ochotę), i podpala, na dole się tli, pompka pompuje dym do wędzarni gdzie doprowadzona jest rurka której nie widać i tak to się kręci :))
W miejscu tego żółtego wieczka będzie słoik do
euklides - Kolejny element do wędzarni doszedł dymogenerator wykonany przez znajomego...

źródło: comment_16165283190dRWfRkpaWnjSpGnS539HS.jpg

Pobierz
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
euklides
  • 1
@arrent mógłbym, ale obecnie nie ma mnie w domu do końca tygodnia, chyba że będzie brzydka pogoda to jutro wrócę i bym mógł ci go rozebrać i porobic zdjęcia, ale wstępnie przypomnij się w poniedziałek :)
  • Odpowiedz
arrent
  • 0
@euklides Do dymogeneratora
Aaaa Ty o setkach, u mnie tak samo, do środka ruszt z grilla :D
Ps. Pamiętaj by ryb nie wędzić bo cała konstrukcja przesiąknie zapachem ryby a także przyszłe wyroby.
  • Odpowiedz
Razgal
Razgal
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@susuke15: Drewniana lepsza, łatwiej utrzymać temperaturę wędzenia, bo drewno jest lepszym izolatorem. Istotne jest porządne wypalenie takiej wędzarni gdy jest wykonana z drewna iglastego.
  • Odpowiedz
rozowatoxa
  • 0
Mireczki, którzy lubują się w #wedzenie #wedzarnictwo #wedzarki potrzebuję Waszej pomocy. Mój tat ostatnio zainteresował się tematem, zbudował sobie wędzarnię (jeszcze nie odpalał), kupił maszynkę do robienia kiełbasy, będzie wędzone. Powiedzcie mi, czy jest coś, co może być fajnym prezentem na święta dla niego związanego z tym tematem? Ja się kompletnie nie znam, on też w sumie dopiero zaczyna. Może jest coś, czego Wy używacie i
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Kasiolek
  • 0
@rozowatoxa: Wędzić można na zimno i na ciepło. W zależności od tego co robisz lub od przepisu musisz kontrolować temperaturę. Czasami nie jest wskazane, żeby temperatura była zbyt wysoka — zbyt niska też nie jest dobra. Ktoś kto już wędził parę razy, (nie taki amator jak ja) da rade bez gadżetów, ale na start warto sobie takie coś sprawić... w kuchni też się przyda.
Tu masz filmik od mojego guru
  • Odpowiedz
Tomek_Gda
Tomek_Gda
  • 0
Tak sie zastanawiam czy da rade ogarnać ze starego ale działającego piekarnika elektrycznego wędzarnie. Sypiemy na dół zrebki odpalamy piekarnik z dołu robimy mały przewiew na drzwiaczkach i ........., ma to prawo zadziałać ?

#wedzenie #wedzarnia
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ElCidX
  • 0
@Tomek_Gda: prawie tak, tylko spalanie zrębek trzeba inaczej ogarnąć takie coś:
https://allegro.pl/oferta/wklad-do-wedzarni-na-wiorki-zrebki-drewna-prostoka-9785933966?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_ELKTRK_PLA_RTV+i+AGD&ev_adgr=AGD+drobne,+do+zabudowy+i+wolnostojące&gclid=CjwKCAiA5IL-BRAzEiwA0lcWYuqegbvgVhIBKGCkGFLNJ8GWsobDqdbrvInolReaWZCofVRpdJAJ4RoCRe0QAvD_BwE
Tylko tutaj coś drogo, kiedyś widziałem bardzo tanio.

Będziesz potrzebował jakiegoś termoemtru aby kontrolować temperaturę w środku.
Ja mam wędzarnię elektryczną własnej roboty i działanie jest podobne :)
ElCidX - @TomekGda: prawie tak, tylko spalanie zrębek trzeba inaczej ogarnąć takie co...

źródło: comment_1606465746LWAeD4XN9sbel5OwGzdOW1.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
kolonko
  • 2
[załączyłem foto]
Kochani moi, 3 miesiące temu kupiłem kawałek wędzonej łopatki wieprzowej i zamroziłem ją. Czy po tych 3 miesiącach będzie ok? Jak to jest z mięsem wędzone dłużej można trzymać czy krócej? Oraz czy dla pewności jak podsmażę to nie mam co się bać? Bo po przekrojeniu jest ładna czerwona tylko w środku jest szarawe i w sumie nie wiem czy to niebezpieczne żeby jeść?
#wedzone #mieso
kolonko - [załączyłem foto] Kochani moi, 3 miesiące temu kupiłem kawałek wędzonej ło...

źródło: comment_15921477812CGvenIntPYYm8HvkOxK22.jpg

Pobierz
  • 18
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wwwooo
wwwooo
  • 2
@kolonko: wygląda dobrze, szarawe jest bo w środku się nie dopeklowało. W wędzonych produktach to właśnie główną substancją konserwująca jest sól peklująca która hamuje rozmnażanie się bakterii które wytwarzają trujący jad kiełbasiany czyli botulinę, botox. Jak nie śmierdzi, nie jest śliskie to jest ok.
  • Odpowiedz
Sauerrahmhering
Sauerrahmhering
  • 0
Czołem Mirasy!
Chcę zbudować na działce grill z wędzarnią. Szukam jakiegoś fajnego projektu, bo nie bardzo wiem jak się za to zabrać, a czas nagli - bo sezon się zaczął ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Materiał? Myślę, że cegła+drewno. Jest tylko jeden problem - mam tylko 1x1 m powierzchni pod „budowę”.
Tworzył ktoś takie cudo? Byłbym wdzięczny za pomoc ;)
#budujzwykopem #grill #wedzarnia
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ksiak
ksiak
  • 1
Ty ale chłop sobie chce smacznie zjeść a nie wiecznie żyć...


@djlasuch: ¯\_(ツ)_/¯ może nie wie o tym a po przeczytaniu zdecyduje się na zdrowszego grilla gazowego :)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi