Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Podstarzaly_Mandalorianin
  • 0
Mireczki z #piwowarstwo do tej pory zawsze kupowałem gotowe zestawy surowców, ze sklepu dla piwowarów, lenistwo, ale odkąd #ziarnowytatus motzno to i lenia mniej, pytanie jest o płatki. Będę teraz chciał zrobić chocolate milk stouta z wiśniami (2 kilo mrożonych wiśni pójdą na cichą albo kilo pulpy), więc płateczki owsiane i jęczmienne musowo - pytanie które płatki dostępne normalnie w spożywczakach są już skleikowane i nie trzeba tego
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
nooifajnie
nooifajnie
  • 0
Jakie drożdże polecacie do lekkiej ipy? Mślałem nad FM 52, WLP 001 albo Wyeast 1272. Spotkałem się też z opiniami, że równie dobrze sprawdza się poczciwe us-05.
#piwowarstwo
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
stout2137
  • 0
@nooifajnie: jak chcesz wytrawnie, to Danstar Nottingham. Zeżarły mi west coasta z 15 do 1,5 blg... Klar jak w koncerniaku, zero estrów (15->19 stopni). W 2 tygodnie było po wszystkim. Oczywiście, USy też się sprawdzają, nie mam uwag do efektów sensorycznych, najpewniejsze suchary, jakich używałem. W tym roku pobawię się z FM52, ale nie wiem, czy warto iść w płynne przy IPA (pomijam neipki, bo tu muszą być mocno estrowe
  • Odpowiedz
lukaschels
  • 2
Widziałem że poprzednio pojawił się wpis o składzie wody wiec może i ktoś pomoże
ja taki jak poniżej

i nie wiem jak z tego obliczyć dwuwęglany albo alkaiczność aby mieć pełen obraz składu i sobie wklepać aplikacje
#piwowarstwo
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
lukaschels
lukaschels
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@yam-jan: znam to ale dopasować próbuje w Brewfather, i policzył mi że 5.6 będzie najlepiej .
ok. takim razie klas mlekowy lub kwasek. muszę mierzyć czy masz jakieś doświadczenie jak zakwasza kwasek cytrynowy?
  • Odpowiedz
MeowsAndStuff
MeowsAndStuff
  • 2
Od kilku warek modyfikuje swój skład wody, dodając MgSO4, CaCl2, CaSO4 i kwas fosforowy, jednak cały czas wydaje mi się że nie robię tego odpowiednio. Obliczyłem sobie potrzebna ilość dodatków by uzyskać dany profil, ale mam dylemat na jaką objętość brzeczki powinienem to wyliczać ? Zakładając że do zacierania zużywam 20l, do wysładzania 15l, daje mi to 35l brzeczki przed gotowaniem, a po gotowaniu jakieś 32l. Rozumiem więc że powinienem dodawać soli
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
seba_s
  • 2
@MeowsAndStuff: Ja jak warze na kranówie to tylko style gdzie nie potrzeba modyfikować wody i sam profil ma minimalny wpływ (tylko obniżam pH jeśli trzeba). Przy piwach o czystym profilu (głównie jasne lekkie) dodawanie do twardej kranówy powyżej 250 ppm, minerałów spowodujesz że p--o będzie "mineralne" w odczuciu. Ja stosuje odwróconą osmozę w takim przypadku i profil dobieram właśnie pod dany styl, woda w Pilznie mam chyba coś około 50
  • Odpowiedz
seba_s
  • 2
@gieneq: Tak słód wywraca właściwości wody do góry nogami, ale to jak pisze uszlachetniając wodę o minerały dostosowujesz je do profilu w danym regionie, one dużo bardziej wpływają na smak aromat itd... Natomiast pH wody do zacierania powinno się modyfikować, po dodaniu słodów, one same potrafią zjechać z 7 pH do oczekiwanych 5,5pH, jak zmodyfikujesz wcześniej to może być różnie. Modyfikacja pH zacierania głównie jest po to żeby zwiększyć wydajność
  • Odpowiedz
jezussek
  • 1
@stjimmy: Tak, cała natura fermentacji pod ciśnieniem to to, że możesz fermentować w wyższej temperaturze bo ciśnienie zabija produkcję estrów - stąd te czyste lagery w 20 stopniach;)

A co do utlenienia - spróbuj kiedyś zalogować jakąś IPKę, zobaczysz kolosalną różnicę do butelki
  • Odpowiedz
pika_dmj
pika_dmj
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Mireczki, mam pytanie. Robimy z bratem Equinox IPA, wg przepisu z twojbrowar.pl. Po 10 dniach burzliwej fermentacji (poziom cukru w odstępie dwóch dni stały - 4 blg) zrobiliśmy cold crasha i przelaliśmy na cichą z chmieleniem na zimno. Od momentu przelania p--o znowu zaczęło bulgotać, czy to normalne? Wcześniej nigdy tak nie było, ale też to pierwsze nasze p--o z chmieleniem na zimno. #piwowarstwo
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
pika_dmj
pika_dmj
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@Goglez: i na tym staram się polegać. Wiem, że bulgotanie nie musi oznaczać fermentacji, ale od wczoraj regularnie bulgoce, jak pod koniec burzliwej, co mnie zdziwiło, stąd pytanie
  • Odpowiedz
TheHighGuy
TheHighGuy
  • 0
Hej mam pytanie. Planując zmieszczenie się w 12-14,7 BLG, warząc Milk Stouta, układam zasyp biorąc pod uwagę podbicie stopni BLG przez laktozę czy odejmuje ją się po prostu od wyniku?
#piwowarstwo
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gieneq
  • 1
@seba_s to jest najgorsze przy przelewaniu, czasem pójdzie wszystko na raz za pierwszym podejsciem, a innym razem trzeba się peprzyć i człowiek się denerwuje (╯°□°）╯︵ ┻━┻
  • Odpowiedz
jszq
jszq
  • 1
@seba_s: Nie mam i nie planuję mieć kega, a i tak obejrzałem całe :D Fajna seria, miło popatrzeć jak wygląda porządnie wyposażony browar domowy.
  • Odpowiedz
mer
  • 1
Pszenica chmielona na zimno stojąca na cichej od 23 grudnia w zimnym(5*C), czekała na wolny keg.Jest sens ją dziś przelewać do kega czy utlenione? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#piwowarstwo
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
gieneq
  • 2
@bardakon neipa dosyc szybko sie nagazowuje, przez to ze duzo drozdzy jest w piwie. Po 2 tygodniach od butelkowania juz mysle bedzie dobre. Ale zawsze mozesz probowac po butelce ( ͡º ͜ʖ͡º)
  • Odpowiedz
jmyung
jmyung
jmyung
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@bardakon: zalezy tez ile cukru sypniesz ;) ale średnio 10-14 dni. Dodaj odrobinę witaminy C na rozlew to tak szybko się nie utleni i dłużej będziesz się cieszył dobrym piwem.
  • Odpowiedz
Goglez
  • 0
Kiedy według Was chmiel zaczyna być starym chmielem? Mam ochotę zrobić IPĘ z citrą, amarillo i simcoe, ale chyba tylko amarillo jest w sprzedaży z roku 2020.

#piwowarstwo
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
srutownik
srutownik
  • 0
Cześć mirasy piwowarskie, będę sie zabierał do piwa smash. 4kg pale ale i planuje z tego otrzymać 11 l brzeczki do fermentowania. Polecicie mi jakiś fajny chmiel i może jakiś schemat chmielenia jaki proponujecie. Przeglądam profile chmieli i jest duży wybór a być może jest jakiś Wasz ulubiony, jakiś co pozwoli mi wypic p--o i stwierdzić: o kurka faktycznie czuć to i to.
ps. warze do tej pory wszystko z gotowych przepisów
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Podstarzaly_Mandalorianin
  • 1
@srutownik: Citra ma bardzo chakraterystyczny aromat wśród amerykańców, ale mały % alfa kwasów może nie dać ci wystarczającej kontry jeśli zrobisz zbyt mocny słodowy przód. SMaSHa nie robiłem na Citrze (tylko single hopa), ale byłem mega zadowolony, choć ja Citrę uwielbiam.
Nelson już był polecany, jeśli tylko nie masz nic przeciw białym winogronom które w tym chmielu są bardzo wyraźne (choć jak twierdzi moja różowa trącą takim aromatem identycznym z
  • Odpowiedz
seba_s
  • 3
@kto3 tu akurat myje balon na wino, używając "cip ball", pewnie za jakiś czas pojawi się film o cały system CIP i jak to zrobić w warunkach domowych.
Sam kanał będzie raczej do użytkowników średnio zawansowanych, nie planuję nagrywać podstaw z warzenia z gotowych zestawów, czy ekstraktów słodowy (ale nie wykluczam).
Pierwszy film z warzenia RIS, ma być takim jakby intrem pokazaniem browaru, kolejny film jest już trochę bardziej, konkretny i
  • Odpowiedz
kto3
kto3
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@seba_s: jak masz lampę uvc to wyłączaj ja na czas przebywania w pomieszczeniu. Oczy nie za bardzo ja lubią ponoć :)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi