@kontra:
w tej temperaturze działają obie amylazy, beta tnąca "na końcu" oraz alfa rozcinająca w środku. Oba enzymy działają w tej temperaturze dość synergicznie - alfa dostarcza becie więcej materiału do tworzenia maltozy. Sporo browarów, szczególnie angielskich, stosują zacieranie jednotemperaturowe w granicy 65-68C i często podkreślają, że jest to sposób na najbardziej wytrawne piwo.

Aczkolwiek inne sposoby zacierania, np. 62C - 30', 68C - 60' też będzie wytrawny. W internetach podająPokaż całość

@makapakaninja:
jewerka? to jakaś konkurencja/filia jepiwki?
Jak będzie warzone w domu?

@ThrashMetal: Trolle, pełno tych słabych ocen pojawiło się tam jeszcze przed premierą książki. Zresztą spójrz na treść.

@ThrashMetal: Trolle, ja kupiłem, ale póki co przeczytałem jakieś 50 stron. Imo warto, można dowiedzieć się paru ciekawych rzeczy i jakoś sobie uporządkować swoją wiedze w temacie piwa. Jeżeli masz już jako takie pojęcie to pewnie dużo nowych rzeczy się nie dowiesz, ale i tak myślę że jest to dość ciekawa pozycja ( ͡° ͜ʖ ͡°)

dwuraźnie

@BrowarPERUN: http://krakow.wyborcza.pl/krakow/1,90719,5947395,Przepis_na_piwo_dwurazne.html takie co znalazłem

@Brytus: w każdym sklepie piwowarskim są drogie
Od siebie polecam 15 L wiadra z castoramy za 7 zł, dopuszczone do kontaktu z żywnoscią

@Mageronik łatwo to przenieść, szybciej się chłodzi jak się nie ma chłodnicy itp, IMO sporo plusów

@flamezz a teraz usuń #piwowarstwo

@NERP #piwowarstwo NIE!

@NERP: Jako że użyłeś tagu piwowarstwo to pamiętaj o refermentacji w butelkach. Jak zakończy się już fermentacja cicha, to pamiętaj o zlaniu z nad osadu i dodaniu glukozy, lub innego surowca do refermentacji PRZED zlaniem do butelek. Ja osobiście używam 4.8 gramów na litr, ale do tego musisz dojść już sam ile Ci pasuje

@Prophet1111: ja Waimea, Green bullet i Motueka

@RomeYY: Dzięki :) Klejona na sztyft :D

@bartol_wwa: Niestety już się skończyło... druga warka w drodze ;) Wypatruj!

@stefan71
@luktuc a to ja tylko z wrocka twojbrowar kojarze, moze zadzwon do nich i jakos sie uda dogadac z odbiorem?

@stefan71: CP jest w Opolu. We Wrocku tylko odbiór darmowy w wyznaczonym przez nich punkcie. A w TwojBrowar nie wiem czy od ręki byś dostał wszystko nawet poza weekendem, bo na odbiór osobisty czekam 2-3 dni (brałem tylko chmiele bez wcześniejszego zamawiania).

@hedgecock: Po dwudziestu minutach i tak ilosc drozdzy sie podwaja ;]

@hedgecock:
na jednej spokojnie pojdzie.choc do mocnych piw polecam robienie na gestwie

@alisonn: ja robię warki 40L i zastanawiam się nad wymiennikiem. Czemu jest upierdliwy? Obecnie mam chłodnicę z nierdzewki karbowanej. Moja ma 12 metrów. Do temperatury 30* chłodzi wspomniane wyżej 40L w 10 góra 15 minut. Poniżej 30* już temperatura schodzi powoli. Ja swoją chłodnicę zrobiłem sam. Rurę kupiłem na karbowane.pl i jak najbardziej mogę ten sklep polecić.

@alisonn: ja mam te chłodnice z karbowane.pl, dostajesz właściwie tylko zwinieta rurkę, jak im napiszesz to pewnie Ci nawiną szersze zwoje. Generalnie polecam, chłodzi super.

@zrytebambosze: bulkanie nie jest oznaką fermentacji. spokojnie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@zrytebambosze:
slowo klucz:
pomiar blg
zmierz gestosc,moze sie okazac ze to juz koncowka fermentacji i stad slabiej bulka
drugi protip
nie panikuj. Nie zagladaj pod pokrywe co godzine. Zostaw to w spokoju. A jutro wieczor zrob kolejny pomiar gestosci

@trzeciodkonca: Klikasz pod obrazkiem w link "źródło" i masz pełny rozmiar.

@trzeciodkonca: Ważne, że już umiesz. Będziesz mógł nauczać innych.

@dakcts: a jaka jest temperatura piwa?
Być może, że CO2 unosi areometr, spróbuj go zakręcić palcami, bo się wtedy odlepią.

@dakcts: Gówno prawda, najłatwiej zakazić przez otwieranie fermentora i pobieranie próbek codziennie - jak zamkniesz i nie zaglądasz to Ci się nic nie zakazi. Drożdże może cukry zeżarły, ale daj im czas "posprzątać po sobie". Nie ufaj tym gównoulotkom i instrukcjom ze sklepów - Jak nie zlewasz na cichą to trzymaj 2-3tyg i na koniec zrób 2 pomiary BLG w odstępie 24-48h, jak nie spada to pakuj w butle.

@gurken:
#pasta

@gurken: napisz :)
na marginesie, ostatnio na jutubie trafiłem na gościa, który recenzuje piwa, jest bardzo pro, zna terminologię, używa trudnych słów i wącha butelkę p otwarciu. #!$%@?ł mnie, kiedy po profesjonalnym nalaniu piwa do (koniecznie) wilgotnej szklanki, omówił wszystkie 69 składników bukietu, który okazał się być inny, niż przy wąchaniu z flaszki, i zawierał w sobie zarówno świeże borówki zroszone moczem lisa, jak i mango z lidla, po czym podniósłPokaż całość