Wszystko

Wszystkie

Archiwum

B.....1
B.....1
  • 0
@anagaro może błędnie odczytuję coś innego jako łodygę, natomiast na pewno chmielenie na aromat podnosi odczucie nachmielenia też w smaku, dlatego też zaproponowałem piwo bez chmielenia na zimno.
brzezinol
brzezinol
  • 0
@makapakaninja kurde pomylilem kitry z butelkami ;) fakt, ale kumplom slabo nie dać. Ze znajomym warzymy jakies zwykle ALE i Koelsh bo jak chlopaki wpadna to odrazy 15 butelek nie ma ;) Samemu pić troche mi nie w smak i strach by nie popasc w chorobe alkoholowa.
A.....l
A.....l
  • 13
Byłem wczoraj zwiedzać browar w Raciborzu i okazało się, że rzeczywiście piwo fermentuje w otwartych kadziach - pic real.
Poza tym metaliczny smak występował, ponieważ w tankach odchodziła warstwa izolująca ciecz od ścianek zbiornika [parafina z czymś tam] i obecnie nie powinien występować, bo teraz mają pokryte żywicą epoksydową.
Sam browar jakiś olbrzymi to nie jest, spodziewałem się wiekszej ilości kadzi w których przygotowują warki.
Nie lada zaskoczeniem było, że nie stosują
Pobierz A.....l - Byłem wczoraj zwiedzać browar w Raciborzu i okazało się, że rzeczywiście pi...
źródło: comment_VhRiRHwHWQro7zWvBqCMKBwRNpGrxWIk.jpg
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 2
@Atencyjny_Gerbil:

warstwa izolująca ciecz od ścianek zbiornika [parafina z czymś tam]

zazwyczaj się wyściela tanki żywicą epoksydową

Nie lada zaskoczeniem było, że nie stosują szyszek chmielu, a sprasowane coś z ekstraktem chmielu [wyglądało to jak pellet]

to faktycznie nazywa się pellet ;). Nie stosuje się ze względu na technologię stosowaną w browarze, płatki od kwiatostanu mogłyby zapychać cienkie przewody.

a poza tym #!$%@? tam niemiłosiernie jak w oborze xD

to bardzo
Wafellini
Wafellini
  • 1
@Wafellini: #piwowarstwo

Czolem, jestem poczatkujacym i mam zamiar zrobic IPE:

Extra Pale - 5,9 kg
Caramalt - 0,4 kg
Crystal 150 - 0,2kg

75g Galaxy na goryczke
75g na smak

250g na cicha na aromat

Obejrzalem gotuj z Kopyrem itp itd, ale mam 3 pytania odnosnie tego przedsiewzieca, mianowicie:

Na jakim etapie wrzucic slody specialne (caramalt i crystal)? Jedne zrodla mowia ze mozna wrzucac od poczatku zacierania, a inne ze dlugie
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 1
@Wafellini:
1. Do barwy 600 EBC słodu wrzucam do zacierania razem od początku
Przemyśl też zacieranie, 62 - 40min i 72 - 30 min
2. Ja przetaczałem piwo na cichą do innego fermentora i po chwili zalewałem gęstwą świeżą brzeczką. Im mniej kontaktu ma gęstwa z powietrzem, tym lepiej
3. Zazwyczaj gęstwy ma się za dużo, więc intensywne napowietrzanie nie jest wskazane. Ot, dynamiczne machanie przewodem podczas przelewania wystarczy.
von_scheisse
von_scheisse
  • 4
Najlepszym piwem ubie­gło­rocz­nej edy­cji Kuźni Piwowarów, kon­kur­su orga­ni­zo­wa­ne­go przez Browar Jan Olbracht Rzemieślniczym oka­zał się Milk Stout, autor­stwa Michała Białozóra. Miałem oka­zję recen­zo­wać to piwo i fak­tycz­nie było wyjąt­ko­we – ponie­waż opró­cz lak­to­zy tra­fi­ły do niego: wiór­ki koko­so­we, kawa espres­so i wani­lia.

fot. Jan Olbracht Rzemieślniczy/Facebook

http://www.chmielnik-jakubowy.pl/michal-bialozor-piwowarem-olbrachta/

#craftbeer #piwo #konkurspiwny #kuzniapiwowarow #piwowarstwo #piotrkowtrybunalski #piwnewiesci
Pobierz von_scheisse - Najlepszym piwem ubie­gło­rocz­nej edy­cji Kuźni Piwowarów, kon­kur­su...
źródło: comment_kjPeslUS4AApmyogOPVcv7i8ThOADtqR.jpg
von_scheisse
von_scheisse
  • 9
Browar Jan Olbracht Rzemieślniczy wła­śnie opu­bli­ko­wał listę osób, które zosta­ły uzna­ne przez jury za naj­lep­sze w dru­gim eta­pie Kuźni Piwowarów i piwa wg ich recep­tur zosta­ną uwa­rzo­ne na komer­cyj­ną skalę w piotr­kow­skim bro­wa­rze. Wśród nich są dwie kobiety :)

http://www.chmielnik-jakubowy.pl/uwarza-piwa-ramach-kuzni-piwowarow-2017/

fot. Jan Olbracht Rzemieślniczy/Facebook

#piwo #craftbeer #kuzniapiwowarow #piwowarstwo #piwnekonkursy #piwowarstwo
Pobierz von_scheisse - Browar Jan Olbracht Rzemieślniczy wła­śnie opu­bli­ko­wał listę osób, ...
źródło: comment_q55udyi3zSVjfwhbmupOPkwoDGbodBsK.jpg
B.....1
B.....1
  • 5
W nawiązaniu do:
http://www.wykop.pl/wpis/21822599/dzisiaj-warzenie-stout-z-kawa-cold-brew-suszonymi-/

ok. 950g suszonych śliwek (było kilo ale kilka zjadłem w trakcie (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) ),
100g płatkow dębowych - z moich obserwacji wynika, że "wchłonęły" około 120 ml whisky, co alkohol w piwie podniesie koło 0,1%, więc luz,
100g kawy Etiopia Mocha - poszedłem do sklepiku z kawą i poprosiłem o 100g jak najmniej kwaśnej - mega czekoladowy aromat przed zmieleniem i
rafti77
rafti77
  • 2
Poratujcie nowego.
9 dni temu nastawiłem na moje pierwsze piwo z puszki, konkretnie Ipa magroove jacks, dodalem zamiast cukru ekstrakt slodowy jasny z puszki, zasypałem drożdże. Ruszyło ładnie po paru dniach piana opadła i teraz mam taka sytuację, że mam 4,5 tak na oko blg. Zdaje mi sie ze już nie chodzi, piana opadła, tzn sa delikatne babelki na górze ale tylko kilka. Butelkować, czy poczekać jeszcze? Jak czekać to bym musiał
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 2
@rafti77:
"nowy" powinien przede wszystkim się doedukować, bo takie pytania są z gatunku podstawowych i niestety pojawiają się bardzo często.
Im więcej będziesz wiedział o procesie, tym bardziej bezproblemowo cały proces warzenia przejdzie

piwo.org
dział "wiki" od deski do deski, przeczytać ze 2x
potem forum --> piaskownica piwowarska --> mapa wątków (na dole wśród przypiętych tematów) - tam znajdziesz najczęstsze pytania co do kazdego procesu warzenia
BJXSTR
BJXSTR
  • 1
@Nebayh tak, z gałązkami do wysładzania i jagodami do gotowania + drożdże voss kveik.
@gieneq bo nie jestem biznesmanem, nie kupiłem tego na handel tylko dla siebie, ale w sumie mam tyle że mógłbym komuś w dobrej wierze oddać ( ͡° ͜ʖ ͡°)
BJXSTR
BJXSTR
  • 1
@Nebayh wyszedł mi taki kompocik leśny troche, ciekawe są te drożdże, podobno wychodzi jeszcze fajniej w wyższych temp np. 30*C, ale nie mialem jak podgrzewac, u mnie 20-22. Galazki musza byc swieze, po kilku dniach usychaja i nie nadaja sie juz. Jagody przed dodaniem rozgniesc. Te drozdze szybko fermentuja, burzliwa 3-4 dni. Jak bedziesz mial konkretne pytania to pisz :)

Powiązane tagi