Wszystko

Najnowsze

Archiwum

mirko_anonim
mirko_anonim
  • 0
✨️ Obserwuj #mirkoanonim
Cześć,

Brakuje mi pewności siebie w kuchni i gotuje raczej kiepsko. Powiedziałbym nawet że mam braki w podstawowej wiedzy w tym zakresie.
Jak już muszę to na szybko, nie przywiązując uwagi do detali, raczej na zasadzie 'byle było'.

Jak
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
PaNik
PaNik
  • 0
@mirko_anonim: Od siebie dodam, że fajnie jest zacząć robić coś "okołoobiadowego", że to tak nazwę, tzn jakieś przetwory, kiszonki itp itd - chodzi o to, że cały czas coś tam sobie będziesz robić w słoikach na jakąś przekąskę, dodatek, a nie koniecznie na główne danie dla siebie czy większej ilości osób. Jak ci wyjdzie to fajnie, masz coś co możesz robić dalej, jeśli nie wyjdzie to do w-------a bo nikt
  • Odpowiedz
Lefty
Lefty
  • 0
żywieniowe i chemiczne mirasy - znalazłem paczkę 1kg mieszanki orzechów, która leży zapomniana od miesięcy i pół paczki tak jakby przesiaknelo tłuszczem/olejem (aż się zrobiła plama w szafce), a cała paczka z bliska pachnie ryba prosto z morza :>
wychodzi na to, że ryby i orzechy są zrobione z tego samego, ale mógłby ktoś wyjaśnić skąd taki zapach? jakbym to poczul bez patrzenia to postawiłbym serwery wykopu, że to ryba
#orzechy
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
AbaKowner
AbaKowner
  • 3
@Lefty: Jełczenie – procesy zachodzące spontanicznie w tłuszczach podczas ich długiego przechowywania[1]. Jełczenie jest wynikiem utleniania kwasów tłuszczowych lub hydrolizy zawartych w tłuszczach wiązań estrowych.
  • Odpowiedz
drobne_na_taryfe
drobne_na_taryfe
  • 2
@Lefty w wyniku przemian oksydacyjnych tłuszczów nienasyconych powstają lotne aldehydy i ketony, np. 2,4-heptadienal śmierdzący właśnie rybą. Najgorzej śmierdzą zjełczałe orzechy włoskie które są wyjątkowo bogate w omega-3.
Z rybami jest inaczej bo za ich zapach odpowiada przede wszystkim trimetylamina. Do mocno "rybich" ryb zaleca się dodawać cytrynę bo TMA reaguje z kwasem cytrynowym tworząc jego sól, która w porównaniu jest praktycznie bezzapachowa.
  • Odpowiedz
PrezesKarp
PrezesKarp
  • 5
Mirki z tagu #grzyby mam pytanie o kanie( ͡º ͜ʖ͡º)
Jak się je ususzy i zmieli na proch robi się z niego świetna przyprawa. Z racji tego, że jest teraz zajebisty wysyp i można taczkami z lasu wywozić mam zapytanie do czego dodajecie taki proch przy gotowaniu? Ja używam do mielonych, żurku i mój numer jeden czyli dodać do roztopionego masła i polać tym pierogi.
PrezesKarp - Mirki z tagu #grzyby mam pytanie o kanie( ͡º ͜ʖ͡º) Jak się je ususzy i z...

źródło: temp_file2389953954670200885

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi