#piekarstwo

Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Fogiel w akcji

bez komentarza, oceniajcie sami.

z dodany: 12.02.2023, 10:15:56

Bardzo satysfakcjonująca produkcja pieczywa na Tajwanie

Chleb z szynką i serem, chleb z melonem?, chleb z fasolą??

z dodany: 20.04.2022, 16:05:47

MechanicznaTW

21.03.2021, 21:50:16 via Android

#chleb #piekarstwo #bulki #bagietki

MechanicznaTW - #chleb #piekarstwo #bułki #bagietki — **źródło:** comment_16163634164iopyhd6lQrVkVn8KfWja1.jpg
Pobierz

fantazm

21.03.2021, 21:52:09

@MechanicznaTW: co do #!$%@?

P.....s

konto usunięte 21.03.2021, 21:59:43

Komentarz usunięty przez moderatora

marcelus

22.12.2020, 11:55:52 via Android

#cyberpunk2077 #postmemizm #piekarstwo #heheszki #humorobrazkowy

Naturmensch

25.11.2019, 18:28:27

@5T1N63R Trafiłem przypadkiem na taki fajny opis miesienia ciasta, szukając, czym jest wspomniana przez Ciebie siatka glutenowa.

6.Miesienie.
Miesienie ma pierwszorzędną doniosłość w sztuce piekarskiej: jakie miesienie, takie ciasto, a zatem i pieczywo.
Jeżeli rozczynienie miało na celu wprowadzenie fermentu do ciasta na pieczywo przeznaczonego, to miesienie ma na celu ściślejsze zetknięcie z powietrzem tak rozczyny jako też świeżo dodanej mąki i wody, dla przeniknienia ciasta tlenem w powietrzu zawartym. Tlen

5T1N63R

25.11.2019, 18:51:10

@Naturmensch: Szacun że zwróciłeś uwagę że poprawną nazwą jest miesienie, nie mieszanie. Bardzo ciekawy wpis, uwielbiam jak kiedyś opisywano rzeczy, niby fachową nomenklaturą a jednak po swojemu, i ten zapis typu "fermentacji", fajnie to brzmi. Swoją drogą nie wyobrażam sobie wyrabiania ciasta ręcznie, słyszałem że kiedyś robiło się to kijem zamiast miesiarką, ale ręcznie duże kęsy ciasta jeden po drugim, to musiała być syzyfowa praca, choć dalej to ciężki kawałek chleba,

Naturmensch

25.11.2019, 19:17:45

@5T1N63R: no, język jest wspaniały. Akurat jakos tak od paru dni staropolszczyzny mi się zachciało i słuchalem sobie w pracy komedii Fredry, a wcześniej Starej Baśni Kraszewskiego i Mikołaja Doświadczyńskiego przypadków Krasickiego. Btw polecam z calego serca taka formę umilania sobie czasu tudzież zabijania nudy przy wykonywaniu powtarzalnych czynności.