Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Zashi
  • 1
Szukam wypiekacza do chleba: duża moc, dwa mieszadła, dobry serwis. Sklepy nie posiadają filtrowania po liczbie mieszadeł, a dodatkowo mało znajduje urządzeń o "odpowiedniej" mocy (nie znam się, ale strzelam w minimum 1000W lub więcej). Polecacie jakieś modele? A może jakieś inne razy macie przy wyborze wypiekacza?

#chleb #chlebdomowy #kiciochpyta
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 1
@Zashi: Rozumiem. Tak jak mówiłem, niestety nie pamiętam, kto w grupie ma maszynę, możesz napisać pytanie z takiem raz jeszcze.

Gdybyś kupował dla siebie, poleciłbym upiec chleb ze dwa razy samemu, żeby wiedzieć, czy podoba Ci się robienie chleba, żeby nie kupować kurzołapki :)
  • Odpowiedz
czerpa
czerpa
  • 1
@Zashi: W maszynie do chleba brakuje mi najbardziej grzałki od góry. Jedno mieszadło nie jest zle. Mam maszynę z lidla i piekę w niej regularnie chleb od ponad roku.
  • Odpowiedz
noisy
  • 0
@piotrek-5: każdy post zbiera głosy przez 7 dni. Po tym czasie głosy są ostatecznie podliczane i każdy post dostaje należytą porcje z puli nagród (tj. proporcjonalną do mocy osób, głosujących na dany post)
  • Odpowiedz
0.....f
0.....f
  • 0
@Papasanbaba: hm, ten akurat był z przepisu z drożdżami instant (następny chce zrobić na zakwasie, tylko go zdobędę) - przygotowanie bardzo szybkie, na spokojnie można upiec wieczorem. Albo można upiec dwa i jeden zamrozić. Bochenek chleba razowego (mniejszy niż ten który ja upiekłem) kosztuje 5-6zł w piekarni. Trzeba by policzyć koszt prądu ale nie wydaje mi się że wyjdzie drożej.
  • Odpowiedz
LipaStraszna
  • 2
Pytanie do wykopowych piekarzy i trochę @Hannahalla

Robię swój pierwszy chleb i czytałem, że ciekawy smak pieczywa daje zakwas z mąki ryżowej. No to zrobiłem i dzisiaj jest 4 doba "kiszenia" i chcę go użyć. Tylko widzę, że na opakowaniu jest napisane, że to mąka bezglutenowa, a pozostałe jakie mam do pieczywa to żytnia i pszenna. No i pytanie - czy mogę połączyć mąki bezglutenowe z tymi zwykłymi glutenowymi czy może
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
Mam na chleb bezglutenowy z mnogością dziwacznych mąk. Chcesz?

Ja mieszałem mąkę ryżową z wodą, bez dodatków. Też wyszedł.
  • Odpowiedz
Ricx
  • 2
@triget: do miski 300 gram maki slabej np 550, 1/10 (tak mało) łyzeczki drozdzy w proszku i 200 gram wody, wyrabacie gesta papke, to jest zaczyn, przykryc miskie i na bok na 12-14 godzin.
po tym czasie dodajcie do zaczynu wedlug wyboru , 300 gram maka pszenna jasna np 850 lub grahamowa jakies 1850, 1/2 lyzeczki drozdzy w proszku, 10 gram soli, 240 gram wody i ewentualnie dodatkowe skladniki (rodzynki
  • Odpowiedz
tptak
  • 3
@krytykujacy_zrzeda: Marki mąki nie zmieniłeś? Może przerosło? Żyto ma enzymy, które rozbijają gluten, może po takim czasie nie było siły w cieście, aby utrzymać się z rozrostem i ciasto się rozerwało kumulując gazy pod wstępnie uformowaną skórką. Poszukaj innej mąki pszennej, polecam chlebową 750. Sama 550 będzie miała mniej białka.
  • Odpowiedz
k.....a
k.....a
  • 6
Mój pierwszy #chleb ( ͡° ͜ʖ ͡°) taki placek wyszedł. Trochę się porwałem z motyką na słońce, że chciałem od razu sam bochenek formować. Trochę gdzieniegdzie skórka jest przypalona, pod nią jest pusta przestrzeń - nie wiem czego to wina.

Następnym razem próbuję jakiś razowy, wydaje się prostszy.
#chlebdomowy #pieczzwykopem
k.....a - Mój pierwszy #chleb ( ͡° ͜ʖ ͡°) taki placek wyszedł. Trochę się porwałem z ...

źródło: comment_Dy5bU9YZf5jBsR4xAniIDQTshQnUfrbq.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 13
Cięcie to nie jest moja mocna strona, ale trzeba próbować. Chleb bardzo prosty, bardzo podstawowy. Smakowo ok, na dzień-dwa. Fajny, ale bułkowaty.
https://breadcentric.com/2017/11/20/leavened-wheat-bread-chleb-pszenny-na-podmlodzie/

@jazmojegopokoju piekł w weekend, niech się pochwali jak wyszło.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
tptak - Cięcie to nie jest moja mocna strona, ale trzeba próbować. Chleb bardzo prost...

źródło: comment_GyB6lH3Hi8ZqlYnEg85gQlIFATYlaGa8.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi