mac666
  • 0
O dzięki, rękawy mam, tylko muszę dokupić metalowe końcówki. Ostatnio używałem takiej dużej strzykawki medycznej, ale to jednak trochę sie okazalo problematyczne.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@Owlosiaty-Dzik: podałbyś przepis. Chcę to robic w weekend, ale nie wiem jaki przepis wybrać. Całe jajka, czy żółtka, ciasto j klepane, mielone, itp. Za dużo opcji i sam nie wiem xD
  • Odpowiedz
cyber_punk
  • 0
Poleci ktoś dobrą kawę do espresso? W miarę łagodna i kremowa co by mordy nie wykręcała i żeby człowiek nie żałował, że mógł zalać mlekiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#kawa #kiciochpyta
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
qbek
qbek
  • 0
mirki, czy ktoś ma praktyczne doświadczenie z robotami planetarnymi Kenwood ?
"must have" to dla mnie bezproblemowa praca z ciastem na chleb #bojowkapiekarska
dodatkowa bardzo mile widziane przystawki do makaronu
wstępnie patrzyłem na nowy podstawowy model Chef XL KVL4100S do wyrwania za około 900-1000pln (przystawka do makaronu do kupienia kiedyś na promce),
jednak im dalej czytam o pierdylionie tych wersji tym więcej mam wątpliwości - może kupić wyższy model ale używany?
Kolejne przeskoki funkcji
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@qbek: ja mam wersje chef baker xl w zestawie był też blender kielichowy, na którym mi wtedy zależało i nierdzewne mieszadła. Kupiłem ze względu na większą misę w porównaniu z KA i generalnie tańsze akcesoria. Do wyrabiania ciasta się sprawdza znakomicie, ale wiadomo, wszystkiego się trzeba nauczyć (czasami cośtrzeba ręcznie przemieszać). Jeżeli chodzi o inne mieszadła niż hak to czasem trzeba wyregulować (inaczej trzepaczka nie ubije dobrze białek). Jeżeli chodzi
  • Odpowiedz
Rudz1elec
Rudz1elec
  • 711
#wykop #wykopgate20
Wracam bo banie
Chciałem powiedzieć ze wyko jest mega, moderacja jest najlepsza Michał i królowa zbóż robia super robote , ogólnie jest git, jest super pozdrawiam moderacje
  • 20
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 0
@Zaklad_Gospodarki_Odpadami: no są też przepisy na kimchi, gdzie uzywa sie ryb do fermentacji albo krewetek, pancerny itp. Ja jak robiłem z sosem rybnym to wpływu na smak to nie miało większego. Moze to kimchi po prostu jakieś niesmaczne kupiłeś. A jadłeś wczesniej juz jakieś?
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: musiałbyś przepis pokazać. ile trwała fermentajca wstępna? ile dawałeś orkiszowej mąki? ja ostatnio miałem problem właśnie przez tą mąkę i zakwas orkiszowy. Zapytałem chat gpt, bo już nie miałem pomysłu i był bardzo rzeczowy - stwierdził, że była zbyt wysoka temperatura fermentacji jak na jej długość i ze względu na dużą zawartość amylazy w tej mące doszło w tym czasie do rozkładu siatki glutenowej xD Stąd problem z klejeniem
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: to spróbuj zamienić a mąkę na pszenną pelnoziarnistą albo zytnią. Mialem podobny problem z ciastem. Co prawda nie wychodził mi az taki placek, ale wwidentnie cos bylo nie tak, bo nie wyrastał dobrze.

Możesz zmniejszyć tez ilość wody, to wtedy będzie się łatwiej formować.

A zakwas jak długo hodujesz i jak go karmisz? Czasem też moze to być problem, szczególnie jak zakwas jest młody.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: oj to w taki razie głównym winowajcą bedzie jednak ten zakwas. Za szybko moim zdaniem mogło być na jego użycie do pieczenia chleba. Poza tym szybko zbankrutujesz używając takiej ilości mąki przy karmieniu. Poszukaj w necie jak karmić zakwas.
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
@russo: wiesz co, w dłuższej perspektywie trzymanie zakwasu w lodówce się nie sprawdza, bo osłabia go to też. Przynajmniej ja tak miałem. Przed użyciem taki zakwas z lodówki należało by dokarmić 3-4 razy. Robiłem tak jak ty, ale po pewnym czasie chleb nie wyrastał dobrze. Ja piekę raz w tygodniu, czasami mi się zdaży 2 razy, ale żadko. Nie chowam już zakwasu do lodówki, tylko dokarmiam 2 razy dziennie (rano
  • Odpowiedz
mac666
  • 0
Bierzesz wieczorem 5 gramów tego zakwasu co go wyhodowaleś juz, rozrabiasz w 25 g wody, dodajesz 25 g mąki i mieszasz dobrze. Odstawiasz do rana. Rano z tego wywalasz większość, bierzesz znowu 5 g i karmisz tak jak pisałem, potem wieczorem to powtarzasz i tak w kółko.

Masz trochę zimno, nie wiem jak ta podłogówka bedzie działać. Czy po nakarmieniu rośnie ci ten zakwas 2 krotnie? Możesz też trzymać w piekarniku, nastaw
  • Odpowiedz
famir96
famir96
  • 1
Poleci ktoś ekspres kolbowy na początek? Nawet nie wiem czy mi podpasuje taka sztuka robienia kawy. Do tej pory miałem Jura E8 automat.
Budżet koło 3k może + młynek koło 2k?
Myślałem na początek o Lelit Victoria https://www.konesso.pl/product-pol-2640-Ekspres-do-kawy-Lelit-Victoria-PL91T.html z perspektywą wymiany kiedyś na Lelit Bianca.
i młynek df54 vs df64 II vs df83v albo Niche Zero, co myślicie?
Lubię jasne i ciemne ziarna
#ekspresdokawy #kawa #pytaniedoeksperta
famir96 - Poleci ktoś ekspres kolbowy na początek? Nawet nie wiem czy mi podpasuje ta...

źródło: Screenshot 2026-01-19 at 21.04.00

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mac666
  • 1
@famir96: sam użyywam lelit anita (ten z wbudowanym młynkiem) i jestem zadowolony. Także ten ekspres też na pewno daje radę. Na pewno daj sobie czas na ogarnięcie jak dobrze zrobić sobie espresso albo tak żeby ci smakowało i się nie zniechęcaj. Trzeba nabrać wprawy. W budżecie musisz jeszcze uwzgędnić na pewno temper (a może też odbijak i jakiś dystrybutor)
  • Odpowiedz

Osiągnięcia