paramyksowiroza
  • 5
Zbliża się weekend, więc zapraszam na przegląd przepisów z mirko, które podlinkowałem na stronie MirkoPrzepisy

Zachęcam również do obserwowania tagu #mirkoprzepisypl (lub czarnolistowania :) )
Autorów przepisów z mirko proszę o oznaczanie tym tagiem własnych przepisów - ułatwi mi to ich namierzenie, lub zgłaszanie ich na PW.

Dodane przepisy:
paramyksowiroza - Zbliża się weekend, więc zapraszam na przegląd przepisów z mirko, k...

źródło: comment_5fgDU2F9Om7F2GlJVqzcBgbDpMhBycd4.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
souriss
souriss
souriss
via Wykop Mobilny (Android)
  • 17
"Chleba naszego powszedniego..." - nigdy nie przypuszczałam, że przygoda z wypiekiem własnego chleba, będzie taka wspaniała. Zaczęłam od zakwasu żytniego, który po pierwszych próbach wylądował w zlewie. Teraz mocno kuszona przez @Keep_Calm (będę się powtarzać, ale naprawdę dziękuję, dziękuję, dziękuję za wszelkie cierpliwe odpowiedzi i podpowiedzi :)) z każdej strony, żeby spróbować z pszennym, skapitulowałam. :D
Pierwsze próby z tym zakwasem, również zakończyły się w zlewie. Warto walczyć i uczyć się
souriss - "Chleba naszego powszedniego..." - nigdy nie przypuszczałam, że przygoda z ...

źródło: comment_ab5yXZVMjmZ7cA7aXscSvlj4htfLGrcq.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
defacto
defacto
via Wykop Mobilny (Android)
  • 132
@MrsHyde: taki TIP na przyszłość, ser i tak ci się rozpuści więc polecam dać go ja spód a na wierzch inne dodatki żeby mogły się upiec a tak to się będą dusić/gotować pod serem, ale tak czy tak życzę smacznego.
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@poji: proszek też jest. Gofry wychodzą smaczne, ciężko mi porównać, bo nigdy nie jadłem dwóch rodzajów obok siebie.
Lubię je czasem tak robić, plus mam szansę pozbyć się nadmiaru zakwasu bez wyrzucania.
  • Odpowiedz
tptak
  • 12
Ostatnio ciasto mi wysycha po wierzchu i wychodzi taka skórka z ciapkami. Nie wiem do końca czemu. Ale chleb wciąż dobry. Run razem dodałem słodowanej pszenicy w płatkach.

Przepis: https://breadcentric.com/2017/01/16/white-wheat-rye-bread-bialy-chleb-pszenno-zytni/

#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
tptak - Ostatnio ciasto mi wysycha po wierzchu i wychodzi taka skórka z ciapkami. Nie...

źródło: comment_UBxFSwArvF1lf2Ey7t8ZZrrFdj5FEvKN.jpg

Pobierz
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
zapa9
  • 3
@tptak: żeby nie powstawała taka marmurkowa skórka z przesuszonego w czasie wyrastania w blaszce ciasta, stosuję trzy metody:
1. jeśli robię posypkę np ze słonecznika, siemienia czy czegokolwiek - to przykrywam każdą blaszkę folią spożywczą, ale taką trochę "pobrudzoną" mąką żytnią 720. Wtedy jak ciasto wyjdzie ponad foremkę to się nie przyklei.
2. jeśli chleb ma mieć skórkę gładką - smaruję pędzelkiem przed włożeniem do piekarnika "kisielkiem" z resztki zakwasu,
  • Odpowiedz
zapa9
  • 1
@tptak: dawniej dbano o to , by skórka chleba była gładka i bez pęknięć, aby do chleba nie przylegał sprzyjający pleśni kurz. Na przykład jak taki jak na moim zdjęciu. On wyrastał kilka godzin w zaparowanym piekarniku, a potem był posmarowany "błotkiem" z mąki żytniej 720, zakwasu i wody, potem upieczony, a po upieczeniu zlany wrzątkiem z czajnika i włożony na 10 min do piekarnika dla uzyskania świecącej skórki.
zapa9 - @tptak: dawniej dbano o to , by skórka chleba była gładka i bez pęknięć, aby ...

źródło: comment_yohmsHrUdO8uxrPeL6OR5jFzpqDdUHFa.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

fermentacja, dzikie drożdże, kwas mlekowy ❤️

Osiągnięcia