Dziś pieczenie dla kolegów z pracy ( ͡°͜ʖ͡°) Chleb pszenny na zakwasie pszennym, w środku siemię i słonecznik, posypka z czarnuszki. Właśnie wyjęty z pieca.
@aphroman0: Proporcje których używam: Ilośc mąki wg uznania Woda - 75-80% wagi maki Zakwas - 20% Sól - 2% Wsad z nasion - ok 10-15% Fermentacja wstępna 4 godziny w 25 st, w tym czasie 3-4 serie rozciągania i składania. Formowanie i do koszyka, garowanie w lodowce kilkanaście godzin.
Dzisiejsze pieczenie - dwa pszenne chleby na pszennym zakwasie. Jeden z suszonymi śliwkami, drugi z żurawiną. Na obu posypka z siemienia i słonecznika. #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb i #sniadanie #combobaker - mój tag z wypiekami.
Mirki z #budujzwykopem #budowadomu #budownictwo Czy ktos z Was/Waszych znajomych ma elewacje z cegly klinkierowej? Interesują mnie opinie po kilku latach używania - warto czy nie warto i dlaczego. Faktyczna różnica w kosztach w porównaniu do dobrego tynku - bo z tego co wyczytałem w internecie to teoretycznie różnica nie jest strasznie wielka jakies 30-40 tys na domu jednorodzinnym z piętrem o pow ok. 160m kw.
@ComboBreaker: nie myślałeś nad płytkami klinkierowymi zamiast pełnej cegły? Ściana 3 warstwowa z pełnej cegły wygląda jak bunkier, płytki ręcznie formowane i wypalane są tak samo trwałe, latwiejsze w położeniu - można kleić bezpośrednio do styropianiu, nie wymagają szczeliny wentylacyjnej. No same plusy. Ja u siebie będę kleił płytki zamiast pełnej cegły
Cześć Mirki ( ͡°͜ʖ͡°) Pieczecie cos? U mnie dziś standardowe 4 pszenne chleby na zakwasie. 3 zwykłe i jeden z żurawiną i pestkami dyni. W załączeniu toksyczny chleb z toksycznym glutenem z trującymi owocami, który właśnie wyjąłem z pieca ( ͡°͜ʖ͡°)
#babka czy tam #chalka na zakwasie. Jak zwał tak zwał. Przepis z The Perfect Loaf. Mój słodki debiut na zakwasie, właśnie kończy się piec. Trzymajcie kciuki, żeby cos z tego wyszło ;p
@ComboBreaker: niezłe kombo, ktoś już gdzieś wspominał o takim rozwiązaniu. ja mam tylko kamień szamotowy i ciężko utrzymać odpowiedni poziom pary w moim piekarniku. Nastepny bochenek eksperymentalnie trafi pod Pyrex bo nie ma żeliwa.
Dzisiejsze pieczenie. Pszenne chleby na pszennym zakwasie. Pieczone na szamotowych płytkach przykryte żeliwnym garem - i to chyba jest mój ostateczny zestaw do pieczenia.
Koniec na dziś. Pierwsze pieczenie w nowym żeliwnym garze. Wyszły w miarę, ale jeszcze brakuje do założonego celu. Będę próbował dalej i raportował ( ͡°͜ʖ͡°)
@ComboBreaker Ja właśnie mam naczynie żaroodporne i przyznaje że jak piekę chleb to zaglądam do niego co chwilę bo się stresuje czy wszystko dobrze. Zastanawiałam się nad żeliwem bo na większości filmików używają właśnie takich naczyń. Narazie próbuje, testuję i staram się stworzyć mój chleb idealny (⌒(oo)⌒)
@ComboBreaker: jak to jest z tym zakwasem i typem maki?? ja zacząłem od zakwasu żytniego na chlemówce to j---ł acetonem że nos odpadał a chleb wychodzi słaby, potem przeszedłem na makę 2000 z lidla to smród się trochę poprawił a chleby wychodziły ok. Teraz przeszedłem na "mąkę" z rynku, która bardziej przypomina śrutę niż mąki - są nawet całe ziarna. Ostatni chleb wyszedł fantastycznie, a zakwas zaczął pachniec ogórkami kiszonymi.
@Kapitan-Planeta: Ja ze smrodem zakwasu mialem tak, że jak go raz przegłodziłem i zaczął walić acetonem, to wyprowadzenie go z tego stanu zajęło kilka dni. A zapach i tak był lekko wyczuwalny i konsystencja nie była taka jak zwykle. Gdzieś też czytałem, że zakwas żytni ma większą "sprawność" niż pszenny.
Jak dokarmiasz przed pieczeniem, to o ile zwiększa swoją objętość?
Jak ja nie mogłem dojść co jest nie tak, to przestałem uzywać
Mirki z #telefony #operatorzykomorkowi #tmobile #orange mam obecnie umowę w tmobile, 49 zł, 20gb #internet, rozmowy i reszta bez limitu. Czego się spodziewać, gdzie szukac lepszych warunków? Jakiś czas temu dzwonił przedstawiciel i proponował za ta sama cenę 5gb internetu mniej. Byłbym wdzięczny za pomoc.
@ComboBreaker: Zerknij oferty na kartę czy submarki jak Nju czy Plush, powinny byc lepsze oferty. W Nju masz za 39 zlotych 20 giga, rozmowy i smsy bez limitu, dodatkowo co pewien czas zwieksza ci sie limit, po pol roku 40 giga, po roku 50, po dwoch latach 60. Chyba, ze wolisz tanszą ofertę za 29, wtedy masz 10 giga, 20, 25, 30. Plush ma podobnie a oferty na karte czy
Ilośc mąki wg uznania
Woda - 75-80% wagi maki
Zakwas - 20%
Sól - 2%
Wsad z nasion - ok 10-15%
Fermentacja wstępna 4 godziny w 25 st, w tym czasie 3-4 serie rozciągania i składania. Formowanie i do koszyka, garowanie w lodowce kilkanaście godzin.