Wszystko

Najnowsze

Archiwum

sliti666
sliti666
  • 0
#poznan #wino

Znacie jakieś fajne miejsce, gdzie można wypić winki/zjeść oliwki/napić się grzańca i nie zbankrutować? Byłem ostatnio w pika, pika i było miło, więc szukam czegoś nowego.
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 3
@mort555: A, i jeszcze jedno - woda jest zbędna. Wina najlepiej robić na samym soku a jabłkowe szczególnie. Cukier idealnie można rozpuszczać w nastawie. Nie słuchaj bzdurnych przepisów, że trzeba koniecznie syrop robić, bo to nie ma sensu i tylko rozcieńcza wino ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 2
@mort555: Polecam się na przyszłość :) Pisz śmiało na PW.

Z drożdży polecam jeszcze UCLM S325 do słabszych, delikatniejszych win i HD S62 redukujące sporo kwasów, np: do wiśni idealne.

Daj oczywiście znać jak z restartem.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
jest w jakiś sposób trujące i nie można go jeszcze pić?


@MisiekD: Nie, nic Ci nie będzie.

Nie słuchaj pierdół, bo pirosiarczyn nie zatrzymuje fermentacji. Daj temu winu czas. Wyfermentuj do zera, sklaruj, dopiero sobie do słodzisz do smaku.
  • Odpowiedz
Zawodowy_Janusz
  • 1
i zeby przerwac fermentacje zazwyczaj siarkuje sie takie wina pirosiarczanem potasu. Drozdze sa bardzo wrazliwe na ten zwiazek


@Mr_Przyjemny: guzik prawda. Wręcz przeciwnie - drożdże mają sporą tolerancję na piro, szczególnie takie w środku fermentacji. Piro nie zabija drożdży, jego skuteczność w zatrzymywaniu fermentacji jest w zasadzie zerowa. Trochę lepiej sprawa wygląda, kiedy drożdże są na granicy wydolności a w tym przypadku do niej daleko.
  • Odpowiedz
samuray
samuray
  • 1
Jest tu jakiś Somelier który pomoże mi skompletować 4-6 win na święta dla rodziny? Cena za butelke w granicy 40-50 zł.
Wymagania:
Pół słodkie
Pół wytrawne
#wino
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Aramil
  • 2
@samuray: Dlatego właśnie to i to. Na pewno dobierzesz dobre wino, bo w najgorszym wypadku wskazane przez samą apkę. A jest szansa, że przy okazji "ogarniesz" sobie dobre źródło porad.
  • Odpowiedz
NieWinnePodroze
  • 2
@Gollumus_Maximmus: ciut ponad 2 h - w zamian możesz spróbować wszystkiego (z czego First Growths są limitowane do jednego kieliszka). W praktyce na upartego (no ale dla mnie to się mija z celem ;) ) można było wyżłopać butelkę wina za 400 € ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
na_piechote
na_piechote
  • 1
Robię #winodomowejroboty Do wiadra wpadło 25kg pogniecionego winogrona. Początkowe BLG soku pokazywało 20. Przez 5 dni nie dawałem cukru, dopiero jak zobaczyłem 0 BLG dałem im 2kg cukru rozpuszczone w soku (nie dodatkowej wodzie). Po godzinie BLG=10. Po 24h BLG zmalało do 5. Jak tu teraz z jakiegoś pitagorasa szacować ile jeszcze dać cukru. Chcę wytrawne #wino niech tylko procentaż urośnie do 14% czyli TOTAL-28BLG.
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Zawodowy_Janusz
  • 1
@na_piechote: 0.62 bo cukier ma swoją objętość. W powyższym przykładzie 190 g cukru ma objętość 117,8 ml. 1kg cukru po rozpuszczeniu zwiększy objętość nastawu o ok. 620ml. 100g o 62ml.
Ta wiedza jest też ważna przy dodawaniu cukru do nastawu. Jeśli używasz wzoru 17 x 15 l x 14% = 3570 g
To te 3570 g cukru musi zmieścić się w podstawionej objętości 15l.

PRZYKŁAD DLA SAMEJ WODY, CZYLI NIE UWZGLĘDNIAM ŻADNEGO CUKRU Z
  • Odpowiedz

Powiązane tagi