Wszystko

Wszystkie

Archiwum

Wierszu
Wierszu
  • 1
Planuję uwarzyć Black IPA. Posiadam po 50 g chmielów Citra, Centennial i Simcoe + 25 g skórki Curacao, którą planuję wrzucić na ostatnie minuty gotowania. Jakieś sugestie jak rozłożyć chmiele na gotowanie i na zimno? Planowane IBU > 60. #piwowarstwo
kln88
kln88
  • 0
@Wierszu
Daj na goryczkę Simcoe i Citrę, bo mają najwięcej alfakwasów. Tego chmielu za dużo nie masz jak na piwo, od którego ma uderzać chmielem, więc proponuję część wrzucić na "smak" na 20min gotowania i resztę na aromat na 1min. Skórkę curacao bym odpuścił, nie sądzę że cokolwiek wniesie w tym piwie. A na cichą zrób zakupy, bo nic z tych zapasów Tobie nie powinno zostać z gotowania ( ͡° ͜
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 2
@kln88:
ilekroć słyszę argument o nieistotność ceny, to się pytam: czemu nie robisz warek na słodzie z Fawcett? Przecież koszty nie zmieniają się znacznie, a różnica w smaku jest wyczuwalna. No i się okazuje, że jednak ma to znaczenie. Wystarczy robić jakieś 10 warek rocznie i już stówka w tą czy w tamtą i człowiek się zastanawia. I to nad kwestią, w której jest różnica! A chmielenie na goryczkę nie dość,
chap95
chap95
  • 4
Czesc piwowarskie mirki, mam pytanie odnosnie chmielenia.

W momencie, gdy chmielicie np. na sam poczatek gotowania, potem w polowie i potem na flameout, wyciagacie na czas chlodzenia brzeczki w tym przypadku dwie pierwsze porcje chmielu, zostawiajac tylko ta na 0', czy zostawiacie jak jest? Ja po gotowaniu wyciagam chmiel (ponczochy) i dodaje ten na flameout, ale natknalem sie na ten watek na homebrewtalk i zglupialem, bo wiekszosc przelewa calosc do fermentora nie
N.....h
N.....h
  • 1
@chap95 tutaj zależne to jest od tego jak szybko schlodzisz brzeczkę, alfa-kwasy będą się uwalnianiac po wyłączeniu palnika aż do momentu gdy temperatura brzeczki spadnie do 79°C. Jest to temat szeroki, ale ciekawy. Jeżeli zaczynasz nie zajmuj się tym a stosuj do receptur.

Do filtracji jest whirlpool, niektórzy przelewaja też do wiadra do filtracji, (bo sraczwezykk też świetnie zatrzymuje chmiel) co dodatkowo napowietrza brzeczkę.
c.....a
c.....a
  • 5
Mirki z #piwowarstwo mam już 30 warek za sobą, praktycznie same gotowe receptury.
Wychodziły dobre piwa - mniej lub bardziej wymyślne.
Ale ostatnio zrobiłem bez receptury najprościej jak się dało:
- jeden słód: 5kg Pale Ale,
- jeden chmiel: Equinox 100g, z czego połowa na zimno,
- jedna temperatura zacierania: 68 stopni,
- drożdże: aż się proszą US-05, ale miałem gęstwę S-04 więc użyłem.

Wiem, że nie ma się czym chwalić, ale
latajaca_kaczka
latajaca_kaczka
  • 2
@citra: ja zacieram w kadzi, gdzie mam limit ok. 42l zacieru przy stosunki słodu do wody 1:3.5 (przy większej ilości słodu mieszadło nie pociągnie, bo silniczek 12V).

Ten porter to jest max co mogę wyciągnąć przy pojedynczym zacieraniu. RIS'a jakieś 2 miesiące temu zacierałem na 2 razy - ale z wysłodzin wyszła przy okazji warka dry stouta 13blg :)
Pobierz latajaca_kaczka - @citra: ja zacieram w kadzi, gdzie mam limit ok. 42l zacieru przy s...
źródło: comment_otran0WbA2fyRrPwMlYEipDUqUaYgqV3.jpg
swiechu56
swiechu56
  • 1
Hej! Mirki macie jakiś dostęp do klonów receptur np. z Pinty? Razem z ojcem bawimy się w robienie piwa i strasznie chcieli byśmy uwarzyć klona Viva la Wita. Piwo.org i inne fora milczą na ten temat. Jedynie klony receptur z USA.
#piwowarstwo
von_scheisse
von_scheisse
  • 7
Finał tego­rocz­ne­go Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych odbę­dzie się 19 marca 2017 r. – poda­li na Facebooku Organizatorzy. Rywalizacja piwo­wa­rów domo­wy­ch zosta­nie zosta­nie roz­strzy­gnię­ta w jed­nym ze szcze­ciń­ski­ch bro­wa­rów restau­ra­cyj­ny­ch – w Starej Komendzie. Właśnie na adres tego loka­lu, do 10 marca 2017 r., nale­ży nad­sy­łać swoje piwa. Wpisowe wyno­si 15 zł (dla człon­ków PSPD – 12 zł) za każde nade­sła­ne piwo, a tych może być mak­sy­mal­nie tyle ile kate­go­rii, tj. pięć.

http://www.chmielnik-jakubowy.pl/znamy-date-finalu-szczecinskiego-konkursu-piw-domowych/
Pobierz von_scheisse - Finał tego­rocz­ne­go Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych odbę­dzie s...
źródło: comment_QtXv1rr3x6bU6Bc2Mqt1UgX3RohcnPf8.jpg
N.....h
N.....h
  • 9
Sam szukam to i wrzucę, może się komuś przyda.

Przepisy na Candi Syrup - 1 l. syropu

Przepisy na te syropy, to po prostu ten sam przepis różniący się ilością dodanych składników oraz temperaturą (120-150°C) jego uzyskania. Każdy z syropów ma nieco inny smak i kolor.
Każdorazowo używamy 0,90 kg cukru, różnej ilości pożywki dla drożdży, zawierającej fosforan diamonowy (fosforan dwuamonowy) i 1 szkl. wody (dokładniej 240 ml). Te 3

Powiązane tagi