[chap95]

Czesc piwowarskie mirki, mam pytanie odnosnie chmielenia.

W momencie, gdy chmielicie np. na sam poczatek gotowania, potem w polowie i potem na flameout, wyciagacie na czas chlodzenia brzeczki w tym przypadku dwie pierwsze porcje chmielu, zostawiajac tylko ta na 0', czy zostawiacie jak jest? Ja po gotowaniu wyciagam chmiel (ponczochy) i dodaje ten na flameout, ale natknalem sie na ten watek na homebrewtalk i zglupialem, bo wiekszosc przelewa calosc do fermentora nie przejmujac sie specjalnie chmielem ktory caly czas jest w srodku.

Udanych warek zycze :3

#piwowarstwo

[L.....w]

@chap95 po co chmielic w ponczosze, ja wrzucam wszystko a na końcu zakładam pończoche na wężyk

[B.....1]

@chap95: Nawet nie wiesz ile chmielu marnujesz gotując go w pończosze :D Ja po chłodzeniu odstawiam na kilkanaście minut i zlewam znad chmielin do fermentora, jak się trochę zaciągnie to nie szkodzi, ale zdecydowana większość zostaje w garze i siup do kibla

[N.....h]

@chap95 chodzi Ci o uwalnianie olejków po zgaszeniu palnika, czy o to że Ci się chmiel do fermentora dostanie?

[chap95]

@LowcaAndroidow: @Baniok91: Pewnie macie racje, przy nastepnym warzeniu wrzuce chmiel luzem. Generalnie dopiero zaczynam, takze zeby uniknac jakichkolwiek problemow wrzucalem chmiel w ponczosze.
@Nebayh: O to pierwsze ;)

[Nivele]

wyciagacie na czas chlodzenia brzeczki w tym przypadku dwie pierwsze porcje chmielu, zostawiajac tylko ta na 0', czy zostawiacie jak jest?

@chap95: Zostawiamy, poczytaj o "whirlpool", pozdrawiam!

[N.....h]

@chap95 tutaj zależne to jest od tego jak szybko schlodzisz brzeczkę, alfa-kwasy będą się uwalnianiac po wyłączeniu palnika aż do momentu gdy temperatura brzeczki spadnie do 79°C. Jest to temat szeroki, ale ciekawy. Jeżeli zaczynasz nie zajmuj się tym a stosuj do receptur.

Do filtracji jest whirlpool, niektórzy przelewaja też do wiadra do filtracji, (bo sraczwezykk też świetnie zatrzymuje chmiel) co dodatkowo napowietrza brzeczkę.

[BrowarPERUN]

@chap95:
wrzucaj luzem. Chłodzenie z chmielinami nie szkodzi piwu.
Niektórzy mają w poważaniu chmieliny i zaraz po schładzaniu przetaczają na fermentację łącznie z chmielinami. Nie polecam, ale nie widzę też powodów dlaczego miałoby to zauważalnie szkodzić piwu