Cytryna dla bogaczy, diabelskie ziemniaki, sery bez sera i wariacje smakowe godne kuchni fusion - to wszystko i wiele więcej kryje kuchnia staropolska, o której opowiedział nam historyk kulinariów Jarosław Dumanowski.
z
Sezon grillowy za pasem, co oznacza, że już wkrótce ketchup stanie się częstym gościem na naszych stołach. Sprawdziliśmy, którym warto polać kiełbasę czy kanapkę, a jaki lepiej zostawić na sklepowej półce.
z
Od kwietnia pieprz i majeranek w zupie nie grożą już odebraniem dotacji, co nie oznacza, że założenie i prowadzenie baru mlecznego to pestka. Państwo dopłaca do nich nawet 20 mln złotych rocznie, ale zanim dostanie się pieniądze trzeba obkuć się w przepisach i zdobyć przychylność Izby Skarbowej.
z
Jajka pomagające leczyć Alzheimera oraz chleb i makaron do walki z anemią, cukrzycą i nadciśnieniem – nad tego typu żywnością pracują polscy naukowcy.
z
Żeby warzyć pierwsze od dekady prawdziwe, wrocławskie piwo, Arletta Ziemian i jej mąż Grzegorz zrezygnowali z ciepłych posad i zagranicznej kariery. Ich cel był jasny: przywrócić piwną kulturę miasta, w którym jeszcze sto lat temu jedna piwiarnia przypadała na 50 mieszkańców.
z
Przy świątecznym staropolskim stole było tłusto, mięśnie i chrzanowo, ponieważ jedzenie korzenia miało przynosić szczęście. W zwykłych domach dania z jaj obficie okraszano kiełbasą, a na dworach możnych do jajecznicy trafiał barani tłuszcz i...cytryny.
z
Wapń, cynk, żelazo, fluor - w skorupce jajka jest ponad 27 minerałów niezbędnych dla naszego organizmu. W te Święta jedzmy jajka w całości!
z
Nawet 700 ton – tyle ślimaków jesteśmy w stanie wyprodukować w ciągu roku, z czego większość eksportujemy. Francuzi się oburzają, a my liczymy zyski – aż 90 proc. ich narodowego specjału pochodzi z Polski.
z
Zaskocz rodzinę na święta chlebem domowej roboty. Nasz przepis nie wymaga specjalistycznej wiedzy ani akcesoriów – wystarczą składniki, forma, piekarnik i odrobina cierpliwości.
z
Kiełbasa zawiera nawet do 70% wody, szynkę można robić w foremkach, a polędwica łososiowa nie ma nic wspólnego z rybą. Na co dzień rozróżniamy poszczególne wędliny głównie po nazwach, ale czasami jedynym, co je łączy jest to, że zostały zrobione z mięsa.
z
Macie ochotę na smaczny napój alkoholowy? Kupcie dużo polskich jabłek i przygotujcie w domu cydr. O tym, jak w prosty sposób sporządzić ten orzeźwiający trunek, opowiada szef Meli Melum, wrocławskiej firmy produkującej cydr.
z
Dobry nóż kuchenny powinien być ostry, bardzo ostry lub ekstremalnie ostry. Do codziennego użytku nie potrzebujemy narzędzia za kilka tysięcy złotych, ale warto wiedzieć, na co zwracać uwagę przy wyborze ostrza i jakie rodzaje noży warto mieć w...
z
Tak przekonują rodzice, którzy muszą załatwiać dla dyrektorów zaświadczenia o tym, że ich dziecko jest uczulone na przykład na nabiał lub mięso. Obserwujemy dalszy ciąg batalii,...
z
Wiśnia, także czereśnia, staje się na obrazach symbolem ofiary oraz okrutnej śmierci, a ogórek symbolem przeznaczenia...
z
takie jest właśnie pochodzenie tradycyjnych, polskich, świątecznych wypieków :)
z
Bezglutenowy, niskokaloryczny i banalnie prosty w przygotowaniu – to nie opis dietetycznego preparatu, ale... alkoholu w proszku, który trafi do sklepów w USA tego lata. Pomysł na trunek ma być konsekwencją sportowej pasji jego twórcy...
z
Skoro wiosna, to Wielkanoc, jak Wielkanoc, to jaja, a więc również majonez – tylko który? Czy Winiary rzeczywiście zasługują na swoją popularność, a Hellmann's na znaczek „Nr 1. na świecie”?
z
W kuchniach rozmaitych Top i Master Chefów goszczą na co dzień, ale w naszych wcale lub od święta, bo zwykle nie mamy pojęcia, co zrobić z takimi składnikami jak przegrzebki, rukiew czy wężymord. Postaramy się nieco przybliżyć ich zastosowanie.
z
Powiedzenie "Piwo z rana jak śmietana" świetnie opisuje kuchnię staropolską. Przed wiekami piwna polewka była typowym daniem śniadaniowym, chętnie podawanym również dzieciom. Współcześni kucharze udowadniają, że piwo może być dodatkiem do wszystkiego, od tiramisu po rosół.
z
Chińczycy są mistrzami w podrabianiu, ale kiepskiej jakości kopie telefonów czy torebek to jednak nic w porównaniu z fałszywym jedzeniem. Ktoś chętny na serek z pomyj lub sos sojowy z ludzkich włosów?
z